Nyama katika unga ni mojawapo ya masterpieces maarufu ya upishi iliyotolewa duniani kwa vyakula vya Ulaya. Sio tu sahani ya awali na ya ladha iliyo na huduma ya awali, lakini pia mbinu ya kupikia ya kipekee ambayo shell ya mnene hutumika kama foil, kulinda upepo kutoka kukausha nje, kuifanya juicy na kumwagilia kinywa pink.
Jinsi ya kupika nyama katika unga?
Nyama iliyooka katika mshangao wa unga na kutofautiana kwake. Sio nyama tu inayofaa kwa kupikia, lakini pia uchaguzi wa mtihani ni mkubwa sana. Unaweza kutumia puff, safi, chachu. Kwa kawaida, nyama ni marinated, kukaanga katika sufuria ya kukata au mara moja imefungwa kwenye batter, kisha hutumiwa kwenye tanuri kwenye digrii 180 kutoka saa 1.5 hadi 3.
- Nyama katika unga itageuka kuwa ya kitamu na ya maridadi ikiwa unatumia sehemu ya nyuma ya mzoga wa wanyama wakati wa kupikia.
- Wakati wa kuchagua nyama, ni bora kutoa kipande kwa kipande tatu-dimensional, nyembamba moja lazima kuwa folded katika roll, ambayo itaongeza wakati kupikia.
- Baada ya kusafirisha nyama, nyama inapaswa kuangaziwa, hatua hii "hutia mihuri" nyama na hairuhusu maji ya mtiririke.
Nguruwe katika mtihani wa ovuni
Nyama katika jaribio la kupikia katika tanuri ni njia nzuri ya kupendeza familia kwa chakula kitamu na cha lishe. Hii ni sahani maarufu ya Kiingereza, iliyoandaliwa kwa kawaida kutoka nyama ya nyama ya ng'ombe, kwa miaka mingi kupuuza ukweli kwamba nguruwe pia inafaa kwa kusudi hili. Ni mafuta, ni rahisi kufanya kazi na juicers kamili hata unga mgumu, na kuifanya kuwa mchanganyiko wa kunukia.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 950 g;
- karafuu ya vitunguu - vipande 4;
- mafuta - 40 ml;
- maji - 200ml;
- unga - 250 g.
Maandalizi
- Nyama ya nguruwe chungu chumvi na pilipili, ega vitunguu na kuweka baridi kwa masaa 2.
- Kanda unga kutoka unga, maji, 30 ml ya mafuta, chumvi.
- Panda unga ndani ya safu, kuweka nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, uifanye na bahasha na mafuta.
- Nyama ya nguruwe imeoka katika unga kwa masaa 2 kwa digrii 180.
Nyama katika mboga
Pasaka ya nyama na nyama katika tanuri zitakuwa sahani ya sherehe kwa dakika 20. Aina hiyo ya unga inaonyesha kupikia haraka, hasa, kama nguruwe, ambayo hupikwa kwa urahisi katika tanuri. Wakati huo huo, huna haja ya kupoteza muda juu ya kusafirisha, inabaki tu kwa nyama ya ladha na viungo rahisi, kushikilia kwenye tanuri kwa dakika 15 na, kugeuka kwenye unga, kuendelea kuoka.
Viungo:
- karatasi ya puff - 1 pc.;
- nyama ya nguruwe - 650 g;
- siagi - 20 g;
- haradali - 40 g.
Viungo :
- Nyama nyama na kuoka kwa muda wa dakika 15 kwa digrii 200.
- Baridi, mafuta na haradali, funga katika unga na upika kwa digrii 200 kwa dakika 20.
- Nyama iliyopikwa katika mchuzi unapaswa kufunikwa na foil na iiruhusu dakika 10.
Nyama katika mtihani wa sufuria ya sufuria
Kutokuwepo kwa tanuri sio sababu ya kukataa kuandaa sahani. Sio nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyokabiliwa na sufuria ya sufuria, kwa sababu aina hii ya nyama inashikilia kikamilifu tiba yoyote ya joto, haraka huandaa na daima huhifadhi ladha. Tabia bora za nyama ya nguruwe hudhihirishwa na unga ulioboreshwa, ukonde wa crusty ambao unaonekana unapendeza, na huhifadhi juisi ya nyama kikamilifu.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 550 g;
- mozzarella jibini - 250 g;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - pcs 6;
- unga - 300 g;
- maji 250 g;
- mafuta - 90 ml.
Maandalizi
- Changanya unga kutoka unga, maji na siagi.
- Piga ndani ya mikate nyembamba.
- Kuwaweka kwenye kipande cha nguruwe, mozzarella na vitunguu.
- Kulinda kando na kaanga nyama katika unga hadi nyekundu.
Wellington - ng'ombe katika unga
Ng'ombe iliyooka katika mtihani wa tanuri na uyoga, ham na haradali sio zaidi ya Kiingereza maarufu "Wellington" . Hii ni kipande kizima cha maumbo ya nyama ya nyama ya ng'ombe, amefungwa katika harufu ya uyoga, nyama ya nyama na nyama ya unga, ambayo imeoka kwa muda wa dakika 35, ambayo ni ya kutosha kuifanya unga kuwa mchanganyiko mzuri, na nyama - ukubwa wa kawaida wa ukubwa wa kati.
Viungo:
- mchumba wa nyama - 700 g;
- champignons - 400 g;
- vipande vya ham - pcs 8;
- mafuta - 40 ml;
- karatasi ya puff - 1 pc.;
- yai - kipande 1;
- Mchungaji wa Kiingereza - 40 g.
Maandalizi
- Uyoga ni mashed na kumwaga kwa dakika 10 katika sufuria ya kukata.
- Nyama kidogo kaanga na baridi.
- Katika filamu ya chakula, vipande vya nyasi za ham na safi ya uyoga.
- Juu na nyama ya haradali-smeared na uingie kwenye roll.
- Weka unga juu ya unga uliotiwa na uifunghe karibu.
- Nyama katika mtihani wa tanuri - Wellington, alioka dakika 20 kwa digrii 200 na dakika 15 kwa 180.
Mipira ya nyama katika mchuzi wa puff
"Koloboks" ya nyama katika mchuzi - ni njia rahisi na ya bajeti ya kutoa nyama ya kawaida ya nyama iliyochangwa na karatasi ya mchungaji mkali mkali, wa awali na wa kujifurahisha. Wakati huo huo, hakuna vipengele vya ziada vinavyohitajika, unahitaji tu kuunda mipira kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama, unga hukatwa kwenye vipande, na kuifunga kwa nyama ya kujaza, kuoka bidhaa katika tanuri.
Viungo:
- mchuzi - 500 g;
- nyama iliyokatwa - 650 g;
- vitunguu - kipande 1;
- Kijivu - maandishi mawili.
Maandalizi
- Ongeza vitunguu vitunguu, viini 2 na fomu "koloboks".
- Roll unga, kata katika vipande nyembamba na kuunganisha mipira, simulating tangle ya thread.
- Weka kiini na bake kwa muda wa dakika 25 kwa digrii 180.
Nyama katika mifuko ya mkufu
Kuku nyama katika unga ina chaguo nyingi za kupikia. Inaweza kupambwa sio tu na mizani, lakini pia kwa namna ya "mifuko" iliyopigwa. Wengi wanapendelea kuunganisha mguu wa kuku katika unga, lakini mincemeat kutoka kwenye nywele ya ndege ni bora. Ni tayari kwa haraka, na kulisha kwake kwa urahisi husaidia kushinda mikono wakati wa kula na kugeuza bidhaa kuwa chakula cha vitafunio "kwenye meno."
Viungo:
- nyanya ya kuku - 250 g;
- vitunguu - kipande 1;
- pilipili nyeusi - 5 g;
- mchuzi - 300 g;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
- Nyanya ya kitungu na vitunguu vifungue kwenye grinder ya nyama na kuweka kwenye mraba wa mchuzi wa nyama.
- Fomu "mifuko".
- Waziwekeze na yai iliyopigwa.
- Bika kwa digrii 200 kwa dakika 25.
Nguruwe roll katika unga
Nguruwe ya nguruwe katika mtihani wa tanuri ya kupikia haukubali tu mwili wa gharama kubwa na virutubisho vingi, lakini pia chaguo zaidi la kiuchumi linalotokana na peritoneum. Sehemu hii ya bei ya chini ya nguruwe inahitaji kiwango cha chini cha gharama za kifedha, na kama matokeo hutoa ladha ya juu na juiciness. Uthibitisho wa hili - kichocheo hiki, ambapo peritoneum hugeuka katika "Porquette" ya Italia.
Viungo:
- tumbo la nguruwe - kilo 2;
- Lemon - kipande 1;
- karafuu ya vitunguu - pcs 6;
- dill safi - 50 g;
- matawi ya rosemary - pcs 2;
- kikapu kilichopungua - 500 g.
Maandalizi
- Kupanua peritoneum na juisi ya limao na msimu na mimea na vitunguu.
- Pinda kwenye roll, funga na thread na ukitie kwenye unga.
- Kuoka kwa saa 2.5 kwa digrii 180.
Nyama katika unga wa chachu katika tanuri
Ikiwa unataka kugeuza nyama katika mtihani wa tanuri kwenye sahani ya moyo, yenye lush na nyekundu, ni bora kutumia unga wa chachu. Katika kesi hiyo, gharama za ziada za ziada zitalipa "mkate wa nyama" wenye lishe - kwa nyama ya juisi, laini, yenye harufu nzuri na lush, crispy buns. Chakula hiki ni sahihi kwa kuongeza na saladi rahisi na unaweza kuwakaribisha wageni kwenye meza.
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - kilo 1,5;
- karafuu ya vitunguu - pcs 5;
- mafuta - 20 ml;
- unga - 350 g;
- maziwa - 120ml;
- chachu kavu - 10 g;
- yai - kipande 1;
- sukari - 10 g;
- siagi - 50 g.
Maandalizi
- Futa chachu na sukari katika maziwa ya joto.
- Mimina mchanganyiko ndani ya unga, ongeza siagi na yai na kuchanganya unga.
- Nyama msimu na kaanga.
- Fanya unga, uifungeni kwenye safu, ukatie nyama na uitumie kwenye tanuri.
- Bika nyama katika unga wa chachu ya dakika 90 kwa digrii 180.
Nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyobekwa katika unga wa rye
Nguruwe katika unga wa rye ni sahani ya kale ya Kirusi, iliyotumiwa kwenye meza ya Krismasi. Ili kufanya hivyo, chagua ham, uifakia kwa masaa kadhaa katika brine na kisha tu, umetiwa kwenye unga wa rye na umetumwa kwenye tanuri. Hata hivyo, mama wa mama walijua kwamba ukonde wa rye utalinda nyama kutoka kukauka nje na kuijaza na harufu ya mkate wa joto.
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 2.8 kg;
- karafuu ya vitunguu - pcs 8;
- maji - 3 l;
- chumvi - 80 g;
- unga wa unga - 900 g;
- maji 650 ml.
Maandalizi
- Nyanya ham katika saline kwa masaa 2.
- Baada ya hapo, pilipili na vitunguu.
- Changanya unga na unga kutoka unga.
- Panda unga katika safu na ukatie nyama.
- Bika nyama katika unga wa rye kwa digrii 180 kwa saa 3.
Nyama katika unga wa viazi
Kwa viazi nyingi na nyama katika mtihani huhusishwa na shida zisizohitajika na kupika kwa muda mrefu, ambayo hukataa urahisi mapishi hii, ambayo unga na nyama hupikwa kwa dakika 5. Kwa ajili ya kupikia, unahitaji kuifuta unga kutoka viazi iliyokatwa, unga na mayai, ukisonge vipande vya nguruwe ya nyama ya nguruwe na uangaze mpaka upepo katika sufuria ya kukata.
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - 550 g;
- viazi - pcs 5;
- yai - kipande 1;
- unga - 120 g;
- mafuta - 150 ml.
Maandalizi
- Kata nyama na mkufu na kuwapiga.
- Viazi ya viazi, kuongeza unga na yai.
- Fanya nyama katika viazi vya viazi na kaanga katika mafuta.
Nyama na uyoga katika unga
Nyama katika unga katika tanuri ni mapishi ambayo inaruhusu haraka na tu kupamba meza na sahani moyo na kitamu. Hii si vigumu, kutokana na utangamano bora wa nyama na viungo mbalimbali, na hasa na uyoga. Wao, tofauti na mboga mboga, hupatikana kila mwaka, sio ghali na daima hutoa ladha inayojulikana na harufu.
Viungo :
- kijiko cha nguruwe - kilo 1,5;
- mchuzi - 250 g;
- champignons - 450 g;
- vitunguu - vipande 2;
- jibini - 70 g;
- mafuta - 80 ml;
- kijiko - kipande 1;
- Sesame - 20 g.
Maandalizi
- Nyanya na vitunguu kaanga, na changanya na cheese iliyokatwa.
- Tender nyama katika sufuria ya kukata.
- Weka uyoga kujaza katikati ya karatasi ya unga, juu ya nyama.
- Panda katika roll, mafuta na kiini na sesame na bake kwa dakika 40 katika nyuzi 180.
Nyama katika mtihani wa michache
Nyama katika unga ni kichocheo kinachopa nafasi ya kula ladha, hata kwa wale ambao wanalazimika kuacha bidhaa zilizooka. Ni kuhusu Khanum, ambayo, kama mantas, imeandaliwa kwa wanandoa. Shukrani kwa njia hii, roll hii yenye kupendeza inayotengenezwa kwa unga iliyotiwa na kondoo , viazi, karoti na vitunguu hupata juiciness na hugeuka kuwa bidhaa yenye kuridhisha na yenye manufaa.
Viungo:
- kondoo - 900 g;
- vitunguu - 500 g;
- viazi - 300 g;
- karoti - pcs 4;
- unga - 500 g;
- maji 125 ml;
- cream sour - 250 ml;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
- Ongeza yai, sour cream, maji kwa unga na kuchanganya unga.
- Mwana-kondoo suka vizuri, changanya na vitunguu, karoti na viazi.
- Weka kujaza kwenye safu nyembamba ya unga, roll na rolls, funga mwisho.
- Weka roll kwenye mold ya umbo la shimo na upika kwa muda wa dakika 50.