Heck ni jenasi ya samaki ya benthic ya wanyama wa pembe kutoka kwa familia ya Cossack Merlusian ili, na mizani ya fedha-kijivu na nyama nyeupe, kutofautisha kati ya aina 10 na 11. Hake ni samaki wenye thamani ya mchezo, kawaida katika orodha yetu. Urefu wa mwili wa hake kwa wastani hufikia kutoka 30 cm hadi 1.5 m, kulingana na umri, uwezekano wa kulisha na aina.
Heck ni bidhaa muhimu sana ya chakula cha kalori. Mwili wa nyama una vitu muhimu sana kwa wanadamu, yaani: vitamini PP, B, A, E na C, misombo ya kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, fosforasi, chuma, zinki, fluorine, cobalt, nickel, molybdenum, iodini, nk, Mafuta yenye manufaa na protini zinazoweza kumeza. Samaki hii ya ladha inaweza kuchukuliwa kama bidhaa ya chakula. Matumizi ya kawaida ya hake iliyopikwa vizuri ni ya manufaa kwa mwili wa binadamu.
Tutakuambia jinsi inawezekana kupika hake ladha kwenye skillet. Haki inauzwa hasa katika fomu iliyohifadhiwa au iliyohifadhiwa, mizizi au mizoga, na pia kwa fomu ya kijiko na ukanda wa barafu.
Hifadhi ya nywele ya haka katika sufuria ya kukata
Viungo:
- vidogo au hake steaks;
- unga wa ngano (inaweza kuchanganywa na mahindi, ni nzuri sana kwa ajili ya mkate);
- chumvi;
- mafuta au nguruwe (kuku) mafuta kwa ajili ya kukata;
- greenery safi (parsley, basil, coriander) kwa kufungua;
- lemon;
- ardhi yenye harufu nzuri au nyeusi pilipili.
Maandalizi
Punguza samaki, ikiwezekana katika maji baridi, ikiwa ni lazima, kuitakasa kutoka kwa mizani na kugawanywa katika vijiti (inaweza kuwa na ngozi) au steaks. Fry hake katika sufuria ya kukataa kwa namna ya sehemu ndogo au vidonge vyote. Samaki haipaswi kuwa mvua, lazima kwanza ikaushwa na kitambaa safi. Tunaweka sufuria ya kukata moto, na kumwaga mafuta ndani yake (au kutumia mafuta yaliyopinduliwa, kwa mfano, nguruwe, kuku, goose). Chakula kidogo cha prisalivaem na mkate ndani yake samaki. Fry vipande vipande kwenye dhahabu ya dhahabu pande zote mbili. Usivunje samaki, sio muhimu.
Mchakato wa kukata nywele za hake bila mifupa hutokea haraka (kwa dakika 5-8 kila upande). Haki iliyo tayari iliyochapwa na pilipili ya chini na kuinyunyiza maji ya limao. Kutumikia na wiki. Kwa kuwa mwili wa hake ni kavu, ni vizuri kutumikia mchuzi (limao-vitunguu, chumvi , nyanya, nk) Kwa sahani ya pili, viazi au kuchemsha . Mvinyo kuchagua meza nyeupe au bia mwanga.
Unaweza kuharibu kichocheo na kuweka nje vipande vya hake tayari vya haka katika sufuria ya kukausha kwenye mchanganyiko wa nyanya ya nyanya kwa dakika 8-10. Hii imefanywa kama ifuatavyo: vitunguu vilivyochaguliwa vyepesi hupikwa kwenye sufuria tofauti ya kukata mafuta, kisha vipande vya haka vya hake vinaenea juu na vimimina kwenye panya ya nyanya iliyopunguzwa kidogo (unaweza kuifanya na mbovu kavu). Samaki katika nyanya ni bora kutumika kwa vinywaji vikali.
Sasa nawaambie jinsi ya kupika hake katika sufuria ya kukataa kwenye batter - njia hii ya kupikia samaki inapaswa kuwa juicy zaidi.
Hake katika sufuria iliyochomwa
Viungo:
- vidogo au hake steaks;
- mafuta au mafuta kwa kukataa;
- Viwa safi ni tofauti kwa kufungua.
Kwa kupiga:
- yai ya kuku;
- maziwa, bia au maji;
- Ngano ya ngano.
Maandalizi
Fungu la hakali, lililokatwa na lililokauka, kukatwa katika sehemu zinazofaa za kuwahudumia.
Kupika yai: changanya yai na unga na maziwa (au bia, maji). Kupigwa kwa shaba na whisk au uma, kikapu cha kikapu, kioevu kinapaswa kugeuka.
Naam, tunashusha mafuta katika sufuria ya kukata. Sisi kuimarisha vipande vya samaki katika batter, extract na kaanga hadi dhahabu, mazuri kivuli kutoka pande zote mbili. Bado unaweza kushikilia samaki kwa dakika chache (5-8) kwenye joto la chini kabisa, lililofunika sufuria ya kukata na kifuniko.