Leo tutaandaa sahani ladha ya nyama - nyama ya nyama ya nguruwe iliyooka katika tanuri. Shank vile unaweza kupamba meza kwa njia ya ajabu, ambayo utakaribisha wageni au tu kujifurahisha na familia hii ya kupendeza, na kuongeza nyama kwa sahani ya pili ya viazi.
Ili kuandaa sahani hii, unahitaji sehemu ya juu ya mguu wa nguruwe, karibu zaidi na magoti. Wakati wa kununua nyama ya nguruwe, tunapendekeza kuchagua shank nyuma kwa sababu ni nyama ya nyama na chini ya mafuta. Tutakuambia jinsi ya kupika vikombe vya nyama ya nguruwe katika tanuri hivyo kwa raha, kwamba kila mtu alifurahi kabisa!
Kichocheo cha kupikia nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe hupiga mifupa katika tanuri
Viungo:
- shank ya nyama ya nguruwe (juu ya mfupa) - pcs 2. kwa 600-800 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- karoti (kubwa) - kipande 1;
- ambullila ya bizari - vipande 2;
- chumvi kubwa - kulahia;
- viungo (zira, hops-suneli, pilipili nyeusi) - kila mmoja na vijiko 0.5;
- kioevu asali - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Ngozi inayofunikwa sehemu ya nyama ya shank imeosha kabisa, imefutwa na kuangaliwa ili hakuna bristles itabaki juu yake. Tunamtia shank kwenye sufuria kubwa, kuweka nje ya vitunguu vyote vilivyokatwa, visivyotibiwa, vitunguu, vyumba vya mlozi na vidole vidogo juu ya miguu, kuweka kila kitu kwenye jiko. Chemsha kwa masaa moja na nusu katika moto dhaifu na angalia kwa kisu unyenyekevu wa nyama, ukifanya ugumu katika eneo la mfupa. Ikiwa inakumbwa vizuri, inakataa, kisha uiondoe kwenye mchuzi, uifishe na uipate mahali pote na chumvi kubwa. Juu ya safu ya chumvi, tunatumia safu tamu ya asali ya kioevu na pritrushivayem iliyounganishwa na kuchanganywa pamoja na viungo. Tunatia nguruwe, shanks nyama katika mold Teflon-coated na kuiweka katika tanuri. Tunayapunguza kwa digrii 210 na kuandaa shank kwa muda wa dakika 30-35.
Kichocheo cha kuoka nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, katika tanuri
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - hadi kilo 1;
- kilele cha celery - kipande 1;
- vitunguu (kubwa) - kipande 1;
- jani la lauri - vipande 3-4;
- panya ya harufu nzuri ya pilipili - vipande 5-6;
- chumvi chumvi - ladha;
- mchuzi wa soya - 3 tbsp. vijiko;
- mchanganyiko wa pilipili - kulawa;
- mafuta ya mboga -1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Baada ya kusafisha ngozi ya shank ya nyama ya nguruwe, tunaiweka kwa muda wa masaa kadhaa kwenye maji safi, baridi. Baada ya sisi kuunganisha, sisi kuweka katika sufuria nusu-kata kamba celery, uncooked lakini vitunguu, pilipili harufu nzuri, jani lairel na tena kujazwa na maji baridi. Kwa saa 1 na dakika 15 kupika nyama ya nyama ya nguruwe, na kisha kuiondoa kwenye mchuzi, kata kando moja kwa mfupa yenyewe, ambayo ni makini kutengwa na nyama na kuondolewa. Rulka, ndani na nje, kusugua na chumvi, kuponda na mchanganyiko wa pilipili. Weka nyama kwenye foil iliyopigwa mara mbili na mafuta kwa upande mmoja na kuifunika kwa ukali kuifunika kutoka pande zote. Tunaweka bahasha hii kwa namna yoyote na kuituma yote kwa joto hadi nyuzi 220, tanuri na kupika steak nyama ya nguruwe katika foil kwa muda wa dakika 45. Kupunguza joto kwa nyuzi 20, kufungua foil, gurudisha gurudumu na mchuzi wa soya ya classic na uihifadhi kwa dakika 15.
Nguruwe ya nguruwe katika bia, iliyooka katika tanuri
Viungo:
- kamba ya nguruwe - 1.2-1.4 kg;
- bia (giza) - 2.5 lita;
- vitunguu (kubwa) - 2 pcs.;
- vitunguu - meno 4-6;
- pilipili nyeusi - 0,5 tsp.
- pilipili nyekundu - 0,5 tsp.
Maandalizi
Kuandaa vizuri mguu wa nguruwe kwa kupikia. Tukoweka kwenye sufuria inayofaa, kuifunika kwa pete kubwa ya vitunguu, chaga kila sentimita 5-6 juu ya shank na bia na kuiweka ndani yake angalau masaa mawili. Baada ya kuipata, tunaifungua kwa hali ili iweze kuchukuliwa kwa ajili yake, tunafanya ndani yake mashimo ya kina ambayo sisi kushinikiza nusu ya karafuu ya vitunguu. Kutoka nje, piga pilchard ya nguruwe pamoja na pilipili na kuiweka kwenye mold na uso usio na fimbo. Charuni hii yote kuoka kwa digrii 205 kwa dakika 60, na kila dakika 10-15 tunafungua tanuri na kumwaga nyama ya nguruwe na mchuzi kutoka kwa bia.