Brown huitwa mchele usiopandwa, unaofanywa na usindikaji mdogo, kwa kawaida ni aina ya nafaka ndefu. Mchele huu una sifa ya nutty, ni muhimu sana kuliko nyeupe kwa suala la virutubisho, vitamini na kufuatilia vipengele. Mchele wa Brown unathamini sana na wananchi wa lishe na watetezi wa kula afya. Aina nyingi za mchele pamoja na mboga, nyama, uyoga, samaki na bidhaa nyingine, zinafaa kwa ajili ya maandalizi ya pilaf na shawl na sahani nyingine za aina hii, kuchanganya viungo vya matoleo tofauti ya asili. Mchele wa rangi ya kahawia hutengenezwa vizuri.
Sheria kuu ya maandalizi
Kabla ya kupikia mchele, inapaswa kuosha kabisa na maji baridi. Kisha maji inapaswa kupikwa, unaweza kisha mchele na maji ya kuchemsha kwa dakika 5-20 ili kuondoa vitu vingi vya wanga. Baada ya maandalizi haya, maji yanapaswa kukimbiwa na unaweza kuchemsha mchele tofauti, kuijaza na maji safi ya baridi, au kuiweka kwenye chombo cha kufanya kazi kwa kupika pamoja na bidhaa nyingine (pilaf, boar, supu, nk). Wakati wa kupikia, usiwachocheze mchele kwa kijiko, vinginevyo utafuatana pamoja.Kuandaa kwa mchele wa kahawia kunaweza kutofautiana sana, kwa wastani kutoka dakika 10 hadi 25 (kwa plums au zaidi) kulingana na kiwango cha taka cha digestion.Kama ukipika mchele tofauti, hali ya taka, kukimbia maji ya ziada (ni rahisi kutumia ungo maalum). Unaweza kusambaza mchele wa kahawia kwenye mviringo - ni rahisi sana (soma maelekezo kwa kifaa kwa uangalifu). Kwa mchele, umeandaliwa kwa njia hii, ni vizuri kutumikia mchuzi wa nyama, uyoga wa mboga au mboga mboga (mimea ya pilipili, pilipili tamu, maharage mchanga, zukini, malenge, nyanya, nk).
Pilaf na mchele wa kahawia na mboga - kilichorahisishwa mapishi
Viungo:
- kondoo (nyama bila mashimo) - kuhusu 600 g;
- mafuta ya kondoo safi - kuhusu 50-100 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- karoti - vipande 1-2;
- pilipili tamu - majukumu 1-2. (kiungo hiari cha msimu);
- mbegu za zira;
- mchanganyiko wa viungo kavu kwa pilaf bila livsmedelstillsatser kemikali;
- Nyanya ya nyanya (hiari, hiari);
- vitunguu;
- mboga safi (parsley, coriander, basil, tarragon, nk).
Maandalizi
Sisi hukatwa mafuta ya mutton ndani ya nyufa ndogo na kuitaka kwenye kamba. Ongeza zir (1-3 tsp), ongezeko na kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa na karoti kwa kisu. Kupunguza moto, hasira kwa haraka, kwa kuchochea, na kuweka nyama, kukatwa vipande vidogo (brusochkami au cubes). Koroga, funika na kufunika nyama kwa dakika 30 hadi masaa 1.5, kulingana na umri na ngono ya mnyama. Kuchanganya mara kwa mara, ikiwa ni lazima, kumwaga maji kidogo ndani ya kamba.
Jitakasa kwa makini na maji baridi, na kisha kaye maji ya moto, kisha ukimbie maji.
Wakati nyama iko karibu (ladha), weka mchele umeosha na pilipili tamu iliyokatwa. Ongeza maji ili kidole kinapakia mchele. Unaweza kuongeza tbsp 1-2. vijiko vya nyanya. Changanya muda wa pilaf 1, si zaidi, vinginevyo mchele utaunganisha pamoja.
Kupika juu ya joto la chini, kifuniko cha kifuniko. Wakati kioevu iko karibu na uvukizi, tunafanya katika molekuli ya pilaf ya "mgodi" chini na fimbo ya mbao au kisu cha meza. Katika "mgodi" tunaweka karafuu ya vitunguu 1, inaweza kuingiliwa. Wakati pilaf iko karibu, unaweza kuweka kioo kisichochomwa katika tanuri iliyowaka kwa muda wa dakika 15. Hatua hii inaelezea plov ladha na rangi maalum (hata hivyo, sio muhimu).
Tunatumia pilaf, iliyochapishwa na mboga safi iliyochapwa. Bila shaka, ni vizuri kutumikia mkate safi na chai ya kijani kwenye sahani hii.