Ili kuchanganya orodha, na pia kwa ajili ya uchumi, unaweza kuandaa nyama za nyama za samaki , au vifungo vyema - samaki. Katika masoko ya chakula na katika maduka ya samaki, samaki wadogo wa aina mbalimbali na trimmings mara nyingi huuzwa, baada ya kukatwa kwa samaki muhimu ya ukubwa wa kati na kubwa (kwa mfano, lax, trout, sahani ya pink, marlin, nk). Bidhaa hizo zinaweza kutumika kufanya mabwawa ya samaki (ni bora kuchagua vipande vya kutosha vya fillet).
Mapishi ya samaki - mapishi
Sisi kutayarisha bits kutoka vilivyotengenezwa kwa saum au lax pink (gharama nafuu, na samaki ni bora). Bila shaka, unaweza kufanya vipande vya saum , lakini hiyo ni mada nyingine.
Viungo:
- samaki iliyopangwa - kuhusu kilo 1;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- mkate mweupe (nyama) - 1 mkate wa kawaida uzito wa 400 g;
- yai ya kuku - pcs 2-3;
- mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko;
- maziwa - kioo 1;
- unga wa ngano kwa ajili ya mikate;
- pilipili nyeusi;
- viungo kavu kwa samaki;
- chumvi.
Kwa mchuzi:
- cream maziwa ya asili - 80 ml;
- divai nyeupe au nyekundu (vermouth) - 30 ml;
- haradali tayari - kijiko 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- pilipili nyekundu ya moto
- mboga ni tofauti.
Maandalizi
Tunajifunza jinsi ya kupika mikanda ya samaki kwa njia rahisi na ya kitamu. Tutaweka mimba ya mkate katika maziwa na itapunguza, sio sana. Kukatwa samaki (bila ya ngozi na mifupa) bila shaka, mikate iliyotiwa na vitunguu vilivyochapwa vitapita kupitia grinder ya nyama na bomba ya kati. Tunaongeza mayai, msimu na viungo kavu na kuongeza kidogo. Kuchanganya vizuri na kutetemeka kidogo kwa kusababisha kuingiza.
Tunapunguza mafuta kwenye sufuria ya kukata, fanya bits kidogo na kaanga pande zote mbili juu ya joto la kati mpaka dhahabu. Wakati mwingine (dakika 5) wamesimama kwenye joto la chini chini ya kifuniko. Wakati huu tunatayarisha mchuzi: changanya cream na haradali na divai, msimu na vitunguu iliyokatwa na pilipili nyekundu ya spicy. Jaza na mchuzi huu bits kidogo kwenye sufuria ya kukata na simmer kwenye joto la chini chini ya kifuniko kwa dakika 5-8. Tayari hutumiwa na viazi za kuchemsha, mchele, buckwheat, maharage ya kijani na mboga za mboga. Mvinyo inaweza kutumiwa nyeupe au nyekundu.
Maji ya mahindi huko Odessa
Viungo:
- tulip (au sprat) - kilo 1;
- yai ya kuku - pcs 2-3;
- unga wa ngano - 2-4 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeusi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga (alizeti kwa ajili ya kukata) - 50 ml;
- wiki ni tofauti - kwa ladha.
Maandalizi
Tunaagawanya tulk: tunatenganisha kichwa na dawa ya samaki ndogo huondoa kisiwani ndani, kisha uondoe kijiji. Sunguka chini ya maji ya kukimbia na ukae kwenye colander. Changanya mayai, unga, msimu na chumvi na pilipili. Kupiga whisk kabisa na kuongeza tulk iliyo tayari (unaweza kuponda polepole samaki kwa kisu). Kuvuta kabisa. Joto mafuta katika sufuria ya kukata. Mara nyingine tena, kama ifuatavyo, kuwapiga wingi. Sisi huunda bits na kaanga pande zote mbili.
Kutumikia na mimea na mchuzi wa nyanya ya spicy. Ni ya gharama nafuu na ya kitamu sana.