Kabichi ya Peking katika Kikorea au, kama ilivyoitwa kwa usahihi, kim-chi Koreans walitunza kwa kiasi kikubwa kwa majira ya baridi, waliiweka kwenye mapipa, kama vile tulivyotumia - nyeupe-inayoongozwa. Sasa, kwa kweli, tayari usifanye hivyo, kuna friji maalum za kim-chi. Ndio, na kabichi ni kuuzwa kila mwaka, hivyo huwezi kuhifadhi sana kwa matumizi ya baadaye, lakini kupika wakati wowote wa mwaka, wakati kutakuwa na tamaa. Kwa njia, Wakore kula kabichi si tu kama sahani ya kujitegemea, lakini kuongeza supu, rolls kabichi na hata dumplings. Jinsi ya kufanya kabichi katika Kikorea, tutawaambia sasa.
Mapishi ya kabichi ya Pekinese katika Kikorea
Viungo:
- Kabeki ya nguruwe - kilo 3;
- pilipili nyekundu;
- vitunguu - vichwa 3;
- chumvi - 250 g.
Maandalizi
Kwa salting Peking kabichi katika Kikorea ni muhimu kuchagua kabichi sahihi: tunahitaji na si nyeupe kabisa, vizuri, si kijani, yaani, kitu katikati. Ikiwa vichwa vya kabichi si kubwa sana, kata kutoka sehemu mbili. Ikiwa ni kubwa, ni bora kugawanya katika sehemu nne, yaani, nusu, kisha kila sehemu katika nusu. Sasa basi kabichi inacha majani ya shabiki, kila jani huputiwa vizuri na chumvi. Ili kufanya hivyo sawasawa, unaweza kuzamisha kabichi ndani ya maji, na kisha kutikisika na kugusa. Tuna nini, tunaiweka vizuri sana kwenye chombo, ambako kitasitishwa. Lakini huna haja ya kuitakasa. Tunatoka kabichi kwa siku moja kwenye joto la kawaida. Kisha suuza na chumvi. Tunakula pasta kutoka kwa vitunguu na pilipili. Kwa kufanya hivyo, basi basi vitunguu kupitia vyombo vya habari. Kisha kuongeza pilipili nyekundu ya moto (kubwa, flakes). Kiasi cha pilipili lazima iwe sawa na vitunguu. Sasa, chukua kabichi na uchafu kila jani na mchanganyiko uliopatikana. Usifanye hivyo kwa mikono yako, tumia kinga. Sasa tunaweka kila kitu katika chombo, ambacho kitashifadhiwa.
Katika awali, mapishi inaonekana kama hii, lakini wakati utumikia meza, bado unapaswa kukata kabichi. Kwa hiyo, unaweza kuivunja mara moja vipande vipande. Na kisha kila kitu kinafanywa na dawa. Ni tu kwamba hautahitaji kusugua majani, lakini tu kuongeza chumvi na manukato, ukichanganya kila kitu kwa uangalifu.
Saladi ya Kikorea kutoka kabichi ya Peking hutumiwa kwenye meza, kumwagilia na mafuta ya mboga. Kiasi cha manukato unaweza kutofautiana kulingana na kiasi gani cha kabichi ya spicy unayopata. Hatimaye, ningependa kutambua kwamba kulingana na mapishi hii, kabichi ya Peking ni mkali sana katika Kikorea.