Kimchi kutoka kabichi ya Pekinese

Hakuna Korea inaweza kufikiria chakula bila saladi. Kimchi - vitafunio vya jadi kutoka mboga za chumvi au za kuchanga. Kupikwa kwa njia hii, wana athari nzuri sana kwa mwili, kutokana na bifidobacteria yenye manufaa, kuvuna wakati wa kuvuta. Moja ya aina ya kimchi ni saladi ya kabichi ya Peking, ambayo inajulikana sana nchini Korea. Ni marinated na viungo na vidonge mbalimbali na kwa sababu hii hupata ladha ya papo hapo. Kimchi ana uhakika kuwa wengi.

Jinsi ya kupika kimchi katika Kikorea?

Kwa kawaida, wao hupika kimchi katika majira ya joto. Uwezekano mkubwa zaidi, hii ni kwa sababu wakati huo kuna maapulo mengi na peari zilizotumiwa kwa marinade kwenye soko, vizuri, kabichi ya Peking yenyewe ni wingi hapa. Weka sahani katika jokofu kwa muda mrefu, unaweza kuandaa saladi ya Kikorea ya kimchi ndani ya makopo, karibu na kifuniko na kufurahia wakati wote wa baridi.

Viungo:

• Kabichi Peking - vipande 2;
• chumvi - 200 g;
• pilipili nyekundu - 250 g;
• maji - 2 l;
• vitunguu ya kijani - pcs 8;
• radish - pcs 1/2;;
• vitunguu - vichwa 2;
• Tangawizi - kipande 1;
• vitunguu - kichwa 1/2;
• sukari - 4 tbsp. vijiko;
• peari - pcs 1/2.;
• apple - pcs 1/2.

Maandalizi

Kikichi kimchi kulingana na mapishi ya kikabila, imeandaliwa kutoka kabichi ya Peking. Kwa kupikia, chukua vichwa viwili, safisha, kata vipande 4 na uondoe shina. Kisha kila robo hukatwa kwenye vipande vya mraba kuhusu ukubwa wa 2.5 cm. Mimina kwenye chupa (au sahani nyingine) maji, ongeza chumvi, ukandamize hadi utakapokwisha kufutwa na kumwaga ndani ya bakuli na kabichi.

Wakati haya yote yanapigwa marini (kuhusu masaa 3-4), tunatayarisha viungo vifuatavyo. Sungura, vitunguu, tangawizi, vitunguu, vitunguu na sukari, saga katika blender, radish iliyosababishwa kwenye grater, suka vitunguu vya kijani na manyoya kwa cm 5-6. Changanya bidhaa zote kwenye bakuli la kina, kuongeza pilipili nyekundu, changanya vizuri na kuweka kabichi yetu, Nikanawa kutoka kwenye chumvi na kupigwa nje katika colander. Koroa na kuondoka baadaye Kimchi kimchi kimchi marinate kwa siku mbili kwenye joto la kawaida. Kisha, tunatuma kwa friji, ambako litahifadhiwa.

Mapishi ya kimchi kutoka kabichi ya Kichina

Ikiwa unaamua kufanya saladi hii, basi unaweza kuruhusu mawazo yako kukimbia mwitu. Katika kichocheo cha maandalizi ya kimchi, unaweza kuongeza viungo yoyote kwa ladha yako: mchuzi wa soya, siki, samaki au safu za anchovy, chili. Jambo kuu - usisahau kuhusu pilipili nyekundu, ambayo unaweza kununua kutoka kwa Wakorea.

Viungo:

• Kabichi Peking - kilo 1;
• chumvi - 4 tbsp. vijiko;
• pilipili pilipili - 1 pc.;
• siki - 2 tbsp. vijiko;
• mchuzi wa soya - 100ml;
• vitunguu - kichwa 1;
• Tangawizi - vipande 4;
• vitunguu - vichwa 3;
• sukari - 2 tbsp. vijiko;
• Paprika - 2 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Kabichi ya kupika imeosha, kusafishwa kutoka kwenye majani ya juu, kata sehemu 4 na kuondoa shina. Kisha, vipande vipande (mraba) juu ya cm 2-3, ongeza kwenye bakuli la kina na funika na chumvi. Sisi kufunga sahani na waache kusimama kwa saa 24 mahali pa baridi. Baada ya siku, changanya kabichi na ukimbie juisi. Vitunguu hukatwa katika semirings nyembamba, vitunguu husafishwa na kufungwa nje. Katika kilipili sisi kuondoa peduncle, finely kukata yake. Tangawizi hupikwa kwenye grater. Viungo vyote vinachanganywa na kuongezwa kwenye kabichi. Changanya mchuzi wa soya, ambayo tuliamua kutumia katika kichocheo cha kimchi ya kabichi kimchi na sukari, paprika na siki, kuongeza maji kidogo na kumwaga ndani ya kabichi. Funika kifuniko na uachie kwenye friji kwa muda wa siku 2-3. Kama unaweza kuona, kichocheo cha kimchi kutoka kabichi ya Peking kinaweza kutayarishwa bila peari au apple, ladha yake itageuka kidogo, lakini sio chini.