Carpaccio - sahani yenye vipande vipande vilivyokatwa vya nyama ghafi, iliyotiwa mafuta na siki. Kijadi hutumika kama vitafunio vya baridi kwenye kozi kuu.
Nyama ya nguruwe na mboga iliyokaanga
Viungo:
- nguruwe ya nguruwe - 400 g;
- rosemary, jani laurel, thyme, marjoram;
- divai nyeupe;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- zukini - pcs 3;
- Buluu bluu - vipande 2;
- mafuta ya mizeituni;
- nyanya - maandiko 2;
- siki ya balsamu - kijiko 1.
Maandalizi
Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na kukata nyama ndani ya vipande vidonda. Pilipili ya Bulgarian ni kusindika, kuosha na kukatwa katika cubes. Zukini zilizopigwa katika vipande vidogo, na balbu husafishwa na kuchapwa na majani. Juu ya tray ya kuoka huweka foil, kuinyunyiza na mafuta, kueneza juu ya pilipili, nyanya, vitunguu na zukchini. Kunyunyiza mboga mboga na chumvi, ukiinyunyiza na siki, siki na ukike kwenye digrii 180 kwa dakika 25. Kisha kuweka kwenye sahani, kuweka nyama juu na kumwaga divai kidogo.
Carpaccio ya nguruwe na jordgubbar
Viungo:
- Parmesan jibini - 100 g
- Nyama ya nguruwe iko - 200 g.
Kwa kuongeza mafuta:
- strawberry safi - 200 g;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- Siki ya Balsamu - 0.5 tsp.
Maandalizi
Hebu tuchunguze jinsi ya kufanya carpaccio ya nguruwe. Kwa hiyo, chukua kitambaa kipya, kuiweka kwenye mfuko na uifungishe. Kisha kata nyama ndani ya vipande nyembamba na kueneza carpaccio kwenye sahani ya gorofa. Jordgubbar huosha, kavu, tunaondoa ponytails na kuivunja. Jibini supa kwenye grater kubwa. Ili kuandaa mchanganyiko wa mafuta ya mafuta na siki ya balsamu, ongeza jordgubbar na kuwapiga mchanganyiko kwa uma. Tunamwaga carpaccio tayari kwa ajili ya kuvaa, na kunyunyiza jibini juu.
Mapishi ya carpaccio ya nguruwe
Viungo:
- ghafi ya kuvuta ghafi balyk - 300 g;
- capers - 30 g;
- Mizeituni bila mashimo - 150 g;
- mafuta ya mizeituni;
- Lemon - kipande 1;
- wiki ya parsley;
- arugula.
Maandalizi
Nguruwe ya nguruwe imefungwa kwenye filamu ya chakula na tunaondoa nyama kwenye friji. Baada ya hayo, kata kwa vipande vidogo na uifungue kwenye filamu. Weka vipande kwenye sahani kwenye safu moja na kumwaga mafuta kidogo ya mzeituni. Kisha funika nyama ya nyama ya nguruwe tena na filamu ya chakula na kupigwa kidogo kila kipande na nyundo. Ongeza pilipili na chumvi ili kuonja, kunyunyiza na mizaituni iliyokatwa na parsley iliyokatwa. Haki na sawasawa kuweka kila cap ya capers na kupamba bakuli na arugula.
Angalia chaguo zaidi cha kuvutia za vitafunio, kisha jaribu kufanya carpaccio kutoka nyanya au beetroot .