Mavuno ya kikapu ya mazao ya majira ya baridi yatapendeza ladha ya majira ya joto wakati wa msimu wa mbali na itakuwa ni kuongeza kwa kipande cha mkate au sahani nyingine. Vidole vyema sio tu na sifa za ladha: pia watafurahia mali muhimu ya mazuri, na maudhui ya vitamini na vipengele muhimu.
Jinsi ya kupika caviar?
Kila mapishi ya caviar ya mkoba kwa majira ya baridi ni tofauti kwa njia yake mwenyewe. Hata hivyo, sheria zinazozalisha kila teknolojia zinapatikana bado, na utekelezaji wao utakuwa ahadi ya kupata matokeo mazuri.
- Jukwaa ndogo hutumiwa kabisa, kuondokana na ngozi, wakati wale wenye kukomaa zaidi huondolewa katikati na mbegu.
- Mboga iliyoandaliwa katika fomu ya mbichi inaelekezwa katika grinder ya nyama pamoja na vipengele vingine na kitoweo hadi viungo vya kupikwa au vilivyokatwa, na kisha vinachanganywa na blender.
- Mara nyingi caviar kwa majira ya baridi hupanda bila kuzaa. Billet katika fomu ya moto ni vifurushi kwenye chombo cha kuzaa, kilichotiwa na imefungwa kwa fomu iliyoingizwa kabla ya baridi.
Caviar roe kama mapishi ya duka
Ili uweze kupata caviar ya majira ya baridi kwa duka, tumia kichocheo kinachofuata. Idadi iliyobadilishwa ya wilaya na teknolojia sahihi itawawezesha kufurahia ladha, ya muda mrefu iliyosahau ladha ya billets zinazofikia kwa kutumia GOSTs zama za Soviet.
Viungo:
- zukini - kilo 3;
- vitunguu na karoti - 500 g;
- mafuta - kikombe 0.5;
- nyanya - kioo 1;
- laureli - vipande 1-2;
- pilipili nyeusi - ¼ tsp;
- sukari - 4 tbsp. vijiko;
- kiini cha acetiki - 1 kijiko cha dessert;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Zucchini, vitunguu na karoti hukatwa, kukaanga kwenye mafuta na kuchapwa hadi laini.
- Mboga hupitishwa kupitia grinder ya nyama au ardhi katika blender.
- Ongeza siagi na kuweka, uzito kwa dakika 30.
- Weka viungo vilivyobaki, vikwazo kwa dakika 30.
- Kwa tayari, caviar ya squash inakumbwa ndani ya makopo kwa majira ya baridi.
Caviar caviar na mayonnaise kwa majira ya baridi
Ladha, harufu nzuri na ya kushangaza matajiri, hupata caviar ya bawa, tayari kwa majira ya baridi kulingana na mapishi yafuatayo. Siri ya mafanikio katika kuongeza ya mayonnaise, ambayo lazima iwe pekee na asilimia kubwa ya mafuta, ni lazima ubora, kutoka kwa mtengenezaji kuthibitika, kama nyanya ya nyanya.
Viungo:
- zukini - kilo 3;
- vitunguu - 500 g;
- mafuta - kikombe 0.5;
- Nyanya na mayonnaise - 250 g;
- laurel - vipande 2;
- pilipili nyeusi - ½ tsp;
- sukari - ½ kikombe;
- chumvi - 1,5-2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Zukini na vitunguu vinapigwa katika grinder ya nyama, kuongeza kijiko, siagi na kitoweo kwa saa 1.
- Wao hutupa laure, chumvi, sukari, pilipili, na rum mbali saa nyingine 1.
- Juu ya utayari caviar kutoka kwa zucchini na mayonnaise ni vifurushi juu ya makopo na muhuri.
Caviar kutoka zukchini na mimea ya majani
Caviar ya malenge-yaipiki, kupikwa kwa mujibu wa mapishi yafuatayo, ina ladha ya kupendeza, yenye maridadi na harufu ya ajabu, inayopatikana kwa kabla ya kukausha viungo vyote vya mboga. Ununuzi huo utakidhi mahitaji ya wagonjwa wengi wanaohitaji sana, kwa njia ya ufanisi kupanua menu katika majira ya baridi.
Viungo:
- zukini - kilo 2;
- Michepili - kilo 1;
- karoti na vitunguu - 500 g kila;
- mafuta na nyanya - kioo 1;
- apple siki cider - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - meno 2;
- pilipili nyeusi - ¼ tsp;
- sukari - 1-2 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Vitunguu, zukini, karoti na vitunguu hukatwa, kukaangaa tofauti katika mafuta hadi laini, kisha kuunganishwa pamoja na kupigwa na blender.
- Ongeza chumvi, sukari, pilipili, siagi na kuweka, changanya, pundi chini ya kifuniko kwa dakika 30.
- Piga vitunguu vya siki, joto kwa dakika 2, cork.
Caviar caviar na kuweka nyanya
Mara nyingi, caviar iliyopikwa nyumbani inapikwa na kuweka nyanya. Katika kesi hiyo, kiasi cha mwisho kinazidi kanuni za jadi, ambazo hazibadili tu tabia ya ladha ya vitafunio, lakini pia hufanya iwe zaidi ya rangi. Ni muhimu kuweka usawa wa sukari katika mapishi ili kuondoa asidi nyingi na kuunganisha ladha.
Viungo:
- zukini - kilo 2;
- vitunguu - 350 g;
- karoti - 600 g;
- nyanya kuweka - 350 g;
- pilipili nyeusi - ¼ tsp;
- sukari - 2-3 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko;
- mafuta.
Maandalizi
- Katika mafuta kaanga kwa njia nyingine na kupogoka hadi zucchini zabuni, vitunguu na karoti.
- Kusaga viungo na grinder nyama au blender, kuongeza pasta, chumvi, sukari, pilipili, pat yao pamoja kwa dakika 20-30.
- Kwa tayari, caviar ya bawa na kuweka nyanya kwa majira ya baridi ni muhuri kwenye mitungi isiyoyumba.
Caviar roe kwa majira ya baridi na nyanya
Muhimu zaidi ni caviar ya bawa na nyanya . Makala ya vitafunio - maji yake, chini ya rangi nyembamba iliyojaa chini ya pasta, na ladha ya laini, ya usawa. Ili kupata uwiano mzito wa workpiece, ni lazima izimishwe mpaka unyevu unapotoka, wakichochea. Ikiwa unataka, muundo wa chipsi unaweza kuongezwa na vitunguu, na kuongeza jozi la meno kwa dakika 5 kabla ya mwisho wa hamu.
Viungo:
- zukini - kilo 2;
- vitunguu - 400 g;
- karoti - 400 g;
- nyanya - 500 g;
- sukari - 3-4 tsp.
- chumvi - 1.5 tbsp. vijiko au ladha;
- mafuta - 100-150 ml.
Maandalizi
- Fira vitunguu na karoti, ongeza nyanya za ardhi, chumvi, basi iwe kwa muda wa dakika 10.
- Weka zukini, kitowe kwa dakika 30.
- Pryiruyut molekuli, kuongeza sukari, chemsha kwa wiani uliotaka, lakini si chini ya dakika 30.
- Caviar tayari kutoka kwa zukini kwa majira ya baridi ni vifurushi katika makopo na muhuri.
Kabichi caviar na apples
Caviar ya ladha ya kikapu, iliyopikwa kwa kuongeza ya apples, itakuwa ni kupata halisi ya kutumikia meza katika msimu wa baridi. Ladha ladha hiyo huenea juu ya kipande cha mkate wa crispy au kutumiwa kwa kukata au kula kama sahani ya pili au vitafunio vingine. Na kuandaa mayai kulingana na mapishi haitakuwa vigumu.
Viungo:
- zukini - kilo 3;
- vitunguu na karoti - 500 g;
- maua - kilo 1;
- nyanya - 700 g;
- vitunguu - meno 3-4;
- Nyanya ya nyanya - 150 g;
- sukari - 3-4 tsp.
- kiini cha acetiki - kijiko 1;
- chumvi, pilipili;
- mafuta - 150 ml.
Maandalizi
- Squash, apulo, karoti, vitunguu, vitunguu na nyanya vinavunjwa kupitia grinder ya nyama.
- Weka wingi ndani ya bakuli, ongeza mafuta na ushughulikia yaliyomo kwa saa 1.
- Ongeza chumvi, sukari, pilipili, wiki, chemsha mboga kwa muda wa dakika 30, panya blender.
- Mimina katika siki, joto hadi dakika 3.
- Caviar iliyopangwa tayari na maua kwa majira ya baridi ni muhuri kwenye makopo.
Spicy salted caviar
Tango caviar na vitunguu na pilipili ya moto itapendeza wapenzi wake wa ladha wanaotamani wa ostricks. Muda mrefu wa billets utachangia kwa ladha zaidi iliyojaa na texture laini. Panya ya nyanya inaweza kubadilishwa na nyanya, kabla ya kuzipunja kwenye chombo tofauti hadi nene.
Viungo:
- zukini - kilo 3;
- vitunguu na karoti - 700 g;
- pilipili ya moto - vipande 5-7;
- Nyanya ya nyanya - 200 g;
- vitunguu - meno 4;
- sukari - 100 g;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta - 100 ml.
Maandalizi
- Changanya kwenye chombo kilichopotoka katika chokaa cha grinder ya nyama, vitunguu na karoti.
- Ongeza chumvi, sukari, mafuta na kitoweo cha masaa 2.
- Weka pasaka, pilipili iliyokatwa na vitunguu, uzitoze uzito kwa saa 2 nyingine.
- Weka mayai kwenye makopo, cork.
Caviar huja katika autoclave nyumbani
Caviar ya squash katika autoclave inakuwa ya kitamu cha kushangaza, iliyojaa na yenye kunukia sana. Kwa kuongeza, kichocheo kinapendezwa na ukosefu wa haja ya kupandamizwa kwa muda mrefu, kudhibiti mara kwa mara juu ya mchakato na kuchochea dawa za mboga. Hakuna haja ya sterilization kabla ya makopo.
Viungo:
- zukini - kilo 2;
- nyanya, vitunguu na karoti - 200 g;
- vitunguu - meno 4;
- sukari - 100 g;
- chumvi - 40 g;
- mafuta - 150 ml;
- siki ya apple - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili - kulawa.
Maandalizi
- Piga mboga mboga katika grinder ya nyama, kuongeza viungo vilivyobaki.
- Weka misa juu ya mitungi, usipotipoti 3.5 cm hadi juu, cork na mahali kwa dakika 30 katika autoclave kwenye digrii 115.
Caviar roe kwa majira ya baridi katika multivariate
Ni rahisi na rahisi kuandaa caviar kutoka kwa zucchini kwenye multivariate . Kifaa hicho kinachukua haja ya kuchanganya mara kwa mara ya workpiece na kukuza joto sare juu ya yaliyomo ya bakuli. Kiasi cha chumvi na sukari inaweza kubadilishwa kwa ladha kulingana na mapendekezo na shahada ya asidi ya kuweka nyanya.
Viungo:
- zukini - kilo 2;
- karoti - 150 g;
- vitunguu - 100 g;
- sukari - 20 g;
- chumvi - 20 g;
- mafuta - 100ml;
- nyanya kuweka - 100 g;
- pilipili - kulawa.
Maandalizi
- Karoti kaanga, vitunguu na zukchini mpaka upole juu ya "Kuoka".
- Mboga ni pamoja na blender, viungo vilivyobaki vinaongezwa na vikwazo juu ya "Kuzima" saa 1.
- Cork caviar ya moto katika chupa, suti mpaka itafunikwa.