Maziwa yaliyeyuka ni bidhaa za Kirusi za asili. Maziwa ya jadi yaliyotengenezwa hupikwa tu kwenye tanuri ya Kirusi - kuna pale ambapo hali nzuri ya kupata hii ya kunywa imeundwa. Hata hivyo, katika ulimwengu wa kisasa, haiwezekani kupata tanuri halisi ya Kirusi katika jiji hilo. Lakini hii haina maana kwamba huwezi kupika na kula maziwa yaliyeyushwa. Katika mabadiliko ya kihistoria, maelekezo kwa ajili ya kufanya maziwa yaliyeyushwa pia yamebadilika. Katika makala hii, tutawaambia jinsi ya kufanya maziwa yaliyeyuka nyumbani.
Leo tutazingatia jinsi ya kufanya maziwa yaliyoyeyuka kwa njia mbili za kawaida. Hii ni kupikia katika tanuri na katika multivark.
Jinsi ya kufanya maziwa yaliyeyushwa katika tanuri?
Ni muhimu kukimbia maziwa yote (juu ya lita 3) kwenye sufuria moja na kuleta kwa chemsha ya moto mdogo. Filamu ya maziwa iliyopatikana baada ya kuchemsha imeondolewa, na maziwa ya moto hutiwa juu ya sufuria za udongo.
Pottery ni bora kwa kufanya maziwa yaliyeyushwa katika tanuri. Inaruhusu kuwa sawa na joto na haitoi dutu yoyote hatari (kama sahani za plastiki, kwa mfano). Pots ya kawaida ya kuoka ina kiasi cha 500 ml, hivyo lita 3 za maziwa zinaweza kupatikana kwa urahisi katika sufuria 6. Ikiwa huna sufuria nyingi za udongo, unaweza kutumia chombo chochote chochote cha kuoka. Katika kesi hiyo, unahitaji kurekebisha kiasi cha maziwa utakayotumia.
Tunapendekeza matumizi ya vyombo vya udongo, kwa sababu keramik inaruhusu maziwa kugeuka sawasawa na, ikiwa hali ya joto inakabiliwa, hairuhusu maziwa kuwaka. Maziwa ya maziwa kwa joto la digrii 100, hivyo ni muhimu kuweka tanuri kwenye digrii 80-90, basi maziwa hayataweza kukimbia na si kuchoma, na tanuri yako na sahani zitabaki safi.
Kwa mujibu wa mapishi ya maziwa ya moto, inapaswa kuwa katika tanuri kwa masaa kadhaa. Wakati wa kupikia kwa saa 2-3, maziwa hupata kivuli cha kivuli cha cream na ladha nzuri ya caramel. Kwa muda mrefu maziwa yanawaka moto katika tanuri, zaidi hujaa rangi na harufu. Kichocheo cha maziwa ya moto katika tanuri haipendekeza kuwaacha maziwa kwa saa zaidi ya 8. Kwa sababu baada ya wakati huu vitu vingi muhimu vinaharibiwa.
Maandalizi ya maziwa yaliyeyushwa katika multivariate
Multivar ni mbadala ya tanuri. Katika ulimwengu wa kisasa, wakati kasi ya maisha inakua kwa kasi, na hakuna wakati wa kutumia muda mwingi kuandaa chakula, vifungu vimekuwa wokovu wa kweli kwa mama wa nyumbani, huku wakuruhusu kuandaa sahani ngumu zaidi na kuokoa muda mwingi. Maziwa yaliyochapwa yanaweza kupikwa kwenye multivark, na mapishi yake sio ngumu sana. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchagua kiwango cha maziwa bora na kuchagua utawala wa quenching. Baada ya masaa 4-6, maziwa yatakuwa tayari. Wakati unatumia multivark, huna haja ya kuweka jicho kwenye maziwa, kwa hivyo unaweza kujishughulisha wakati na vitu vingine. Inawezekanaje
Kuna maoni kwamba wakati maziwa yanatakiwa maziwa mengi ya virutubisho yanaharibiwa, maziwa ya kuoka hayatumiki kabisa. Hii ni kweli tu kutoka kwa sehemu - kwa kweli, katika maziwa yaliyeyushwa kuna vitamini C kidogo ikilinganishwa na maziwa yote. Kwa upande mwingine, mchakato wa joto hufanya maziwa zaidi ya mafuta kwa uvukizi wa unyevu. Pia katika maziwa yenye rangi, maudhui ya vitamini A, kalsiamu na chuma ni ya juu. Inashauriwa na madaktari kwa ajili ya lishe ya chakula wakati wa shida na digestion, kwa sababu inafyonzwa vizuri kuliko maziwa yote ya ng'ombe.
Aidha, joto la maziwa linakuwezesha kuua bakteria zote zisizohitajika, hivyo unaweza kuwapa watoto salama. Na kwa sababu sawa, inachukua muda mrefu na haipatikani.
Nyumbani, kwa kuongeza maziwa yaliyeyuka, unaweza kupika mtindi , mtindi , au kujaribu.