Risotto ni sahani yenye mapishi rahisi, ambayo, hata hivyo, inahitaji nishati nyingi kwa kupikia. Sababu ya hili ni mchele arborio yenyewe na teknolojia ya kupikia yake, ambayo huenda hauwezi kuondoka kwenye bakuli wakati wote wa kupika, kama nafaka za mchele zinahitaji kuchochea kuendelea. Mchanganyiko wa mara kwa mara hutoa risotto cream texture yenyewe kwa daima kutenganisha na kusambaza wanga kutoka nafaka. Katika nyenzo hii, tutazungumzia jinsi ya kupika risotto na kuku na uyoga kutumia teknolojia sahihi.
Kichocheo cha Risotto na kuku na uyoga
Viungo:
- Uyoga nyeupe kavu - 50 g;
- mchuzi wa kuku - 1,3 l;
- champignons - 265 g;
- Bacon - vipande 7-8;
- siagi - 45 g;
- vitunguu - 135 g;
- mchele - 295 g;
- divai nyeupe kavu - 235 ml;
- grmes Parmesan - 55 g;
- kuku kuku - 270 g.
Maandalizi
Uyoga umepunguke katika nusu lita moja ya maji ya moto kwa dakika 20. Vinywaji vingi vinatengeneza nje na kuchanganya maji kutoka chini ya uyoga na mchuzi. Chop uyoga nyeupe na vidonge.
Kipande na kuivunja vipande vya bakoni, kwenye mafuta ya chumvi, salama vipande vya vitunguu na uyoga. Mimina katika divai na iiruhusu kwa 2/3. Ongeza mchele na uifanye na mchanganyiko wa mchuzi wa kuku na uyoga, ladle baada ya ladle, na kuongeza sehemu inayofuata ya mchuzi tu baada ya hapo awali ilikuwa karibu kufyonzwa kabisa.
Ongeza vipande vya kuku na jibini katika mwisho, kuchanganya na kutumikia risotto na kuku na uyoga mara moja.
Risotto - classic mapishi na kuku na uyoga
Viungo:
- nyanya ya kuku - 490 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- champignons - 420 g;
- vitunguu - 85 g;
- mchele arborio - 1 1/4 ya makala;
- divai nyeupe kavu - 165 ml;
- mchuzi wa kuku - 720ml;
- grated Parmesan - 35 g.
Maandalizi
Spasseruyte vipande vya vitunguu na uyoga mpaka unyevu umepuka kabisa kutoka mwisho. Ongeza puree kutoka meno ya vitunguu na kuweka vipande vya kuku vilivyochaguliwa. Wakati kuku hupiga rangi, umimina katika divai na uiruhusu 2/3. Sasa panua mchele, changanya na uanze kuongeza mchuzi, ukichanganya hatua kwa hatua yaliyomo kwenye chombo. Futa sehemu inayofuata ya kioevu tu baada ya kunyonya moja uliopita. Wakati mchele huja tayari, changanya kila kitu na Parmesan iliyokatwa.
Ikiwa unataka, risotto na kuku na uyoga inaweza kuandaliwa katika multivark: kwanza kaanga viungo kwenye "Baking", na kisha ubadili "Preheat" wakati wa kuongeza mchuzi.