Profiteroles ni vikundi vidogo vilivyotengenezwa kutoka kwenye batter custard. Ninawajaza kwa kujaza aina mbalimbali: chumvi na tamu. Ikiwa ni tamu, basi hii ni dessert, lakini ikiwa hutumiwa chumvi - kivutio. Sasa tutazingatia jinsi ya kupika profiteroles tamu na tafadhali kila mtu aliye na mboga za awali.
Mapishi ya profiteroles ya kupikia
Viungo:
- maziwa - 130ml;
- Butter - 60 g;
- chumvi - kulahia;
- sukari - 0,5 tsp.
- unga - 100 g;
- yai - pcs 3.
Maandalizi
Mimina maziwa ndani ya ladle na kuiweka kwenye moto dhaifu. Tunaleta kwa kuchemsha, chumvi, na kuweka siagi kukatwa vipande vipande na tena kusubiri mpaka inawasha. Kisha kwa upole na hatua kwa hatua umwagaji katika unga, daima kuchochea mpaka thickening, hivyo si kuunda uvimbe. Kisha, ondoa unga kutoka sahani na kuendesha mayai ndani yake.
Gesi sufuria na mafuta na uinyunyiza kidogo na unga. Sisi kueneza unga na sukari dessert katika sehemu kuhusu ukubwa wa walnut. Tunaweka profiteroles katika tanuri ya preheated hadi 220 ° na kuoka hadi kuenea kwa rangi kali.
Tunaondoa buns kutoka kwenye karatasi ya kuoka, baridi. Kisha uangalie kwa upole juu na uwajaze na kujaza yoyote iliyoelezwa hapo chini ili uipate kutoka!
Kichocheo cha profiteroles na custard
Viungo:
- sukari - 150 g;
- maziwa - 200 g;
- yai - vipande 8;
- unga - tbsp 5. vijiko;
- siagi - 300 g;
- karanga, sukari ya unga - kwa kunyunyiza.
Maandalizi
Kwa hiyo, mimina maziwa katika pua, kuongeza sukari na kuweka kwenye joto la kati. Tunasubiri hadi misaji itakapoanza kuchemsha na kwa nuru nyembamba tunaanzisha viini vyenye mchanganyiko na unga, na kuchochea daima. Endelea joto hadi cream ikithiri. Masi ya kusababisha huondolewa kwenye moto na kilichopozwa. Wakati huu, whisk vizuri siagi na hatua kwa hatua kuongeza custard kilichopozwa. Ndani ya preiteroles kabla ya kupikwa hutoa cream na kupamba juu na sukari ya unga na karanga kung'olewa.
Kichocheo cha profiteroles na cream ya curd
Viungo:
- Jumba la Cottage - 500 g;
- sukari ya vanilla - 3 tbsp. vijiko;
- chokoleti, sukari ya unga - kwa ajili ya mapambo;
- cream - 0, 5 tbsp.
Maandalizi
Wakati profiteroles zinapikwa katika tanuri, tutafanya cream. Ili kufanya hivyo, chunguza vizuri ukiwa na cream na kuongeza sukari ya vanilla. Sisi kujaza mfuko confectioner na cream curd na kuiweka mbali kwa dakika 10 katika jokofu.
Pre-profiteroles kupiga kutoka chini kwa kisu, ili tuijaze na molekuli ya zabuni. Tunapamba mikate na sukari ya unga au kumwaga chokoleti kilichochochewa.
Ikiwa huna wakati wowote, unaweza tu mambo yote ya profiteroles kwa maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha!