Ufugaji wa nguruwe ni sehemu moja ya maradhi ya kifo, maandalizi ambayo inahitaji ujuzi wa teknolojia ya msingi. Yote kwa sababu kipande hiki hakiko bure ya mafuta na ikiwa hutokea kuifanya, matokeo yake yatakuwa karibu sana. Kuhusu kile cha kupika kutoka kwenye nguruwe ya nguruwe na jinsi ya kufanya hivyo tutasema zaidi.
Jinsi ya kupika ladha ya nyama ya nguruwe?
Njia moja ya kuhifadhi juiciness ya kipande ni kuifunga kwa bits ya bacon. Mwisho, chini ya ushawishi wa joto, hutoa mafuta ya ziada, kuagiza kipande cha nguruwe yenyewe. Katika kesi hiyo, vipande vya bacon kahawia na kuwa crispy.
Viungo:
- sukari ya miwa - 35 g;
- Mchuzi wa Dijon - 15 g;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- Bacon - vipande 7-8;
- rosemari - matawi 4;
- zabuni ya nguruwe - kilo 1.4.
Maandalizi
Kuenea kwa vipande vya bacon kwenye uso wa kazi huingiliana kidogo. Kata kipande cha nywele ya nguruwe kutoka kwa filamu, uvuke haradali na kuweka harufu nzuri iliyotolewa kutoka kwa chumvi na vitunguu vya rubbed na rosemary. Weka kipande juu ya sehemu ya bakoni, funga vipande pamoja nao ili vifunike, uifanye na skewers au dawa za meno. Weka nyama kwa sura nzuri na uitume kuoka kwanza kwenye digrii 220 chini ya foil, kwa nusu saa, na kisha saa 160 zaidi kuliko hapo awali. Kisha, ondoa foil na upika kipande kwa dakika 45. Kabla ya kupakia, nguruwe lazima iachwe kwa angalau dakika 10-15.
Mapishi ya zabuni ya nyama ya nyama ya nguruwe
Tangu nyama ya nguruwe inakubali urahisi karibu yoyote, inaweza kufanyiwa kwa urahisi kwenye ladha yako. Sisi kutayarisha kipande kwa njia ya Italia, kujaza nyama na mozzarella, vitunguu na basil majani.
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - kilo 1,1;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- nyanya - 55 g;
- wachache wa basil safi;
- mozzarella - 65 g;
- divai kavu - 215 ml.
Maandalizi
Kutumia kisu mkali, ugawanye uchunguzi wa nguruwe kwenye safu ya unene sawa na msimu. Panda uso wa kipande na vitunguu kilichokatwa, kuweka vipande vya nyanya, basil iliyokatwa na vipande vya jibini. Panda nyama ndani ya roll na kufuka na croissant twine. Acha kipande cha kuoka kwa fomu, chaga divai, kwa digrii 180 kwa saa 1 na dakika 20.
Sawa ya nguruwe ya nyama ya nguruwe imesalia kulala kwa muda wa dakika 15 kabla ya kukata, kisha kata kata na kugawanye vipande vipande.
Mapishi ya nyama ya nguruwe ya kavu nyumbani
Jerky ni rahisi katika kuhifadhi na inakuwa ya kitamu cha kushangaza hata kwa matumizi ya viungo vya chini.
Kuandaa kipande cha nyama ya nguruwe, kukata kanda zote kutoka kwenye chakavu. Marinade kwa ufugaji wa nguruwe ni rahisi na inajumuisha katika utungaji wake wingi wa chumvi kubwa ya bahari na mimea ya Provencal. Jitakasa kipande, uachie kwa siku katika friji, kisha uacha vipande vya kavu kwenye joto la kawaida kwa masaa kadhaa machache, ukiacha sehemu mpya ya mimea iliyokaushwa na kuacha kavu kusimamishwa kwenye joto, kabla ya kumatizika kwa chachi.
Wiki moja baadaye unaweza kujaribu vipande.
Nyama ya nguruwe - mapishi katika sufuria ya kukata
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - 630 g;
- divai ya divai - 15ml;
- mchuzi wa soya - 15 ml;
- wanga - kijiko 1;
- tangawizi safi - 1/2 tbsp. vijiko;
- pua ya pilipili nyekundu;
- kamba ya maharage - 345 g;
- vitunguu - meno 4.
Maandalizi
Kata nyama ndani ya vipande na kaanga katika wok katika mafuta ya mboga. Blanch maharagwe na uongeze kwa nguruwe. Nyunyiza kila kitu kwa wanga, chaga soya na siki, kuongeza tangawizi, vitunguu na pilipili. Baada ya kuchanganya, kuleta nyama kwa tayari na kumtumikia mara moja.
Nywele ya nguruwe inaweza kufanywa katika multivarquet, kukata nyama na maharagwe juu ya "Baking" na kumwaga maji kidogo katikati ya kupikia.