Mackereli ya kuvuta, kupikwa nyumbani kwa ladha sio duni kwa duka. Ni hakika kufurahisha hata wale wanaotetea maisha ya afya. Kwa bahati mbaya, daima huwa kwamba sahani ya ladha zaidi ni hatari zaidi, lakini mara kwa mara unaweza kujiingiza.
Jinsi ya kupika mackerele ya kuvuta nyumbani?
Viungo:
- mackerel iliyohifadhiwa na baridi - vipindi 2;
- chai ya jani nyeusi - 2 tbsp. vijiko;
- Nyanya ya vitunguu - Bana 3;
- chumvi ni nzuri - 4 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- jani la lauri - 2 pcs.;
- maji - 1 l;
- moshi wa kioevu - kulawa;
- pilipili nyeusi mbaazi - 10 pcs.
Maandalizi
Tunatengeneza mackerel, tumbo na kukata kichwa na mkia. Katika maji ya sufuria ya maji ya sufuria, tunatupa chumvi, sukari, viungo, vitunguu na chai. Chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika chache, kisha uondoe brine na uache baridi kwenye joto la kawaida. Baada ya hayo, sisi huipunja, tumia fani na uondoe moshi wa kioevu. Kwa upole tunapungua chini ya marakade ya mackereki iliyoandaliwa na kuiacha kwa masaa 5, na kisha tunatakasa kwenye friji kwa siku. Kisha tunachukua samaki na kuifuta kwa kitambaa cha karatasi.
Kichocheo cha mackereki ya kuvuta sigara katika smokehouse
Viungo:
- mackerel iliyohifadhiwa baridi - vipindi 3;
- viungo .
Kwa brine:
- maji - 1 l;
- chumvi - 50 g.
Maandalizi
Mackerel defrost, suuza, gut na suuza tena nje na ndani. Sasa hebu tuandae brine: chaga maji kwenye sufuria, kutupa chumvi na kuchanganya. Jaza samaki kwa ufumbuzi huu na uache kwa masaa 1.5. Kisha suuza kwa manukato na kuifunga kwa fimbo ili iingie wakati wa kuvuta sigara. Sasa, chini ya smokehouse, tunalala na chipu cha alder, basi tunaweka tray maalum kwa kukimbia mafuta na kufunga wavu. Panda mackerel juu ya tumbo lake chini na kufunikwa na kifuniko. Chini ya smokehouse sisi kuzaliana moto na moshi samaki juu ya moto katikati. Baada ya dakika 10, fungua kifuniko, basi nje moshi mwingi na tena ufunike kifuniko. Tunaweka dakika zaidi ya 15, na kisha uondoe moshi wa moto kutoka kwenye moto na uwaache baridi kidogo. Hiyo yote, mackerel iko tayari! Kuondoa kwa makini thread kutoka samaki na kutumikia kwenye meza katika fomu iliyopozwa.
Mackereli ya kuvuta sigara
Viungo:
- mackerel safi - pcs 3;
- viungo;
- moshi wa kioevu - kulawa;
- sawdust alder - kulahia;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Katika samaki tunaukata kichwa, mkia na kutumbukiza mzoga. Kisha tunawaosha kwa maji ya maji, kuongeza chumvi, kueneza kwa manukato na moshi wa kioevu. Baada ya hayo, sisi hufunga bandia kwa kamba na kuiweka kwenye grill ya aerogrill. Tumeiweka kwenye ngazi ya chini kabisa, na juu ya kiwango cha juu tunaweka kivuko na chombo ambacho tunaweka vidogo vidogo vidogo vinavyotokana na moshi wa maji. Weka kifaa kwenye digrii 190 na upika samaki kwa dakika 40. Mwishoni mwa wakati, delicacy yetu iko tayari kwa matumizi.
Makabe ya kuvuta kwenye multivark
Viungo:
- mackerel safi - pcs 3;
- babu - vipande 2;
- Lemon - kipande 1;
- wiki - kikundi 1;
- viungo;
- chai ya granulated - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - kijiko 1.
Maandalizi
Tunaosha mackereli, tusafisha na, ikiwa ni lazima, tupate vipande vipande. Kisha kusugua samaki kwa manukato na chumvi. Sisi huchanganya chai na sukari na kuigawa kwenye karatasi kubwa ya foil, na kuifunika kwa karatasi ndogo. Juu yake tunaweka samaki, tukaibadilisha na lobes ya pete ya limao na vitunguu. Katika tumbo la mackerel tunaweka vidole vya kijani na kuifunga kwa ukali na karatasi. Tunaweka mfuko katika bakuli ya multivark, chagua mpango "Varka", funga kifuniko cha kifaa na kumbuka kuhusu dakika 70. Baada ya wakati huo, mackereki ya kuvuta sigara inapaswa kupozwa na kuchukuliwa nje ya foil.