Mapishi ya pie na vitunguu ni vyema, lakini ni tofauti zote za pie ya Kifaransa ya vitunguu ya vitunguu. Pie ya vitunguu ya jibini ni sahani ya ladha na ya chini yenye kalori ya chini inayotumiwa kwa kuvutia na chai au kahawa. Kwa kuongeza, hii ni appetizer bora au kuongeza kwa supu ya uwazi. Kuandaa keki ya jibini na vitunguu wote katika toleo la classical, na kutumia vidonge mbalimbali: kuku, nyama iliyochujwa, sausage.
Pie ya vitunguu ya Kifaransa
Upendo wa Kifaransa kwa vitunguu umejulikana kwa muda mrefu kwa sababu ya kichocheo cha supu ya vitunguu , na hapa ni kichocheo kingine cha kikabila, wakati huu wa pai ya vitunguu ya Kifaransa.
Viungo:
- vitunguu - pcs 11;
- siagi iliyohifadhiwa - 280 g;
- unga - 200 g;
- jibini ngumu - 50 g;
- mafuta cream cream - 50 g;
- kijiko - kipande 1;
- divai ya divai (nyeupe) - 5 tbsp. vijiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- Mchuzi wa Dijon - kijiko 1;
- chumvi bahari - kijiko 1.
Maandalizi
Changanya unga, sour cream, pingu, ½ tsp ya chumvi, uongeze 180 g ya mafuta na uikate yote kwa kisu kwenye kamba ndogo. Kisha fukua mpira nje ya unga na usambaze sawasawa katika sura inayoweza kuweza kupatikana ili pande za juu zitapatikana. Tunashika unga kwa uma na kuweka mold katika friji. Sisi husafisha na kunyoosha vizuri vitunguu kwenye cubes.
Sunguka kwenye sufuria kubwa ya sukari 100 g ya siagi, kuenea vitunguu na kupika juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 30, mara nyingi kuchochea. Ongeza siki, haradali, chumvi, mchanganyiko na kitoweo hadi kupikwa. Tunachukua fomu hiyo na unga kutoka kwenye friji na kuiweka kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 200 kwa dakika 20. Kwa wakati huu, suuza cheese kwenye grater kubwa.
Tunachukua keki kutoka kwenye tanuri, tumia vitunguu vya kaanga ndani yake, tumia jibini kutoka juu, fanya joto juu ya digrii 170 na ukike keki katika tanuri kwa dakika 20. Pamba iliyo tayari, kabla ya kuiondoa kwenye mold, unahitaji kuifanya.
Pie ya vitunguu
Viungo:
- unga - 250 g;
- chachu safi - 20 g;
- maziwa ya moto - 125 ml;
- siagi -120 g;
- chumvi - kulahia;
- vitunguu - kilo 2;
- mayai - vipande 2;
- vijiko - vipande 3;
- Bacon, brisket au mafuta na kamba ya nyama - 50 g;
- cumin - ¼ tsp;
- Kabeti cream - 180 g.
Maandalizi
Tunachochagua chachu katika maziwa ya moto, mimina mchanganyiko kwenye unga, umwagagilia kilima, na kunyunyiza kidogo na mabaki ya unga kutoka juu, na kuacha kwa muda wa dakika 15 katika mahali pa joto. Kisha kuongeza asidi 20 g ya siagi na chumvi ¼ za chumvi, piga unga na uache kwa nusu saa moja. Baada ya hayo, tena, shanganya vizuri na uondoke kwenda kwa dakika 30. Sisi safi na shinkuyu vitunguu na pete nyembamba, kaanga juu ya siagi iliyobaki mpaka dhahabu. Shake mayai katika bakuli, kuchanganya na vitunguu vya kukaanga. Futa kabisa mafuta (bacon, brisket). Panda unga na ueneze kwenye mold. Sisi kusambaza vitunguu katika fomu na yai na bacon, kunyunyiza na cumin. Fomu hiyo imewekwa katika tanuri, inakaliwa kwa nyuzi 220, bake kwa muda wa dakika 10. Kupunguza joto katika tanuri hadi digrii 180. Mimina fomu ya mchanganyiko wa viini, cream na chumvi na kuoka dakika 50.
Pipi ya vitunguu na cheese
Viungo:
- cream cream - 300gr;
- jibini "Roquefort" - 400gr;
- vitunguu - 500gr;
- unga - 400gr;
- siagi - 240gr;
- yai - vipande 4;
- divai nyeupe - 100ml;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Pua unga katika chombo kikubwa, kuongeza chumvi, divai na siagi iliyoyeyuka (200 g). Tunapiga unga, kuikamilisha kwenye filamu ya chakula na kuiondoa kwa dakika 30 kwenye friji. Vitunguu vipande katika pete nyembamba na kaanga katika siagi kwa dakika 10, basi baridi. Tanuri hurudia hadi digrii 200. Jibini hukatwa ndani ya cubes, vikichanganywa na cream ya sour na mayai, kuongeza vitunguu, chumvi na pilipili. Jumuisha mafuta kwa sahani ya kuoka, kueneza unga kwenye safu laini na matuta ya juu. Sisi kusambaza kujaza, kuifanya kuoka kwa nusu saa. Kutumikia keki ya jibini na joto la vitunguu.