Perlotto

Perlotto ni jina la Warusi la Orzotto ya Kiitaliano, analog ya risotto maarufu, lakini kwa matumizi ya shayiri ya lulu. Orzotto aliletwa Italia na wahamiaji wa Kiyahudi, kama nafaka za lulu zilipatikana zaidi kuliko mchele, na kwa sababu, kutokana na uwezo wao mkubwa wa adsorption, walikuwa kujazwa na harufu ya sahani na aliongeza saison, walikuwa zaidi ya kubadilishwa na mchele croup na kwa ladha. Kutokana na gharama ya chini na ladha bora ya sahani za mapishi hupata umaarufu duniani kote, na katika makala hii tutajifunza jinsi ya kuandaa perverto halisi nje ya Italia.

Recipe kwa perlotto na uyoga

Mapishi rahisi na ya kimsingi ya perlotto yanategemea kuongezea shayiri na uyoga kwa shayiri, ambayo hutoa ladha ya kwanza na harufu kwa shayiri ya munara na isiyovutia.

Viungo:

Maandalizi

On kijiko cha siagi, kaanga uyoga wa kung'olewa na shallots mpaka zabuni, dakika 9-12. Kisha ongeza iliyobaki Vijiko 2 vya mafuta na rulu la lulu, ambazo lazima ziruhusiwe kwa kifungu cha dakika 2. Tunamwaga supu ya mchuzi na divai - moja ya tofauti ndogo kati ya perlotto na risotto ni kwamba kioevu hutiwa kwa wakati mmoja, si kwa hatua, kama ilivyo kawaida kwa mchanganyiko wa mchele wa bakuli. Yote iliyobaki ni msimu na msimu wa rump mpaka laini, kuchochea mara kwa mara, dakika 9-11, na kisha kuongeza grated "Parmesan" na kutumika kwa meza. Safi iliyoandaliwa inaweza kupambwa na mimea ya Kiitaliano ya kawaida, au tu kwa majani safi ya parsley.

Ikiwa unataka, kwa kuongeza mchuzi, cream nyeupe, michuzi ya nyanya au mboga za kavu zinaongezwa kwa perlotto, na kama kuongeza, kuweka nyama iliyokaanga, kuku, nyama, mboga yoyote au hata karanga. Usiogope kuchunguza sahani hii ya pekee.