Kupika mchuzi wa puff kwa mkono wa mtu mwenyewe sio kazi ya kushukuru sana, lakini mtengenezaji mwenye kujali ametoa rafu ya maduka makubwa yetu na karatasi nyingi za kumaliza ya unga kwamba haja ya kujivunja na kupumzika nyumbani imetoweka. Katika mapishi, sisi tena kulipa ushuru kwa maendeleo ya gastronomic, kuandaa pies samaki juu ya msingi msingi.
Pamba na mchele na samaki wa makopo kutoka kwenye mboga
Viungo:
- mchele wa kahawia - 50 g;
- siagi - 45 g;
- mbegu za fennel - 5 g;
- vitunguu nyeupe - 80 g;
- uyoga wa oyster - 280 g;
- vitunguu vya vitunguu;
- sahani ya makopo - 580 g;
- mayai - vipande 4;
- mchuzi - 420 g.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa pai ya samaki kutoka kwenye mboga ya chakula na makopo, unga yenyewe unapaswa kutengenezwa na kuweka tanuri kwenye joto la digrii 220 (unga wa kuoka wa unga unaweza kutofautiana, angalia maagizo kwenye mfuko kwa ajili ya bidhaa). Wakati huo huo, utakuwa na wakati wa kupika mchele na salvage vitunguu na mbegu za fennel katika siagi kwa muda wa dakika 8-10. Ongeza uyoga wa oyster iliyokatwa na vitunguu na kusubiri mpaka unyevu uingie, kisha kuweka vitunguu - donge kadhaa zitakuwa zaidi ya kutosha. Changanya kamba na mchele na samaki wa makopo.
Panda unga ndani ya mraba 35-cm na uhamishe kwenye fomu ya mafuta. Katikati ya safu kuweka nusu ya kujaza, juu kuweka mayai kupikwa tatu na kufunika yao na sehemu iliyobaki ya mchele. Kukusanya kando ya unga na kuunganisha pamoja, mafuta ya pai ya samaki kutoka kwenye mboga ya kijivu na yai iliyobakia ya makopo na kuacha kupika kwa nusu saa.
Mchuzi wa samaki na samaki na viazi
Pies ya kale ya Kiingereza hutazama njia sawa: sahani ya kuoka imejazwa na kujazwa kwenye mchuzi, na juu inafunikwa na unga wa safu, kitu kama hiki tunajaribu kuzaliana kwenye mapishi ya pili.
Viungo:
- vitunguu nyeupe - 95 g;
- maziwa - 750ml;
- jani la lauri;
- mchuzi wa chachu;
- kuhifadhi samaki - 890 g;
- mayai (ngumu-kuchemsha) - vipande 3;
- siagi - 75 g;
- unga - 70 g;
- cream - 190ml;
- parsley na bizari.
Maandalizi
Pika maziwa kwa jani la lauri kwa muda wa dakika 8, kisha uchuja. Maziwa yanavunjwa na pamoja na chakula cha samaki. Juu ya siagi iliyoyeyuka tunakula unga kwa dakika kadhaa, kumwaga maziwa ya lauri ya harufu nzuri na kuacha kuiba. Ongeza cream na kuondoka kwa dakika nyingine 5, wakati huo huo haraka kukata pete vitunguu. Changanya chachu na mchuzi na wiki, ongeza samaki na mayai, ueneze kujaza kwenye sahani ya kuoka na ufunike na safu ya unga wa chachu. Juu ni lubricated na maziwa au yai, na kisha bake puff ya puff chachu unga na samaki makopo kwa nusu saa saa 190 digrii.