Sasa tunazoea kutambua Burger kama kunywa, kukumbuka kwa wiani wa kefir ya nyumbani , lakini ukweli huu halali tu kwa raia wa kisasa, kabla haiwezekani kunywa maziwa yenye mbolea, ulilawa tu na kijiko, hivyo ni kiasi kikubwa cha bidhaa za maziwa. Wale ambao hawana majuto kutumia wakati wa kuandaa chakula hiki muhimu na cha kupendeza, tunapendekeza kuzingatia mapishi, ambayo tutasema juu zaidi.
Mapishi ya cherry iliyooka ndani ya nyumba
Maandalizi ya ryazhenka nyumbani huwezekana tu kutoka kwa maziwa ya nyumbani. Kwanza, maziwa ya kibinafsi ni mengi zaidi na yenye nguvu zaidi kuliko maziwa ya kununuliwa, na pili, ina ladha ya tamu yenye hila, ambayo pia inaambukizwa kwa mwanamke mwenye kuvuta.
Hatua ya pili muhimu itakuwa ununuzi wa cream iliyofanywa nyumbani. Sababu ya umuhimu wa kipengele hiki ni rahisi - cream iliyopangwa nyumbani ina kiwango cha juu cha streptococci ya lactic na bacillus ya Kibulgaria, ambayo pia huchochea maziwa katika maziwa yaliyohifadhiwa. Bila shaka, unaweza kuandaa maziwa ya moto yaliyotengenezwa kutoka kwenye cream ya kununuliwa, lakini katika kesi hii inapaswa iwe safi iwezekanavyo. Baada ya kuchunguza pointi kuu, tunakwenda moja kwa moja kwenye maelezo ya jinsi ya kufanya yazhenka ya kibinafsi.
Viungo:
- maziwa ya kibinafsi - 2 lita;
- cream sour - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Kwa hiyo, mara ya kwanza tunaweka maziwa ya kibinafsi kwenye jiko. Mimina maziwa kwenye pua ya pua, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 7-10. Shukrani kwa kuchemsha kwa muda mrefu, uwezekano wa "kukimbia" maziwa wakati inapokanzwa katika sufuria imepunguzwa. Baada ya kuchemsha, tunamwaga maziwa ndani ya sufuria safi kauri, na kuacha sehemu ya tatu ya kiasi chake ambacho haijulikani - hii ndio mahali pa filamu na povu ambazo zitapanga wakati wa mchakato wa kupokanzwa tena.
Unaweza kunyonya maziwa katika multivark au mtindi, lakini kwanza tutaelezea mapishi ya tozhenka ya nyumbani katika tanuri. Sisi kuweka sufuria ya maziwa katika tanuri, basi maziwa ya kuchemsha na kupunguza joto hadi digrii 180. Mara kwa mara, tunaangalia ili kuona kama maziwa yamekimbia, kupiga na kupunguza chini povu. Baada ya masaa 1.5-2, chukua maziwa nje ya tanuri na uipate kwa digrii 40. Katika kesi hii ni muhimu kufuatilia joto, hivyo kupata thermometer kwa kioevu. Katika tukio ambalo hali ya joto haitoshi, makoloni ya bakteria hayajaamilishwa, na kwa joto la juu ya 42 - litafa.
Katika maziwa kilichopozwa sisi huleta cream cream kutoka mahesabu: kijiko cha cream ya sour kwa lita moja ya maziwa, unaweza kidogo zaidi. Tunamfunga sufuria na maziwa katika blanketi ya joto na kuiweka kwenye betri. Wakati wa chachu, usiwacheze au kutikisa yaliyomo kwenye sufuria, au kuiweka kwenye betri nyingi za moto - makoloni huenda ikafa. Kuchanganya kabisa sour cream katika maziwa kwa usawa kusambaza makoloni juu ya kioevu.
Kwa kawaida inachukua masaa 8-10 kwa ferment, lakini unaweza pia kuangalia utayari wako: kama mwanamke mwenye kuvuta anashika ukuta kwa kundi zima - yuko tayari kula.
Bidhaa ya kumaliza ni bora kusafisha kwenye jokofu ili kuacha mchakato wa kukomaa na kuhifadhi urembo wa lazhenka.
Ilizhenka ya kibinafsi katika multivariate
Weka ryazhenku ya kujifanya nyumba na unaweza kutumia vifaa vya kisasa, kwa mfano, multivark. Kupika hii ni rahisi sana na hauhitaji udhibiti maalum kutoka nje.
Viungo:
- Nyumba ya maziwa - lita 2;
- cream cream homemade - 300 g.
Maandalizi
Tunamwaga maziwa ndani ya kikombe safi cha multivark na tunasimama kwenye mode "Kuzima" kwa masaa 6. Hebu maziwa yaliyoyeyukaa chini ya digrii 40-42, kisha kuongeza cream ya sour, makini kuchanganya kila kitu kwa whisk na kugeuka kifaa tena, lakini wakati huu chagua "Kusha" kwa dakika 30. Baada ya muda uliopita, kifuniko cha multivarker hakifunguliwa, lakini uzima tu kifaa. Baada ya masaa 6-8, yazhenka tayari inaweza kupigwa na mixer na kumwaga ndani ya chombo hifadhi katika jokofu.