Tunatoa kichocheo cha pies ladha na nyama ya kina-iliyoangaziwa, ambayo, kama inapendekezwa, unaweza kuchanganya kwa kuongezea uyoga, mayai ya kuchemsha, au hata kufanya mboga kujaza kutoka kabichi au viazi zilizopikwa .
Pies iliyoangaziwa na nyama-mapishi ya nyama
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 640-700 g;
- maji 60 ml;
- maziwa - 250ml;
- mayai - vipande 3;
- mafuta ya mboga - 125 ml;
- kavu kavu - 7-10 g;
- sukari granulated - 50 g;
- chumvi - 10 g;
- mafuta ya mboga kwa ajili ya kukausha-750 ml;
Kwa kujaza:
- Panya ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe kwa kiasi sawa - 750 g;
- vitunguu - 100 g;
- kikabila kilichokaa (hiari) - kulawa;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Joto hadi thelathini na nane au digrii arobaini ya maji, kufuta chachu ndani yake na mahali pa joto kwa muda wa dakika kumi na ishirini hadi ishirini au hadi fomu za povu za uso.
Katika chombo kirefu, ambacho tutatengeneza unga, tunasisimua maziwa, tumia katika sukari, chumvi na turufu hadi kufuta. Kisha kuongeza mayai ya kupigwa, mafuta ya mboga na tena mchanganyiko mzuri. Sasa panua sehemu ya nusu ya unga wa ngano, uifafanue kabla, na uchangeshe vizuri. Kisha mbadala katika sehemu ndogo huongeza unga uliobaki uliotajwa na maji na chachu, kila wakati ukitapiga vizuri.
Mchakato mzima wa kukandamiza unapaswa kuendelea hadi unga ukiwa umejitenga na kuta za sahani na mikono. Kwa urahisi wa kuchanganya, sisi mara kwa mara husafisha baadhi ya mikono na mafuta ya mboga. Unaweza kuhitaji unga kidogo zaidi ili kufikia matokeo muhimu ya laini na elastic.
Pamba iliyopangwa tayari imewekwa mahali pazuri kwa masaa kadhaa ili kuongeza kiasi angalau mara mbili. Wakati huu, wakati mmoja tunapiga-up na kuruhusu kuongezeka tena.
Wakati unga wa pies ya kina-fried uvunaji, sisi kujaza yao. Nyama iliyochapwa na kavu hukatwa vipande vipande, ikatengenezwa kwa njia ya grinder ya nyama na ikawekwa juu ya preheated na sehemu ndogo ya sufuria ya mafuta ya mboga. Tunatoa kahawia, kuchochea, kuongeza vitunguu kabla ya kusafishwa na melenkoko na tunasimama kwenye moto kwa dakika chache zaidi. Mwishoni mwa kukata, tunapendeza kujazwa na chumvi, pilipili nyeusi na, kama unapotaka, kutupa kinu kidogo cha kavu. Mara nyingine tena tunachanganya nzuri, tuondoe kwenye moto na tupate muda wa baridi.
Unga umekaribia, kujaza kumefungia chini, tunakwenda kwenye muundo wa pies. Tunavunja sehemu ndogo ya mtihani, kama lau kubwa au apple ndogo, kupiga kwa vidole kupata keki ya gorofa, kujaza na kijiko cha kujaza, kuzima na kukata kando. Kueneza bidhaa kwa vumbi kidogo au meza ya mafuta ya mboga na kutoa dakika kumi kwa kuthibitisha. Sasa tunaimina mafuta ya mboga kwenye kazanok au kwenye sufuria ya kukata kwa kina na chini ya nene, joto ni vizuri na kaanga pesa kutoka pande mbili na rangi ya rangi ya ladha.