Mchuzi wa Unagi ulikuja kutoka Japan, lakini, licha ya baadhi ya kigeni, inaweza kufanyika peke yako nyumbani. Ina matajiri yenye kuvuta sigara-salted, piquant, tamu kidogo na ya kukamilisha sahani za samaki kikamilifu. Tutakuambia jinsi ya kuandaa mchuzi wa unagi kwa njia tofauti, na wewe, unaongozwa na ladha yako, ujichague mwenyewe zaidi ya kufaa.
Recipe ya Sauce ya Sauce
Viungo:
nyeupe nusu-kavu divai - 200 ml;- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - 200 ml;
- mvinyo wa mchele Mirin - 200 ml;
- Mchuzi wa samaki kavu - kijiko 1.
Maandalizi
Kwa hiyo, mimina divai nyeupe ndani ya sufuria, kuongeza mchuzi wa soya na Mirin. Koroga viungo vyote, kuongeza mchuzi wa samaki na kuchochea mpaka nafaka zivunjwa kabisa. Sisi kuweka chombo juu ya jiko, kuleta kwa chemsha, na kisha kupunguza moto na kupika mchuzi kwa masaa 1.5. Wakati uzito unapungua kwa karibu na nusu na hupata rangi ya caramel, uondoe kwenye sahani, panua sukari kidogo na uhubiri haraka. Je! Wanakula mchuzi wa unagi? Baada ya baridi, chagua kiingilizi kwenye piallet na uitumikie kwa samaki, dagaa, pamoja na sahani za mchele. Kwa kuandaa mchuzi, unaweza kugeuka chakula cha jioni cha kila siku kwenye chakula cha jioni kilichosafishwa na sherehe. Sisi kuhifadhi mchuzi wa kumaliza katika jokofu au joto la kawaida.
Mchuzi wa Unagi na eel
Viungo:
- soya ya asili ya asili - 200 ml;
- Mchuzi wa Mirin - 250ml;
- sukari - 160 g;
- maji yaliyochapishwa - 150 ml;
- wanga - 15 g;
- futa eel - 50 g.
Maandalizi
Kuchukua sufuria ndogo, kumwaga maji ndani yake, mchuzi wa soya na Mirin. Kisha sisi hutupa sukari na kung'olewa vizuri na kusokotwa. Tunapunguza moto, kuleta molekuli kwa kuchemsha, na kuchochea, chemsha kwa muda wa dakika 8. Sasa chukua wanga, kuinyunyiza kwa maji na upole kumwaga mchanganyiko huu katika pua. Pika mchuzi kwa dakika 5 kabla ya kuenea, na kisha uchuja na utumie kwenye meza.
Recipe ya Sauce ya Sauce
Viungo:
- asali - 100 g;
- karoti - kipande 1;
- divai nyeupe - 180ml;
- bulb -1 pc.
- - item 1;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- Mchuzi wa "Mirin" - kipengee 1;
- wanga - 10 g;
- futa eel - 50 g.
Maandalizi
Katika sufuria kwa ajili ya kumwagilia na Mirin, ongeza asali kidogo na kung'olewa eel. Kisha tunamwaga sukari na kuweka mboga iliyokatwa na yenye kung'olewa. Tunachanganya kila kitu na kuiweka kwenye moto dhaifu. Baada ya kuchemsha, chemsha mchanganyiko kwa dakika nyingine 10, na kisha tutachukua vitunguu na karoti na kutupa mbali. Ikiwa unataka kupata mchuzi mzito, kisha uongeze wanga wa maji mchanganyiko na maji machafu ya dakika 5.
Mapishi ya haraka ya mchuzi wa unagi
Viungo:
- divai nyeupe - kipengee 1;
- Mchuzi wa "Mirin" - kipengee 1;
- mchuzi "Kikoman" - 3 tbsp. vijiko;
- maji 5 ml;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- wanga - 10 g.
Maandalizi
Katika sufuria, chaga glasi ya divai, "mchuzi" wa Mirin, kuongeza mchuzi "Kikoman" na maji kidogo. Kisha sisi kutupa sukari, changanya kila kitu na kuiweka kwenye moto dhaifu. Baada ya kuchemsha, kuchochea, chemsha mchuzi kwa dakika nyingine 10 na mwishoni tunaanzisha wanga wa diluted. Tayari kwa njia hii mchuzi, kuhifadhi katika friji kwa muda wa wiki.
Mapishi ya mchuzi wa Unagi kwa eel
Viungo:
- mchuzi wa soya ya asili - 40 ml;
- tangawizi safi - 5 g;
- asali - 10 g;
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- wanga - 3 g.
Maandalizi
Ili kuandaa mchuzi wa unagi nyumbani, tunahitaji kuandaa bidhaa zote tunayohitaji. Kwa hiyo, katika sufuria ya mafuta ya mzeituni, mchuzi wa soya na kuweka asali. Tangawizi saga kwenye grater na uangalie maji kwa upole. Baada ya hayo, uiminue katika sufuria. Kuchanganya kwa makini, kuweka sahani kwenye moto mdogo na kumwaga wanga kidogo. Kupika mchuzi mpaka unene kwa muda wa dakika chache, lakini kwa hali yoyote hatuachiachi kuchemsha, ili tusiharibu ladha. Naam, hiyo yote, mchuzi wa Unagi eel ni tayari! Tunamwaga ndani ya pua na kuifanya.