Balyk nzuri ya samaki, ambayo mara nyingi haijulikani gharama kubwa katika maduka, unaweza kupika nyumbani kwa urahisi na katika siku 8 tu. Mapishi haya mawili yatakuwa msingi kwa ajili yenu, na fantasy yako katika kutumia viungo itafanya bidhaa hii hata tastier.
Jinsi ya kufanya balyk yenye chumvi kutoka karoti nyumbani - mapishi
Viungo:
- carp - kilo 6;
- maji - lita 4;
- chumvi - 250 g;
- Laurushka - karatasi 4;
- pilipili harufu nzuri - mbaazi 7;
- mbaazi ya pilipili - mbaazi 10.
Maandalizi
Samaki wanapaswa kuchagua kubwa zaidi ya kilo 3, kwa sababu kabla ya uzito huo, carnivore kwa kawaida haipati mafuta na balyk itageuka kuwa kavu sana. Swali la pili kuu katika kuchagua carob fedha kwa balyk ni kuangalia harufu yake, si juu ya uzuri, lakini kwa ujumla juu ya harufu ya nje, kwa sababu mara nyingi hupuka matope, na carbide hiyo ya fedha haifai katika balyk.
Osha samaki vizuri na usafi kutoka kwa mizani, ukate mapezi yote, mkia na kichwa. Baada ya kufanya upole kwenye tumbo na kuvuta mashimo usijaribu kuwaangamiza hadi kuondolewa kabisa kutoka samaki. Kisha, baada ya kufungua samaki kutoka ndani, kata kwa mkuki mkali wa ncha, kwenye makutano na ukanda. Pindua samaki juu na nje kwa kisu kisicho kando ya pande zote pande zote mbili, tofauti na mifupa ya juu ya bonde, kisha upole kwa kisu, pande zote mbili za kamba kwa mahali pa mbegu zilizokatwa kabla. Kwa hiyo, una vipande viwili vya nusu na namba ya fedha.
Weka nusu mbili za samaki, kuongeza uzito wa maji kutumika kwa brine na sasa unaweza kufahamu kwa usahihi kiasi cha chumvi unachohitaji. Kwa kila kilo ya uzito wa samaki na maji, lazima uweke 35 g ya chumvi katika brine. Baada ya hayo, kuchanganya manukato na chumvi ndani ya maji, kisha chemsha brine na baada ya baridi, fanyeni katika balyk ya baadaye. Katika mchanganyiko huo, carp inapaswa kusimama kwa siku 4 hadi 6 kwenye jokofu. Baada ya hapo, samaki lazima zime kavu na ziweke kwa usiku kwa kutuma shabiki. Na asubuhi balyk itafunikwa na ukubwa wa mwanga, hivyo kusema itakuwa kumtia. Baada ya hapo, unaweza tayari kukauka kwa siku 3 zaidi bila shabiki. Vipengee vya utayari ni ukonde mzuri, kuonekana kwa matone ya mafuta kwenye ukanda na rangi ya rangi ya balyk, ikiwa unatazama lumen.
Balyk ya chumvi yenye maji ya saluni nyumbani
Viungo:
- carp - kilo 3;
- sukari granulated - 90 g;
- chumvi - 700 g;
- Lavrushka - 3 karatasi;
- pilipili harufu nzuri - mbaazi 10;
- mbaazi ya pilipili - mbaazi 15;
- turmeric - 3 tbsp. vijiko;
- coriander - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Kuandaa kikamilifu samaki kwa kusafisha, kusukuma na kuchora carp ili uweke vipande viwili vya vijiti. Vipande viwili hivi vinaweza kugawanywa kwa nusu, lakini hii ni kwa urahisi katika salting. Viungo vingine vyote vikichanganya na kuifuta kwa mchanganyiko huu chini ya sahani ambazo utamaduni utatokea. Kueneza juu ya vidonge na kulala tena na chumvi na manukato, unaweza kufanya katika tabaka kadhaa, bila kushindwa kuinua kila mmoja. Weka jozi na uondoke kwa siku 5 mahali pa baridi zaidi. Baada ya samaki, safisha na kumwaga kwa masaa 6 na maji baridi, baada ya hapo itakawezekana kuimama na kunyongwa.