Pasaka yoyote ni kipande cha unga bila kuongeza ya mchuzi. Mchuzi ulioandaliwa vizuri ni sehemu ya msingi ya muundo wa ladha nzima. Miongoni mwa aina zote za michuzi, nyanya ya classic inaathirika kwa kiasi kikubwa mlinganisho juu ya msingi mzuri, mafuta na cream, kwa muda mrefu amekuwa na furaha kwa wale wote wanaopendelea kalori ya kuhesabu chakula chadha.
Mchuzi wa tamu rahisi wa kamba - mapishi
Hebu tuanze na msingi katika mfumo wa sahani ya msingi ya cream ya msingi ya cream ya bechamel, ambayo ni rafiki mzuri wa sahani za msingi za pasta tangu wakati wa kuonekana kwa lasagna.
Viungo:
- siagi - 90 g;
- unga - 30 g;
- cream - 480 ml;
- maziwa - 240ml;
- grmes Parmesan - 210 g;
- mchanganyiko wa mimea ya Italia - 5 g;
- Vitunguu vitunguu na vitunguu - gramu 3 kila mmoja;
- panya ya nutmeg.
Maandalizi
Sungunua siagi, kaanga unga kwa dakika moja, kisha uimimishe yote kwa mchanganyiko wa maziwa na cream. Jihadharini usiondoke mipira ya unga. Ongeza uzito wa Muscat na machache mengine yasiyo ya jadi kama vile mimea ya Kiitaliano na vitunguu kavu na vitunguu, wataongeza mchuzi wa Kifaransa wa ladha ladha ya Italia, bila ambayo hawezi kuwa na sahani moja kutoka pasta. Wakati mchuzi unapoanza kuchemsha, polepole umwagaji sehemu ya parmesan iliyokatwa, ukondome kabisa kila vipande vyake.
Creamy vitunguu mchuzi kwa tambi
Mchuzi wa tambiki na cream ni tofauti ya mchuzi wa classic kwa pasta "Alfredo" na kuongeza ya mengi ya vitunguu.
Viungo:
- siagi - 113 g;
- vitunguu - 4 dutu kubwa;
- cream - 240 ml;
- grated parmesan - 90 g;
- wiki ya parsley.
Maandalizi
Baada ya kuyeyuka kiasi kikubwa cha siagi, haraka kaanga juu ya vitunguu, kupita kupitia vyombo vya habari, mpaka inaruhusu harufu. Jaza siagi ya vitunguu na cream na kuongeza cheese iliyokatwa. Kupunguza joto chini ya sufuria na kupika mchuzi, kuchochea mpaka inakuwa sare na thickens. Mwishoni, unaweza kuongeza sahani ya kung'olewa iliyochapwa na mimea.
Mchuzi wa mchuzi wa cheese na malenge kwa tambi
Licha ya ukweli kwamba mapishi yote ya awali yaliyotegemea mchanganyiko wa cream na jibini, mchuzi huu unastahili tahadhari maalum.
Viungo:
- Mchuzi wa malenge - kilo 1.2;
- cream mafuta - 480 ml;
- thyme - 2 g;
- Mchuzi wa Dijon - 5 g;
- jibini ngumu iliyopangwa - 450 g.
Maandalizi
Chemsha mchupa wa kondoo na tunatupaka na manukato na thyme. Preheat cream na kuchanganya yao na haradali. Kuongeza puree ya malenge, koroga na kuanza hatua kwa hatua kumwaga jibini, kuchochea daima mchuzi. Wakati cheese yote inakayeyuka, toa mchuzi kutoka kwenye moto mpaka umezidi kuwa mgumu, na mara moja uchanganya na tambika iliyopikwa.
Mchuzi wa uyoga wa mchuzi kwa tambi kutoka kwa cream ya sour
Kama msingi wa mchuzi, unaweza kutumia uyoga wowote au mchanganyiko wao, tuliacha kwa chaguo cha bei nafuu zaidi - champignons.
Viungo:
- siagi - 50 g;
- vitunguu nyeupe - 60 g;
- karafuu ya vitunguu;
- champignons - 260 g;
- cream sour - 240 ml.
Maandalizi
Wakati spaghetti ya kuchemsha, sura siagi kwenye pua na uhifadhi vitunguu kwa dakika 3-4. Ongeza vitunguu, kupitia vyombo vya habari, vitunguu, ikifuatiwa na safu nyembamba za majini. Wakati uyoga inaruhusiwa kukauka, chumvi, basi maji ya maji yatoke, na kisha kuongeza cream ya sour. Mimina kwenye mchuzi vijiko viwili vya maji, ambako pasta imetengenezwa - kuna chakula cha gluten nyingi ndani yake, ambacho kitasaidia mchuzi wetu wa kuchuja, na mara tu hii itatokea, uhamishe tambika mpya iliyochapwa kutoka kwenye sufuria hadi kwa pua, kuchanganya na kuhudumia mara moja, na kuongeza wachache mzuri wa grated parmesan juu.