Nyama ya kuku (hasa nyama nyembamba kutoka kwenye kifua) ni moja ya bidhaa bora za nyama za nyama, ambazo zinaweza kupikwa kwa njia mbalimbali, kwa mfano, kaanga katika batter, maelekezo mengi ya aina hii yanajulikana.
Kwa nyama, tuliamua: unaweza kutumia fungu kutoka kwenye kifua bila ngozi na pips au nyama zaidi ya mafuta, kata kutoka kwenye vidonda. Clay pia inaweza kuwa tofauti.
Mchuzi wa kuku, kaanga katika batter yai na mapishi ya bia
Nyama, iliyokaanga katika bia zilizopigwa , ni hasa harufu nzuri, ya kitamu na laini. Bia hufanya hasa kazi ya viungo.
Viungo:
- vipande vya vijiti kutoka kwenye kifua, kata ndani ya sufuria - 4 pcs.;
- Kuku yai - pcs 1-2.;
- bia ya ubora - 2 tbsp. vijiko;
- Unga wa ngano - karibu 2 tbsp. vijiko;
- Pilipili nyeusi harufu nzuri;
- chumvi - 1 pin;
- siagi au mafuta ya kuku.
Maandalizi
Piga kidogo vipande vya nyama kutoka pande zote mbili na kunyunyiza pilipili kidogo. Changanya bia na yai na chumvi. Ongeza unga kidogo, kiasi ambacho batter alikuwa na msimamo wa cream ya kati au kioevu au mtindi.
Sisi kupika kitanda kuku katika kupiga kama ifuatavyo. Tunapunguza mafuta kwenye sufuria ya kukata, kumeza kila chombo ndani ya kupiga na kuitia kwenye sufuria ya kukata, basi moto uwe kati. Fry kutoka pande zote mbili mpaka kuonekana kwa hues ya dhahabu ya tabia. Sisi kupunguza moto na kuifanya kwa utayari chini ya kifuniko. Tunatumikia kwa sahani yoyote ya upande, mimea na saladi. Unaweza kutumika mchuzi.
Mchuzi wa kuku katika mchanganyiko wa jibini - mapishi
Viungo:
- vipande vya nyuzi ya kuku kwa chops - 4 pcs.;
- jibini ngumu - 100 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
- cream ya yaliyomo ya asili ya mafuta - 3 tbsp. vijiko;
- unga wa ngano - 2 tbsp. vijiko;
- nutmeg iliyokatwa ;
- coriander ya ardhi, pilipili tamu, karafuu;
- mafuta au mafuta ya mboga - 20-30 ml.
Maandalizi
Piga nyama kidogo. Mimina cream ndani ya ladle mvua na joto juu ya joto chini na jibini iliyokatwa, inapaswa kuanza kuyeyuka. Changanya mchanganyiko wa cheese-cream kwanza na unga na viungo, kisha kuongeza yai, haraka na kwa nguvu kuchanganya na uma. Tunamtia nyama vipande vipande na kuifuta katika sufuria ya kukata hadi dhahabu katika rangi pande zote mbili. Tunaiweka kwa utayari chini ya kifuniko kwa joto la chini.
Vipande vya nyuzi ya kuku katika batter vinaweza kutayarishwa kwa kukata kila moja kwa moja-fried moja kwa moja wakati wa chakula - njia hii mara nyingi hufanyika katika migahawa.
Viungo:
- Ni sawa na katika mapishi yoyote hapo juu (tazama hapo juu).
Maandalizi
Sisi kupika dumplings na kukata nyama katika vipande vidogo vya ukubwa wa kati. Kwanza tunamnyunyizia kipande cha nyama ndani ya batter, kisha usie kwa kasi na vidole au viboko maalum vya kupika. Tayari kuweka kipande juu ya sahani, ambayo sisi kula, na kumwaga mchuzi.
Unaweza kupika viini vya mayai (unga au wanga + maji na yai) pamoja na kuongeza kiasi kidogo cha mchuzi wa soya na mvinyo wa mchele wa Shaoxing au myrin. Kisha sahani hii itapatikana katika mtindo wa Pan-Asia, katika kesi hii tunatumia kama vitambaa vya kupamba, mchele au maharagwe maharage. Pia ni nzuri kutumikia sahani za moto na pilipili ya moto na vitunguu.
Nyanya ya kuku katika batter-mapishi
Viungo:
- nyama ya kuku - kuhusu 400 g;
- viazi - 1 pc.;
- mayonnaise - 2 tbsp. vijiko;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- viungo ni chini.
Maandalizi
Sisi kukata nyama katika chops. Sisi safi viazi ghafi na haraka kuponda kwa grater ndogo au kutumia processor jikoni. Haraka sana, ili viazi hawana muda wa kuacha, kuchanganya na mayonnaise na yai. Ongeza viungo. Tunamtia nyama katika kitoweo na kaanga katika sufuria na kugeuka kwa ukubwa mzuri wa dhahabu, tunaiingiza kwenye joto chini chini ya kifuniko.