Lugha ya nyama ya nyama ni mazuri kwa mila mbalimbali ya upishi, ni ya bidhaa ndogo ya jamii ya 1, ina vitu vingi muhimu, kama lugha ya porcine . Mfumo - misuli imara, yenye kufunikwa na kanzu nzuri. Lugha ya nyama ya nyama huwa na uzito kuhusu 800 g hadi kilo 2.5. Mwili ni laini, ladha na lishe. Lugha iliyoandaliwa vizuri ni ya kupendeza kwa ladha na, kwa kuwa bidhaa hii ina kiungo kisicho na kiungo, inafyonzwa vizuri. Kutoka kwa lugha unaweza kupika sahani mbalimbali, ambazo hupendeza kabisa meza ya sherehe. Kawaida, kabla ya kupika, ulimi umefunikwa kwenye maji baridi, kisha huchemshwa na kuongeza ya vitunguu, karoti, mizizi, chumvi na viungo vya kavu. Kuongeza viungo tofauti hutoa nyama na mchuzi ladha ya piquant na harufu nzuri.
Inachukua muda gani ili kupika ulimi wa nyama ya nyama?
Kwa kawaida ulimi hupikwa kwa saa kadhaa. Lugha ya mboga ni kuchemsha kwa saa 2. Ikiwa lugha kutoka kwa mnyama mzima - kupika kwa masaa 3, na wakati mwingine tena. Ikiwa haukuweza kuamua umri wa karibu wa mnyama na hajui masaa mingapi kupika ulimi wa nyama ya nyama, jaribu kuamua nia yake kwa kupiga kwa piga. Ikiwa kupigia ni rahisi, basi iko tayari. Ni muhimu si kugopa, vinginevyo ladha ya nyama inakuwa mbaya zaidi. Mara ulimi huwa laini, huhamishiwa kwenye chombo cha maji baridi, kilichopozwa na hupigwa. Kisha unaweza kutenda kulingana na maelekezo ya mapishi maalum. Kwa mfano, ulimi unaweza kukatwa kwenye vipande nyembamba na hutumiwa kufanya vitafunio au jellies. Kutoka kwa lugha ya kuchemsha unaweza kufungia saladi mbalimbali, kuchukua nafasi ya sausage au nyama na bits ya lugha ya kuchemsha.
Vidokezo vichache
Unapotumia lugha, hakikisha kuwa huru kutoka kwenye tishu za misuli ya kiungo na ya kijiji, larynx, bone ya hyoid, lymph nodes, mucus, damu na mafuta. Ikiwa bidhaa kununuliwa haitatimiza kabisa mahitaji haya, basi unahitaji kuondoa kila kitu kisichohitajika, kisha uangalie kwa makini na kisu na suuza ulimi na maji baridi (yanayotoka vizuri). Sasa inaweza kuingizwa. Ni bora kufanya hivyo jioni, na kupika siku inayofuata.
Mara nyingi lugha zinauzwa katika fomu iliyohifadhiwa na waliohifadhiwa - kwa kweli, ni rahisi zaidi kusafirisha na kuhifadhi. Kwa kawaida, bidhaa hiyo inapaswa kuwa nafuu zaidi kuliko safi.
Jinsi ya kupika ulimi wa nyama waliohifadhiwa?
Kwanza, kufuta bidhaa - mchakato huu unaweza kuunganishwa na kutembea: tu jioni, fanya ulimi uliohifadhiwa katika chombo cha maji baridi. Asubuhi ya pili unaweza kuitakasa, safisha na kuitumia. Ikumbukwe kwamba sufuria inapaswa kuwa ya ukubwa wa kutosha, kwa kuwa bidhaa hii inakua kwa ukubwa wakati wa kupikia.
Hivyo, manipulations ya awali na lugha ya nyama hutimizwa, sasa tunajiandaa.
Viungo:
- Lugha ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama iliyochapishwa, iliyopigwa na kuosha (bila kujali kama bidhaa ya awali ni safi au iliyohifadhiwa) - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mizizi ya parsley - vipande 1-2;
- mbegu za pilipili za aina tofauti - pcs 5-8.;
- gvozdichka - 3 inflorescences;
- majani ya bay - pcs 5;
- chumvi.
Unaweza kuongeza manukato mengine na mimea yenye harufu nzuri (parsley, dill na wengine) kwa kupenda kwako.
Maandalizi
Lugha ya nyama ya nyama huwekwa katika sufuria ya maji ya moto, tunaongeza mizizi, karoti na vitunguu (kila kitu kinafanyika kama nyama ya nyama ya kupikia). Mafuta na chumvi tunaongeza dakika 15-20 kabla ya utayari, jani la jani - dakika 10.
Moja ya maelekezo maarufu zaidi ni jelly kutoka kwa lugha, lakini tangu sahani hii haiwezi kuwa kila siku, watu wengi wana swali kiasi cha kupika ulimi kwa jellied. Kwa kweli, hakuna shida - kwa lugha ya kumwaga kama vile sahani nyingine. Unaweza pia kuandaa saladi ya nyama ya nyama ya nyama .