Champignons, kama uyoga kupatikana zaidi na kawaida juu ya soko, si mara chache kuonekana kwenye meza yetu. Kichocheo kingine cha uyoga kinaweza kuwa safu ya ladha na yenye lishe.
Kichocheo cha Carbonara na viungo
Viungo:
- tambi - 400 g;
- mafuta - 1/4 ya karne;
- champignons - 400 g;
- Bacon - 75 g;
- mayai - vipande 3;
- parsley - 1/4;
- Parmesan - 50 g.
Maandalizi
Spaghetti imebikwa katika maji ya chumvi, kufuata maagizo kwenye mfuko. Katika sufuria ya kukata, joto mafuta na kaanga vipande vya uyoga na bacon kwa dakika 5-6 au mpaka bacon inakuwa crispy.
Spaghetti ya kuchemsha imechanganywa na uyoga na bakuli, mimea katika mayai yaliyopigwa, mchanga wa kijani, na tena uchanganya kila kitu. Kutokana na joto la tambi na uyoga, yai inapaswa kuwa ngumu, lakini usiondoe, ikiwa hii haikutokea - kwa joto kidogo pasta na bacon na uyoga kwenye sufuria.
Kutumikia pendekezo la carbonara, uinamishe Parmesan iliyokatwa na kiasi kidogo cha wiki zilizokatwa. Kioo cha divai ni chaguo, lakini kinahitajika sana.
A mapishi ya pasta na champignons na nyanya
Viungo:
- Weka - 300-400 g;
- mafuta ya mafuta - kijiko 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- champignons - 250 g;
- Nyanya katika juisi yake - 1 1/2 st.;
- basil - kundi 1;
- Nyanya ya nyanya - 1 1/2 tbsp. vijiko;
- Oregano kavu, thyme - kijiko 1;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Chemsha pasta kwa dakika 7-10. Katika sufuria ya kukata, sua mafuta na kaanga juu ya vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa kwa dakika 5. Kwa sausage ya vitunguu, ongeza uyoga iliyokatwa na nyanya katika juisi yake , tunaendelea kupika kwa dakika nyingine 8-10. Yaliyomo kwenye sufuria ya kukata ni mchanganyiko na nyanya na mimea. Chemsha mchuzi mpaka unene juu ya joto la kati, usisahau kusonga mara kwa mara, kisha uchanganya na pasta iliyopikwa.
Pasta na shrimps na majini
Viungo:
- tambi - 350 g;
- siagi - 1/2 st. + 2 tbsp. vijiko;
- uyoga - 250 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- cream jibini - 150 g;
- parsley safi;
- Shrimp - 250 g.
Maandalizi
Spaghetti ni kuchemsha katika maji ya chumvi kulingana na maelekezo. Wakati huo huo, katika sufuria ya kukata, suka vijiko 2 vya mafuta na kaanga uyoga uliokatwa juu yao. Kumaliza uyoga huhamishiwa kwenye sahani, na mahali pao, fanya mafuta iliyobaki na ya kaanga juu ya sekunde 30. Changanya vitunguu vya kukaanga na jibini cream, kuongeza wiki iliyokatwa na chemsha mchuzi kwa dakika 5. Ikiwa ni lazima, chagua maji kidogo au mchuzi.
Ngome ni kuchemsha au kukaanga katika sufuria ya kukausha katika siagi, kisha kuongeza mchuzi wa jibini pamoja na uyoga. Changanya mchuzi uliomalizika na tambi na umtumie pasta na majini, shrimps na jibini kwenye meza.
Pasta na kuku na uyoga
Viungo:
- fillet kuku - vipande 2;
- champignons - 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- Marsala - 3/4 ya bidhaa;
- supu ya kuku - 1/2 st.;
- cream - 1/2 tbsp;;
- Weka - 500 g;
- peremmesan iliyokatwa - kipengee 1;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- siagi - 5 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- parsley.
Maandalizi
Nyama ya nyanya ya kondoo na chumvi na pilipili, kaanga hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili, baridi na kukatwa kwenye vipande.
Pasta chemsha katika maji ya moto, na wakati huo huo juu ya mchanganyiko wa mafuta na siagi tunakubali maziwa na vitunguu. Mara vitunguu ni laini, chagua divai, cream na mchuzi ndani ya sufuria. Mara tu majipu ya kioevu, tunapunguza joto na kupika mchuzi hadi nene. Weka mchuzi mzito wa kuku na kuchanganya na pasta. Tunatumia pasta na mboga na cream mara moja baada ya maandalizi, kunyunyiza mimea iliyokatwa na kiasi kidogo cha parmesan iliyokatwa.