Mchuzi wa Bechamel ni sehemu muhimu ya sahani nyingi zinazovutia na za kitamu. Bila hivyo, lasagna na aina fulani za pasta hazifikiriki. Kulingana na bechamel, sahani nyingi zimeandaliwa, pamoja na casseroles nyingi na sahani nyingine.
Jinsi ya kupika mchuzi wa Béchamel nyumbani - mapishi ya classic
Viungo:
- siagi ya wakulima wenye uzuri - 65 g;
- maziwa yote - 1 l;
- unga wa ngano - 75 g;
- nutmeg chini - pinch;
- pilipili nyeusi safi ya ardhi - pinch michache;
- jiwe la chumvi - ladha.
Maandalizi
Mapishi ya mchuzi wa bechamel classic ni rahisi kabisa na inahusisha matumizi ya viungo vidogo vya viungo. Kuanza, siagi, lakini ni lazima iwe ya kawaida na ubora, kuiweka kwenye pua ya pua au sufuria ya kukata na kuacha kufuta kabisa. Tunamwaga unga wa ngano iliyopigwa, kwa njia zote za daraja la juu na tunazipitia kwa kuchochea kwa dakika kadhaa. Sasa, katika sehemu ndogo, chaga katika maziwa ya baridi (300 ml) na usumbue kwa kasi kwa kasi. Kisha sisi kuanzisha maziwa iliyobaki, kuchanganya yaliyomo ya chombo kwa makini na corolla kwa texture sare na kuruhusu kukaa juu ya joto chini kwa dakika tano, bila kusahau kuchochea mchuzi wakati wote.
Hatimaye, msimu mchuzi wa Béchamel na chumvi, pilipili, lazima iwe chini ya udongo, na nutmeg, kuweka kipande cha siagi ndani yake na kuchanganya tena mpaka itafuta.
Mchuzi wa Béchamel nyumbani - mapishi na uyoga na jibini
Viungo:
- siagi ya wakulima wenye uzuri - 65 g;
- maziwa yote - 1 l;
- unga wa ngano - 85 g;
- nutmeg chini - pinch;
- pilipili nyeusi safi ya ardhi - pinch michache;
- vitunguu - 45 g;
- champignons - 280 g;
- jiwe la chumvi - ladha.
Maandalizi
Mapishi ya msingi ya mchuzi wa béchamel yanaweza kuongezwa na viungo mbalimbali, na kuunda tofauti mpya zisizovutia. Katika kesi hii, sisi kutayarisha mchuzi na uyoga na jibini. Katika utendaji huu, Beshamel inakamilisha kikamilifu pasta au lasagna.
Ili kuandaa mchuzi, kama katika toleo la classical, katika siagi iliyochukiwa ya cream hupita unga, kisha kuongeza vitunguu vyepunjwa na dakika baadaye uyoga ulioshwa na kuchapwa tayari. Fry viungo kwa dakika chache, baada ya hapo tutamimina katika maziwa kidogo, na kuchanganya yaliyomo wakati wa kufanya hivyo. Tunaruhusu béchamel kwenye moto wa utulivu kwa muda wa dakika kumi na tano, kuifungua kwa chumvi, pilipili na nutmeg katika mchakato huo, na mwisho wa languor, tunaanzisha cheese ngumu iliyojaa. Ikiwa ungependa, unaweza kuhama kutoka kwa wasomi na kuongeza mchuzi kwa laurel, ambayo unahitaji kuchukua mwishoni mwa kupikia.