Pampushka ni jadi ya Kirobrania-Kiukrori borshchu, ambayo ni panya ya chachu ya pande zote, ukubwa wa apple, iliyotiwa na vitunguu na mimea. Mapishi ya dumplings ya kupikia ni siri ya kila bibi, hata hivyo tutajaribu kujua jinsi ya kufanya pampushki ladha na vitunguu.
Vitunguu vya joto, vitunguu vya pampu, vitatumika kama kuongeza bora kwa borscht, supu au chezi.
Ukrainian pampushki na vitunguu
Pampushki ya vitunguu, mapishi ambayo tutasema, yanatayarishwa kwa muda mrefu. Hata hivyo, hii ni moja ya mapishi machache ambayo yana thamani ya kutumia juu yao, kwa sababu baadaye, wewe na familia yako utahakikishiwa kula pampushki laini na chochote, si tu kutegemea borshch.
Viungo:
- maziwa - 400ml;
- siagi - 100 g;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - vijiko 2;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 3;
- kavu kavu - 11 g;
- unga - vitu 5;
- vitunguu - vikundi 2.
Maandalizi
Maziwa ya joto juu ya jiko na kuongeza ya siagi, basi ni baridi kidogo, na kumwaga katika mchanganyiko wa mayai mawili mashed na sukari na 1 kijiko cha chumvi. Ongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga kwa mchanganyiko wa maziwa na yai.
Katika sahani tofauti, mchanganya nusu ya unga na chachu, fanya shimo na uimimina ndani ya mchanganyiko wa maziwa (msimamo unapaswa kuwa kama cream nyeusi). Wakati unga unafaa, ongeza unga uliobaki na uiruhusu kurudi tena.
Wakati unga wa pampu unafaa, tunafanya mchuzi wa vitunguu: mara mbili tunaruhusu vitunguu kupitia grinder ya nyama na kuchanganya na chumvi iliyobaki na mafuta ya mboga.
Kutoka kwa unga ulio tayari tunapanga buns na kuwasafisha na yai 1 iliyopigwa. Bika kwa digrii 180 kwa dakika 35-40. Wakati pampushki ni moto, nyunyiza kwa mchuzi wetu wa vitunguu na uitumikie kwenye meza.
Pampushki bila chachu
Jinsi ya kupika pampushki na chachu - tumeamua, lakini jinsi ya kuwa watu ambao kwa sababu fulani hawawezi kula chachu, au mayai? Kwao, kuna mapishi rahisi na ya haraka ya kupikia vitunguu pampushkas, na muhimu zaidi, si kwa njia yoyote duni kuliko ya awali.
Viungo:
- unga - vitu 2,5;
- soda - kijiko 1;
- chumvi - 2/3 tsp.
- mafuta ya mboga - 80 ml;
- maziwa - 160ml;
- vitunguu, mimea kavu - kuladha.
Maandalizi
Changanya viungo vyote vya kavu, ongezeko majivu ya soda. Kama katika mapishi ya kwanza, tunaunda shimo ambalo tunamwaga katika maziwa na siagi. Tunapiga unga, kisha uifungeni kwenye safu ya juu ya sentimita 3. Kioo kinachunguzwa nje ya unga wa unga na kuiweka kwenye fomu ya mafuta. Bika kwa dakika 20 kwa digrii 180.
Ikiwa unataka, pampushki tayari hutengenezwa na vitunguu na kumwaga na siagi iliyoyeyuka.
Pampushki katika Chernigov
Kijadi, dumplings huoka katika tanuri, hata hivyo, kuna mapishi mengi ya borsch, kama mapishi mengi ya pampushkas. Inageuka kuwa hawezi kuoka tu, bali pia kaanga! Mapishi ya dumplings ya vitunguu walioangaziwa sio duni kwa waliokawa, lakini wakati na nguvu za maandalizi yao ni ndogo. Hivyo, jinsi ya kufanya dumplings kukaanga?
Viungo:
- unga - 350 g;
- maji 250 ml;
- chachu kavu - kijiko 1;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 2/3 tsp.
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Maji ya joto yanachanganywa na chachu, sukari na chumvi. Hebu chachu igawanyike, na kisha uwapige kwa unga.
Bodi ya kukata ni mafuta ya mboga, tunasambaza unga wetu, tunashiriki vizuri na kuunda pampushek baadaye. Waache kwa dakika 15 - kuja mara ya pili. Wakati huo huo, hebu tupite kupitia vitunguu vya nyama yetu vitunguu, tunganya na siagi, chumvi na vijiko 2 vya maji.
Katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta na kutupa pampushki yetu ndani yake (mafuta yanapaswa kuwafunika kwa nusu), kaanga hadi dhahabu, uiondoe kwenye sufuria ya kukata na uinamishe mavazi ya vitunguu juu. Imefanyika!