Njia rahisi ni kufungia pilipili ya Kibulgaria kwa baridi yote. Kwa hili, sisi husafisha pilipili, safisha, kauka, kuiweka kwenye mifuko na kuituma kwenye friji.
Kwa wapenzi wa pilipili uliojaa
Pilipili zilizopandwa hupenda kila kitu. Mchanganyiko wa nyama ya moyo na mchele hujaza na pilipili ya kuchemsha juicy na mboga za stewed ni bora. Hata hivyo, katika majira ya baridi ni vigumu kupata pilipili ya juisi kwa kujaza, ni bora kuitayarisha.
Viungo:
- pilipili zilizopuka za ukubwa wa kati bila uharibifu - kilo 2;
- kupikwa safi, bila chumvi za nyongeza - 2 tbsp. vijiko;
- sukari ya ndani iliyosafishwa - 2 tbsp. vijiko;
- kiini acetic - vijiko 2.
Maandalizi
Ili kuandaa pilipili ya Kibulgaria kwa majira ya baridi kwa kujifungia, hawana haja ya muda mwingi. Na pilipili kukatwa juu, kwa upole kuchukua mbegu na septum, safisha kwa makini kila mmoja. Kuchukiza pilipili katika maji ya moto - tunawaweka katika maji ya moto, tuiache na kuiacha chini ya kifuniko kwa robo ya saa. Tunaeneza pilipili katika makopo, chaga maji ya moto, baada ya dakika 10, jitambulishe maji kwenye sufuria, uongeze chumvi, sukari na chemsha. Hatimaye tunamwaga kwa asili, kujaza marinade kwenye mitungi na kuifanya. Kwa hiyo unaweza kupika pilipili nyekundu na ya kijani kwa ajili ya baridi.
Imejaa mboga mboga
Katika chapisho, unaweza pia kujifurahisha mwenyewe na pilipili iliyochombwa - tu kujifunika si kuweka mchele na nyama, lakini kabichi iliyokatwa. Katika fomu yake safi ni mchanganyiko wa ajabu, lakini kwa miezi michache, pilipili hii kwa wengi itakuwa sahani favorite.
Viungo:
- pipi pilipili nywele, laini - kilo 3;
- vitunguu nyeupe au njano - pcs 4;
- karoti tamu giza - kilo 1;
- kabichi nyeupe (vifungu vidogo) - pcs 2;
- wiki - kikundi 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- jiwe la chumvi bila livsmedelstillsatser - 3 tbsp. vijiko;
- mafuta yasiyoelezwa ya mafuta ya alizeti, haijulikani - kioo 1;
- sukari ya uzalishaji wa ndani nyeupe - 2 tbsp. vijiko;
- siki 6% mwanga (si balsamic) - 3 tbsp. vijiko;
- Viungo na vidonge (peppercorns, cloves, oregano ) - kulawa;
- maji yaliyosafishwa - lita 3.
Maandalizi
Ili kukuza pilipili iliyobakiwa Kibulgaria kwa majira ya baridi, tunajiandaa katika hatua kadhaa. Kwanza tunajihusisha. Kichi ya Shinku, kidogo ya chumvi na kuumwa. Vitunguu na karoti husafishwa, vifuniko vyema na kukaanga katika mafuta hadi rouge. Koroa kabichi, kuongeza mimea iliyoharibiwa na vitunguu. Peppers ni tayari kama stuffing ya kawaida - kukata, kuondoa mbegu na vifungu pamoja na mkia. Tunaweka pilipili iliyoosha katika colander na mvuke kwenye umwagaji wa mvuke kwa karibu robo ya saa. Kisha nyenzo za pilipili zimefungwa na kuziweka kwenye mitungi iliyoboreshwa. Kutoka maji na chumvi, viungo na sukari, kupika kujaza, hatimaye tunaongeza siki. Jaza pilipili yetu na marinade, sterilize kwenye tank ya maji ya moto kwa dakika 10 kwa lita moja ya jar (makopo 2-lita - kwa dakika 20), roll.
Pilipili na gravy
Chadha nzuri sana inawezekana kuandaa kaanga katika mafuta ya pilipili ya Kibulgaria kwa majira ya baridi, baada ya kuivingirisha na mchuzi wa nyanya, na usawa wa pilipili na gravy inaweza kubadilishwa kwa ladha.
Viungo:
- pilipili nyekundu ukubwa wa kati - tano 5;
- karoti kubwa tamu - kilo 1;
- vitunguu kikubwa - kilo 2;
- nyanya zilizoiva, nyekundu nyekundu au nyekundu - kilo 4;
- mafuta yasiyo ya mafuta ya alizeti - kioo 1;
- chumvi - vijiko 2;
- Viungo na vidonge - kuladha.
Maandalizi
Kuandaa pilipili - kata kwa nusu, kuondoa mbegu na nyaraka, kaanga kwa kiasi kidogo cha mafuta, kuondoa, peel. Wakati pilipili zote zimeangaziwa, mafuta iliyobaki na juisi hutenganishwa, vitini vitunguu vilivyochapwa na karoti na massa ya nyanya. Kwa maandalizi yake hebu turuke nyanya kwa njia ya grinder ya nyama au tatu kwenye grater. Wakati mchuzi unavuta kwa muda wa dakika 20, ongeza chumvi, viungo (kama unapotaka), weka pilipili. Baada ya dakika 10 unaweza kuweka kwenye mabenki na kuinua. Unaweza kuzunguka pilipili ya kengele na vitunguu kwa majira ya baridi. Kwa kilo 1 cha pilipili, chukua karafuu 2-4 za vitunguu.