Pasta na nyama iliyopikwa

Tunatoa chaguo la kupikia kwa pasta inayovutia sana na nyama iliyopikwa. Harufu ya kushangaza na ladha ya divai ya chakula hiki haitaacha tofauti hata ya kupendeza zaidi.

Pasta Bolognese katika Kiitaliano - mapishi na nyama iliyokatwa na nyanya

Viungo:

• tambi - 360 g;
• nyama iliyokatwa - 460 g;
• karoti - 160 g;
• babu - 120 g;
• nyanya safi - 260 g;
• celery (mapumziko) - 2 pcs.;
• pilipili ya pilipili (hiari) - 1/2 pc .;
• harufu ya mafuta ya mafuta - 35 ml;
• meno ya vitunguu - pcs 4;
• thyme (safi) - 2 pin;
• nyanya - 95 g;
• cream - 220ml;
• divai nyekundu - 220ml;
• majani ya laureli - vipande 2-3;
• chumvi kubwa na nyekundu nyeusi pilipili - kula.

Maandalizi

Kipengele tofauti cha pasta ya Bolognese ni mchuzi ulioandaliwa kwa misingi ya mboga mboga na nyanya. Katika kesi hii, tutatumia nyanya ya nyanya, lakini zaidi juu ya hili baadaye. Kwanza tunaanza kula mboga. Sisi wazi karoti, vitunguu na vitunguu na kuikata kwa kisu kisicho na cubes ndogo sana. Kufurahia karoti za grater sio lazima, kama itakuwa zaidi ya bolognese. Kwa namna ile ile, sisi hukata mabua ya celery. Kueneza mboga katika sufuria na chini ya chini au bakuli, baada ya kuingia ndani yake mafuta kidogo ya harufu bila harufu. Fry mzunguko wa mboga na kuchochea mara kwa mara hadi laini, kisha kuongeza kama taka melenko kung'olewa pilipili na kuweka nyama mince. Inaweza kutegemea nyama ya nguruwe tu, na mchanganyiko wake na nguruwe au hata nyama ya kuku.

Fry nyama na mboga mboga, kwa makini kusambaza uvimbe, mpaka mabadiliko ya rangi, halafu ongeza thyme safi, kutupa majani ya laurel na kuweka nyanya ya nyanya. Changanya yaliyomo ya chombo, hebu iwe kwa muda wa dakika mbili, kisha uimimine katika cream au maziwa ya mafuta na uzito mchuzi kwa dakika kumi, ufunge kifuniko. Sasa upande wa divai nyekundu. Tunamtia ndani ya kofia na kuendelea kuandika yaliyomo kwa dakika kumi. Kwa kumalizia, saga nyanya safi kwenye grater, uwaongeze kwenye mchuzi, uongeze chumvi kwa hiyo, kupunguza joto kwa kiwango cha chini na kuondoka sahani ili kupoteza chini ya kifuniko kwa saa nyingine.

Inabakia tu kuchemsha tambika mpaka tayari, kueneza kwenye sahani na kujaza mchuzi wa bolognese tayari.

Pasta iliyo na nyama ya kuku na nyanya zenye kavu ya jua kwenye mchuzi wa chumvi

Viungo:

• tambi - 360 g;
• nyama ya nyama ya kuku - 870 g;
• nyanya za chumvi - kulawa;
• Bulgarian tamupilipili - 130 g;
• cream - 470 ml;
• siagi - 120 g;
• mzeituni au ulizeti bila mafuta ya ladha - 45 ml;
• Parmesan frayed - 1/2 au 2/3 kikombe;
• basil kavu - 2 pin;
• oregano - 2 pin;
• parsley (wiki) - kulahia;
• chumvi kubwa na nyekundu nyeusi pilipili - kula.

Maandalizi

Sauce kwa pasta, tunapika juu ya msingi wa cream. Ili kufanya hivyo, tunaeneza siagi kwenye sufuria, kumwaga kwenye cream na baada ya kuchemsha tuna chemsha, na kuchochea, hadi mzunguko wa kiasi unapungua kwa mara moja na nusu. Mwishoni mwa mchuzi, ongeza nyanya zenye kavu, oregano, zilizokatwa na nyanya za kavu za jua, chaga vifungu vya parsan na parsley iliyokatwa, mchanganya mchuzi na whisk, podsalivaem na pilipili kwa ladha, toa kutoka sahani, funika kifuniko na kuweka kando kwa muda kwa upande.

Chini ya sufuria ya kukausha mafuta ya mafuta au mafuta bila ladha, joto na kuweka nyama ya kuku. Fry it kwa kuchochea kuendelea, kusukuma uvimbe, mpaka mabadiliko ya rangi, kisha kuongeza pilipili zilizohifadhiwa na kaanga mpaka upole wa mwisho.

Wakati huo huo tunaweka kupika tambi. Tayari, tunakimbia maji, na katika sufuria na pasta tunachochochea kwa kutumia pilipili, chaga mchuzi wa moto, kuchanganya na kuhudumia mara moja, ueneze kwenye sahani za joto.