Shukrani kwa ladha ya ulimwengu wote, currant hupata nafasi katika vinywaji na hupenda kama jams na jams. Ni kuhusu mapishi ya jam kutoka kwa currant nyeusi kwa majira ya baridi tutazungumza hapa chini.
Jani la currant nyeusi - mapishi ya majira ya baridi
Kama siku zote, tunapendekeza kuanzia na mapishi kuu ya jam, ambayo yanajumuisha orodha ya msingi ya viungo na teknolojia ya msingi ya kupikia. Katika kesi hiyo, orodha ya vipengele inaweza kukumbuka msingi tu: kuchukua sukari na berries kwa kiasi sawa (kwa uzito) na kuongeza juisi ya limao moja katikati ya maandalizi.
Weka currant nyeusi iliyochomwa na kuchunga berries kwenye sahani za enameled na kumwaga juu ya kioo cha maji. Weka chombo na berries juu ya moto wa kati, kuondoka kila kitu cha kuchemsha kwa muda wa dakika 20, mpaka ngozi kutoka kwa currant isiondoke, na unyevu mwingi hauwezi kuenea karibu kabisa. Baada ya, kumwaga sukari na kumwaga maji ya limao. Acha jam juu ya moto wa kati kwa muda wa dakika 15 au mpaka joto la workpiece kwenye thermometer ya upishi inakaribia digrii 105. Baada ya hapo, jam inaenea juu ya makopo yenye kuzaa na kuunganishwa.
Kutumia kichocheo hiki, unaweza pia kufanya jamu nyeusi currant kwenye multivariate. Weka berries pamoja na sukari katika bakuli multivark, na baada ya kuchanganya kuondoka kila kitu katika "Stewing" kwa saa 2. Mara kwa mara, ongezea jamu, na kisha ukae kama kawaida.
Jinsi ya kupika jam kutoka kwa currants nyeusi na nyekundu?
Ikiwa mazao yako ni tajiri sio tu katika rangi nyeusi, lakini pia katika currant nyekundu, basi unaweza kuandaa billet kwa misingi ya mchanganyiko wao. Kama matokeo ya kuandaa billet kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapo chini, utapata kitu kati ya jelly na jelly.
Viungo:
- currant nyekundu - kilo 1.4;
- currant nyeusi - 930 g;
- sukari - 335 g;
- maji 115 ml.
Maandalizi
Kusambaza berries juu ya sufuria mbili za enameled. Jaza kwa maji na uacha kuchemsha zaidi ya dakika 5. Tengeneza berries na vyombo vya habari vya mash, kisha uifuta massa na maji kwa njia ya ungo na kuchanganya. Ongeza sukari kwa mchanganyiko wa maji ya currant na uweke kila kitu kwenye jiko. Chemsha mchanganyiko kwa muda wa dakika 3, kisha uiminishe juu ya mitungi isiyo na mbolea na ueneze kwa majira ya baridi.
Jam-jelly kutoka nyeusi currant "Pyatiminutka"
Tangu berries ya currant nyeusi ni matajiri katika pectini, na digestion ya muda mrefu ya kutosha yenye sukari nyingi, billet inaweza kugeuka kutoka jamu kwenye jelly nene baada ya kuimarisha. Hila hii inawezekana si tu kutokana na uwepo wa berries katika muundo, lakini pia kutokana na kuongeza kiasi kikubwa cha sukari katika mchanganyiko.
Viungo:
- currant - kilo 1;
- sukari - 1,5 kg;
- maji 450 ml.
Maandalizi
Kupikwa "Dakika tano" jam ya currant nyeusi sio dakika 5 halisi, lakini kwa haraka sana.
Kabla ya kuandaa jam ya currant nyeusi, jitayarishe berries, kuokota na kutakasa kwa peduncles. Katika chombo cha enameled, jika sukari rahisi ya sukari kutoka nusu ya sukari na maji. Wakati syrup inaanza kuchemsha, panua berries kwa hiyo, sukari iliyobaki na kupika kwa angalau dakika 5. Wakati wa kupikia kwa pili unatambuliwa na wiani uliotaka wa bidhaa ya mwisho: denser na thicker plaque kutoka kwa siki juu ya kuta za sufuria, jelly zaidi itakuwa jam. Kuhifadhi jelly ni kutosha kumwaga kwenye vyombo vya kuzaa na kuinua.