Kwa muundo wake na mali za lishe, upande huo unafanana na mizeituni ya "nje ya nchi," hivyo, mazao ya matunda na manukato na marinades, hata nyumbani, unaweza kupata mchuzi wa mapishi, kulawa kama mizeituni.
Mizeituni kutoka upande wa nyumbani
Vita, mbali na thamani yake ya gastronomic, ni muhimu sana, na inapopikwa katika njia ya jadi ya pickling, haihifadhi tu vitu vyenye manufaa, lakini hupita mizeituni katika ladha. Fikiria jinsi ya kufanya mizeituni kutoka upande huo.
Viungo:
- matunda ya zamu - 1.5 kilo;
- chumvi - tbsp 1 ½. vijiko;
- sukari - 2 ½ tbsp. vijiko;
- buds ya mauaji - vipande 4;
- majani ya bay - pcs 2;
- peppercorns - pcs 7;
- maji - lita 1.2.
Maandalizi
Tunatayarisha matunda ya upande: tunaweka, safi, suuza, kavu na mahali kwenye mabenki kabla ya kupimwa.
Kwa chumvi marinade, sukari na manukato huwekwa kwenye pua ya pua na kumwaga kwa maji. Kuleta msingi wa marinade kwa kuchemsha, ongeza siki na kuandaa marinade kwa dakika chache. Kwa suluhisho la moto, kujaza mitungi na matunda kwa dakika 3, kisha kuunganisha marinade na kuchemsha tena. Kuzalisha tena kujaza kwa matunda na kufunga mitungi. Makopo yaliyofungwa yamefunuliwa na kuwekwa kwenye baridi kwa kuhifadhi. Unaweza kuchukua sampuli katika siku 3-4.
Pumzi hiyo ina chumvi kama mizeituni
Fikiria kichocheo kikuu cha salting, kwa kutumia matunda ya shanga badala ya mboga ambazo tumezoea. Kutumia mbinu hii ya salting, matunda yatakuwa mizeituni kwa wiki.
Viungo:
- matunda ya nguruwe - 980 g;
- chumvi - 65 g;
- maji - 900ml;
- majani ya bay - pcs 2;
- mbaazi ya pilipili - pcs 5;
- buds ya mauaji - vipande 2;
- mafuta - 15 ml.
Maandalizi
Matunda yaliyoandaliwa ya upande huo yanaenea kwenye mabenki. Tunatayarisha brine: weka chumvi na viungo katika maji ya moto, chemsha dakika kadhaa, uondoe kwenye sahani na uifishe kwa digrii 25. Maji ya moto yametiwa mwishoni mwao na kusisitiza kuhusu masaa 12 kwenye joto la kawaida, na baada ya hayo hufunga karibu na vifuniko vya mitungi na kuituma kwa wiki kwa baridi. Katika kipindi hiki, tunatengeneza brine ili kuepuka fermentation. Sisi kugeuza matunda ndani ya mitungi safi, kumwaga mafuta ya mizeituni nyumbani kwa mizaituni.
Pindua kama mazao kama mizeituni - mapishi
Viungo:
- tembea - 620 g;
- maji 940 ml;
- chumvi - 1 ½ tsp;
- horseradish iliyokatwa - 2 tsp.
- jani la horseradish - 1 pc.;
- asidi citric - 1 ½ tsp;
- vitunguu - 3-4 karafuu.
Maandalizi
Chini ya benki ilieneza karatasi ya horseradish. Mguu unachanganywa na vitunguu vya nusu iliyokatwa na vitunguu vilivyotokwa. Tunaeneza matunda katika makopo na kumwaga marinade ya kuchemsha kutoka maji, chumvi na asidi ya citric. Sisi kuweka juu ya horseradish juu na kuanzisha mitungi na vijiti kuzaa.