Matango katika Adjika kwa majira ya baridi - maelekezo

Tunataka kushiriki na wewe mapishi isiyo ya kawaida, lakini yenye kuvutia sana ya matango, makopo katika Adzhika kwa majira ya baridi! Kivutio kama hicho kitakabiliana na sahani yoyote ya moto na itasababisha kupendeza kwa marafiki zako.

Matango katika Adjika kwa majira ya baridi

Viungo:

• matango safi - kilo 4;
• vitunguu - 180 g;
• nyanya zilizoiva - kilo 1;
• mafuta - 250 g;
• chumvi - 3 tbsp. vijiko;
• sukari - 150 g;
• siki - 150ml;
• Nyanya ya nyanya - 3 tbsp. vijiko;
• pilipili pilipili - 2 pcs.

Maandalizi

Nyuzi zimeosha, zimwaga maji baridi na kuondoka kwa masaa 2. Wakati huu, sisi husafisha vitunguu, pilipili ya moto na kuwapiga kwa kisu, na kuivuna nyanya katika puree. Baada ya hapo, mimina nyanya ya nyanya katika sufuria, ongeza tango iliyokatwa na kuweka vingine vyote vilivyoandaliwa: nyanya ya nyanya, vitunguu, pilipili, siagi, viungo na sukari. Changanya vizuri, kuweka kwenye joto la kati, na baada ya dakika 30, piga katika siki na kitovu kwa dakika 15. Kisha, weka mzunguko wa moto kwenye mitungi iliyotayarishwa, kuondoka kidogo kwa sampuli na kuzungumza. Tunageuka upinde wa uhifadhi chini, kuifunika katika blanketi na kuiacha baridi, na kisha tunaenda kwenye friji.

Nyuzi za Adzhika kwa majira ya baridi bila sterilization

Viungo:

• matango safi - kilo 5;
• nyanya - kilo 2;
• Pilipili ya Kibulgaria - pcs 5;
• moto pilipili pilipili - 2 pcs.;
• vitunguu - 150 g;
• mafuta ya mboga - 200 ml;
• siki - 200ml;
• sukari - 200 g;
• chumvi nzuri - 3 tbsp. vijiko.

Maandalizi

Mapema tunatayarisha vifuniko na mitungi: tunawaosha, kuifanya sterilize na kuacha kuwa baridi. Matango hupakwa, kavu na kukatwa kwenye semicircles. Nyanya kuponda vipande, na pilipili ni kusindika na vipande kung'olewa. Vitunguu ni kusafishwa na kupoteza mboga zote kwa njia ya grinder nyama. Masikio yanayotiwa hutiwa kwenye sufuria ya juu, kumwaga siki, tunatupa sukari, chumvi, kuongeza mafuta ya mboga na kuchanganya vizuri. Tunaleta kila kitu kwa chemsha, tunachukua moto na kutumia dakika 15. Miti safi sisi si kujaza matango mengi sana, sisi kujaza kutisha moto, sisi cover na inashughulikia na roll. Baada ya hayo, tunapunguza uhifadhi wa uhifadhi na kuacha ili kuzima kabisa. Kiasi cha pilipili ya moto na vitunguu unaweza kubadilisha katika mwelekeo wowote, unazingatia mapendekezo yako ya ladha. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza jani la lair au mbaazi ya pilipili nyeusi kwenye saladi. Sisi kuondoa tango tayari saladi katika pishi au jokofu na kutumika kama vitafunio kwa nyama yoyote au sahani ya mboga.

Tango ya saladi na ajika kwa majira ya baridi

Viungo:

• matango safi - kilo 1;
• rangi ya kabichi - 500 g;
• maji - 2 l;
• zukini - 500 g;
• siki ya meza - 1 l;
• sukari - 250 g;
• nyanya - 500 g;
• chumvi nzuri - 100 g;
• tangawizi ya ardhi - 20 g;
• unga - 30 g;
• poda ya haradali - 20 g;
• mtungi - 10 g.

Maandalizi

Kwa hiyo, mboga zote zinajitakasa na zimefunikwa vizuri. Kisha tunapunguza nyanya kwa njia ya grinder ya nyama na kumwaga nje Mchanganyiko wa nyanya katika sufuria ya kukata. Kuleta kwa chemsha, ongeza chumvi kwa ladha na kupoteza dakika 10. Katika sufuria, ona maji, ongeza chumvi, fanya mboga zote na uondoke kwa masaa 12. Kisha brine imevuliwa, tunamwaga katika siki, tunasambaza nyanya ya nyanya na tumekoma juu ya moto mdogo kwa nusu saa. Baada ya hapo, toa sukari hatua kwa hatua na kutupa manukato yoyote kwa ladha yako. Mboga inapaswa kuwa laini, lakini usiipwe sana. Benki tayari imeandaliwa, iliyoboreshwa na iliyokaushwa kwenye kitambaa. Tunaandaa saladi ya moto na shika kwenye chombo safi, karibu na vijiti na ugeuke. Baada ya baridi kamili, tunapanga upya uhifadhi katika friji au pantry. Vilevile vitafunio vya awali vinapanganisha meza yako na inakabiliana na sahani yoyote.