Perlotto ni jina la Warusi la Orzotto ya Kiitaliano, analog ya risotto maarufu, lakini kwa matumizi ya shayiri ya lulu. Orzotto aliletwa Italia na wahamiaji wa Kiyahudi, kama nafaka za lulu zilipatikana zaidi kuliko mchele, na kwa sababu, kutokana na uwezo wao mkubwa wa adsorption, walikuwa kujazwa na harufu ya sahani na aliongeza saison, walikuwa zaidi ya kubadilishwa na mchele croup na kwa ladha. Kutokana na gharama ya chini na ladha bora ya sahani za mapishi hupata umaarufu duniani kote, na katika makala hii tutajifunza jinsi ya kuandaa perverto halisi nje ya Italia.
Recipe kwa perlotto na uyoga
Mapishi rahisi na ya kimsingi ya perlotto yanategemea kuongezea shayiri na uyoga kwa shayiri, ambayo hutoa ladha ya kwanza na harufu kwa shayiri ya munara na isiyovutia.
Viungo:
- Butter - 3 tbsp. vijiko;
- uyoga - 350 g;
- shallots - kipande 1;
- shayiri ya lulu - vitu 2;
- mchuzi wa kuku - vitu 3;
- divai kavu nyeupe - ½ bidhaa;
- Parmesan jibini - 100 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
On kijiko cha siagi, kaanga uyoga wa kung'olewa na shallots mpaka zabuni, dakika 9-12. Kisha ongeza iliyobaki
Ikiwa unataka, kwa kuongeza mchuzi, cream nyeupe, michuzi ya nyanya au mboga za kavu zinaongezwa kwa perlotto, na kama kuongeza, kuweka nyama iliyokaanga, kuku, nyama, mboga yoyote au hata karanga. Usiogope kuchunguza sahani hii ya pekee.