Aina mbalimbali za pastes, zilizowekwa kwenye rafu ya maduka makubwa, huvutia idadi ya wanunuzi wa ujinga kutokana na utungaji wake. Mbali na ini yenyewe, bidhaa nyingine za bidhaa zinaweza pia kuingia kwenye bati, pamoja na vihifadhi na vikwazo. Yote hii, iliyopigwa katika kijivu cha kijivu, haiwezi kulinganishwa na jar ya pate ya ini iliyopangwa nyumbani, kuhusu mapishi ambayo tutajadili zaidi.
Jinsi ya kupika pate ya ini nyumbani?
Ili kushika pate tena na si hali ya hewa, si mara kwa mara hutiwa na siagi. Lakini kuna kujaza kwa aina tofauti, iliyoundwa ili kuchanganya na kuimarisha ladha ya mchanganyiko wa hepatic. Mojawapo ya hayo ni jellyberry ya cranberry ya kitamu, ambayo hutoa pate isiyofaa ya kuweka muonekano mkali na mzuri.
Kwa pate:
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- siagi - 55 g;
- vitunguu - 95 g;
- karoti - 75 g;
- champignons - 65 g;
- karafuu za vitunguu - kipande 1;
- ini ya ini - 460 g;
- divai nyeupe kavu - 30 ml.
Kwa jelly:
- divai nyekundu - 230 ml;
- cranberries - 35 g;
- sukari granulated - 25 g;
- panya ya muscat ya ardhi;
- gelatin - kijiko 1;
- Piga limao ya 1/2.
Maandalizi
Maandalizi ya pate ya ini nyumbani ni bora kuanzia na kumwaga kutoka jelly ya cranberry, kama inachukua muda wa baridi. Ili kuandaa jelly, berries za cranberry zinapaswa kumwagika na divai na kuweka moto. Baada ya dakika 10 ya kupikia, kuongeza sukari na viungo kwa divai, kufuta gelatin na kuondoa mchanganyiko kutoka kwa moto. Baada ya dakika kadhaa, wakati gelatin imeharibiwa kabisa, mchanganyiko hupitia kwa ungo na berries hutolewa.
Katika sufuria ya kukata, sua mchanganyiko wa cream na mafuta. Omba vitunguu vya siagi na karoti na uyoga kwa muda wa dakika 5, kisha kuongeza vitunguu na kusubiri dakika 2. Ongeza mboga ya mboga iliyoosha nusu, subiri mpaka itakaposafisha, na kumwaga divai ndani ya sufuria ya kukata. Fry ini kwa muda wa dakika 13-15, vigumu sana na kuwapiga. Baada ya kueneza ini kwenye vyenye, ingizaza na jelly na kuiweka kwenye jokofu.
Pate ya kutengeneza ini kutoka kwa nyama ya nguruwe - mapishi
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 740 g;
- viini vya yai - vipande 8;
- brandy - 45ml;
- Bana ya Muscat;
- siagi - 330 g;
- mafuta ya mafuta - 470 ml.
Maandalizi
Weka tanuri kwa digrii 135. Katika bakuli la blender, fanya ini ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe na kuifuta pamoja na mayai ya shaba, mayai, nutmeg na chumvi. Bila kuacha kiharusi cha mchanganyiko, kuanza kuingiza ndani ya makundi ya mafuta ya laini, kisha uifuta pate kupitia uzito na whisk na cream. Mimina pate ndani ya sahani ya kuoka na kuiweka kwenye tray ya kuoka na maji ili kioevu kinapakia mold kwa nusu. Bake pate saa 1 na dakika 10, na uladha tu baada ya kupoza kabisa.
Pamba - mapishi ya ini ya kuku
Ikiwa una ndege kubwa iliyopo, ini yake inaweza kuwa ya kutosha kufanya viungo kadhaa vya pate ladha iliyopangwa. Inageuka uzalishaji usio na taka, ndani ya kuku moja ambayo inaweza kuwa sahani kadhaa ladha kwa mara moja.
Viungo:
- yai - kipande 1;
- kuku ya ini - 190 g;
- siagi - 55 g;
- vitunguu - 45 g;
- divai ya divai nyekundu - 15 ml;
- thyme safi - kijiko 1;
- pilipili ya cayenne - kuladha.
Maandalizi
Haraka kaanga ya ini na vitunguu kwenye nusu ya siagi, usipendeze sana na kupiga na blender mpaka msimamo wa pasty. Pate kuongeza thyme, siki, pilipili, chumvi cha ukarimu, mafuta ya kushoto, pilipili na yai iliyobikwa kwa bidii. Mara nyingine tena, piga pate, uipeleke kwenye chombo kidogo kilichotiwa muhuri na uifanye baridi kabla ya kutumikia.