Mchakato wa kupika na kupika mkate wako mwenyewe unaweza kuonekana kama kazi rahisi sana na kusisimua sana, ukichagua teknolojia rahisi. Ni maelekezo rahisi na ladha ya mkate katika tanuri, tuliamua kuandaa nyenzo hii.
Kichocheo rahisi cha kupikia mkate katika tanuri
Mkate una kiwango cha chini cha viungo, na hivyo safi na ubora wao ni muhimu kwa kupata bidhaa ladha. Kwa mikate yenye ukubwa mno na hewa, porous crumb, ni bora kuchagua unga kutoka kwa ngano ya durum, ambayo ina mengi ya gluten , ambayo pia inawajibika kwa kuundwa kwa mchoro sahihi.
Viungo:
- unga - 490 g;
- chachu kavu - 10 g;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- chumvi;
- maji - 320 ml.
Maandalizi
- Vipengele vya kavu vimeunganishwa kwanza, na daima ni bora kupitisha unga kupitia ungo kabla.
- Zaidi ya katikati ya mchanganyiko wa kavu, unaweza kufanya tochi ndogo na kumwaga maji ya joto ndani yake pamoja na mafuta.
- Anza kula nyama. Utaratibu huu sio muhimu zaidi kuliko uteuzi wa viungo sahihi. Unga lazima ufanyike kazi kwa mikono kwa angalau dakika 10, na kisha kuweka ndani ya vyombo vya mafuta na kushoto kwa ushahidi wa saa.
- Fanya nusu ya unga ndani ya mikate ya mviringo, uwafute na unga na ufanye maelekezo madogo ya diagonal. Mkate katika tanuri hupikwa haraka na tu - kuhusu dakika 20-25 kwenye digrii 220 ni wa kutosha kupata bidhaa nzuri.
Mapishi rahisi ya mikate isiyotiwa chachu katika tanuri
Ikiwa unaogopa kupika mikate kwa sababu ya vikwazo vinavyowezekana na chachu, basi kichocheo hiki kitakuwa ni mwanzo mzuri kwako.
Viungo:
- unga - 355 g;
- unga wa kuoka - vijiko 4;
- maji - 320ml;
- mafuta ya mboga - 55 ml;
- chumvi.
Maandalizi
- Changanya michache ya kwanza ya viungo vya kavu na chumvi.
- Mimina siagi na maji ya joto kwenye mchanganyiko wa kavu na kuifungia unga vizuri mpaka inakuja pamoja.
- Fanya bun na ufanye msalaba kutoka juu. Ikiwa unataka, kwa hatua hii, mkate unaweza kuuliwa mafuta na kuchujwa na mimea, mbegu za haradali au vingine vingine vinginevyovyopendekezwa.
- Kisha, mkate hupelekwa kwenye tanuri iliyopangwa kabla ya dakika 200 kwa dakika 40. Chakula hiki kilichopozwa kwa joto, na kisha kukatwa kwa vipande vikubwa kwa njia ya rustic.
Kichocheo rahisi cha mikate ya mkate iliyopangwa ndani ya tanuri
Tangu unga wa unga una gluten dhaifu, kufanya mkate wenye kitamu na lush, unga wa ngano umeongezwa, na kuongeza kasi ya uanzishaji wa chachu na kupunguza ulaji wa mkate kwa ajili ya asali iliyotiwa na asali.
Viungo:
- unga wa unga - 220 g;
- unga wa ngano - 220 g;
- chachu kavu - 10 g;
- asali - 15ml;
- chumvi.
Maandalizi
- Punguza asali katika glasi (250 ml) ya maji ya joto.
- Changanya viungo vya kavu vilivyobaki kutoka kwenye orodha. Mimina maji yaliyotengenezwa kwa unga na kuanza kulagiza unga. Ikiwa bun sio laini sana na inawezekana, kisha uimina maji zaidi na kinyume chake - yote yanategemea unyevu wa awali wa unga yenyewe.
- Baada ya dakika kumi ya kulagiza unga huwekwa kwenye bakuli la mafuta na kushoto kwa ushahidi wa saa mbili katika joto.
- Halafu, unga umegawanywa kwa nusu, hutengenezwa kwa ladha yako na kushoto kwa nusu saa katika tanuri ya preheated hadi nyuzi 220.
- Mara baada ya kuoka, mkate katika hali yoyote haiwezi kuguswa, inapaswa kusimama angalau dakika 20.