Tunatoa maelekezo kwa ajili ya kupikia tamu crispy taa-chumvi chumvi katika brine. Wakati wa kumwaga mboga na brine ya moto, vitafunio vitakuwa tayari kwa masaa machache. Na ikiwa huchukua muda mwingi, unaweza kuokoa vitamini na kupika matango na brine baridi. Lakini katika kesi hii, unapaswa kuteseka angalau siku, ambayo pia sio muda mrefu.
Delicious crispy tamu chumvi kidogo ya chumvi ya kupikia papo - mapishi katika brine na vitunguu
Viungo:
- matango safi - 2-2,5 kg;
- chumvi la jiwe sio iodized - 60 g;
- kichwa kidogo cha vitunguu - pc 1;
- misulilili ya ukubwa wa kati - pcs 2;
- majani ya cherry - vipande 5-7;
- majani ya currant nyeusi - maandishi 7-8.;
- horseradish ndogo ya jani - maandiko 2;
- pilipili nyeusi na tamu (pea) - pcs 5;
- majani ya kawaida ya laurel - majukumu 3.
Maandalizi
Kwa pickling matango mwanga-chumvi ya kupikia papo, specimens ndogo ya aina prickly nonsmooth ni kufaa. Kwa hakika, bila shaka, ikiwa matango yanakatwa, watakuwa crisp zaidi. Ikiwa umewaununua kwenye soko, ni bora kuzama kwa saa kadhaa mboga katika maji baridi ili kurejesha unyevu uliopotea.
Kama chombo cha kuvuna, unaweza kuchukua jarida la lita tatu, na sufuria ya enamel, na bakuli tu ya kioo. Chini ya chombo unahitaji kuweka nusu ya mimea iliyopikwa, yaani mwavuli wa kinu, majani ya horseradish, majani matatu ya cherry na currant nne. Sisi pia kutupa pea na tamu mbaazi ya pilipili na majani ya laurel, na pia husafisha meno ya vitunguu, kuzipunguza kwa nusu na kuziweka kwa vipengele vingine.
Sasa upande wa matango. Tunawaosha, kukata kando, na kuweka matunda wenyewe katika chombo juu ya viungo na viungo. Hapo juu tunayo majani ya kijani yenye harufu nzuri na mwavuli wa bizari. Kisha sisi huandaa brine. Kwa lita moja ya maji yaliyotakaswa yenye joto kwa kuchemsha, ongeza vijiko viwili vya chumvi mwamba, sio lazima iodized, na uchanganya mpaka kila fuwele livunjwa. Sasa kujaza pickle moto na matango na kuondoka kwa masaa nane katika hali ya chumba.
Kwa tayari, matango mapya ya chumvi yanapaswa kuhamishwa kwenye friji.
Jinsi ya kupika cucpy mwanga-chumvi matango kwa njia ya haraka - mapishi rahisi katika brine na sukari
Viungo:
- matango mapya - kilo 1.9;
- maji iliyochujwa au spring - 1 l;
- sukari ya mchanga - 25 g;
- chumvi la mawe sio iodized - 65 g;
- kichwa kidogo cha vitunguu - pc 1;
- misulilili ya ukubwa wa kati - pcs 2;
- majani ya currant nyeusi - maandishi 7-8.;
- horseradish ndogo ya jani - maandiko 2;
- pilipili nyeusi na tamu (pea) - pcs 5;
- majani ya kawaida ya laurel - majukumu 3.
Maandalizi
Matango huchagua na kuandaa, kuzingatia mapendekezo yaliyotajwa katika mapishi ya awali. Mboga inapaswa kusafishwa, ikiwa ni lazima, imefungwa ndani ya maji baridi, na kisha kukatwa kando. Pia tunasukuma maambukizi ya majani, majani ya horseradish na currant, na kichwa cha vitunguu hutolewa kwenye meno, ambazo husafishwa na kukatwa kwa nusu. Nusu ya manukato na mimea huwekwa chini ya chombo, ambapo matango ya chumvi huchukuliwa. Sasa upande wa matango wenyewe, ulioandaliwa vizuri. Tunamaliza utungaji na viungo vilivyobaki na mimea.
Kisha sisi huandaa brine. Kulingana na jinsi ya haraka iwezekanavyo kupata matango ya chumvi kidogo, kuondoka baridi ya maji au joto kwa chemsha. Wakati wa kumwagilia maji baridi, maji yaliyochapwa au kuchujwa na kilichopozwa kilichochujwa na kuchujwa na chumvi sio iodized na sukari na kuchochea kwa fuwele zote zilizoharibika. Tunamwaga brine ndani ya chupa na kuiacha kwa masaa ishirini na nne.
Ili kupata matango machache ya chumvi kwa masaa machache, waimishe kwa maji ya kuchemsha na kuondoka mpaka baridi, na kisha uingie kwenye jokofu.