Mapishi ya shangi kebab - mawazo bora kwa kupikia nyama, mboga na samaki kwenye grill

Pengine kila mtu ana kichocheo chake cha shish mwenyewe, kilichojaribiwa kwa miaka. Na wakati joto linakuja, na wote wanachaguliwa kwa ajili ya asili, kubadilishana mapishi ya kuvutia huanza. Zaidi ya makaa ya moto huwezi kukata nyama tu, lakini pia samaki na hata mboga.

Jinsi ya kupika kebab shish?

Kwa sahani kupikwa juu ya makaa ya mawe, ikawa ladha na juicy, unahitaji kuchagua nyama sahihi kwa shish kebab. Hii ni kigezo kuu, na baada yake kuna uchaguzi wa marinade na mchakato wa maandalizi, baada ya yote ni ladha kwa kaanga shish kebab pia ni muhimu kuwa na uwezo.

1. Nyama inapaswa kuwa safi, bila ya damu na kamasi.
2. Kila kipande kinapaswa kuwa laini na elastic.
3. Ni bora kuchagua nyama safi kwa shish kebab.
4. Katika nyama ya nguruwe ni bora kutumia mkufu, katika nyama ya ng'ombe - brisket, katika kondoo - kwa mbali au upeo.
5. Piga nyama ya kebab shish na vipande vya kati, kwa sababu kubwa hizo zitatembea kwa muda mrefu, na wadogo watageuka kuwa kavu.

Mapishi ya kebab shish kutoka nguruwe katika caucasian

Shish kebab ni sahani kuu ya mgahawa wowote wa vyakula vya Caucasian. Na unaweza kupika mwenyewe nyumbani, kwa sababu kichocheo cha keki ya ladha nzuri ni rahisi sana. Badala ya siki zabibu, unaweza kutumia juisi ya limao. Ni bora kunyakua nyama kutoka jioni, basi itakuwa vizuri na kuvuja.

Viungo:

• Nyama ya nguruwe - kilo 1;
• vitunguu - 500 g;
• chumvi, pilipili;
• siki zabibu - 50 g;
• parsley na cilantro;
• maji, juisi ya makomamanga - 200 ml kila mmoja.

Maandalizi

1. Vitunguu vitunguu vilivyowekwa.
2. Nyama hukatwa vipande vipande, chumvi, pilipili na kuondoka kwa dakika 15.
3. Ongeza vitunguu, chagua juisi ya makomamanga, siki iliyochanganywa na maji na kuondoka saa saa 5 kwenye baridi.
4. Kamba vipande kwenye skewer na keki ya shry kebab kutoka kwa nguruwe na siki juu ya makaa ya moto.

Shish kebab mapishi

Shish kebab kutoka kifua cha kuku haipatikani mara kwa mara kwa sababu ya nyama hii ni kavu sana. Upendeleo hutolewa sehemu za mafuta ya nyama ya kuku - miguu na mapaja. Lakini kichocheo hiki ni ubaguzi kwa sheria zote. Kebab shish hutoka laini, juicy na kitamu sana. Na vitunguu zaidi huongezwa, nyama ya ladha itakuwa zaidi.

Viungo:

• kuku ya maziwa - pcs 2;
• vitunguu - 300 g;
• mafuta - 100ml;
• maji ya madini - 100 ml;
• kijani parsley na rosemary;
• chumvi, viungo;
• lemon.

Maandalizi

1. Matiti kukatwa vipande vipande, lemon na vitunguu - pete.
2. Weka vitunguu na nyama chini ya sufuria, jishusha na chumvi, manukato, koroga, mimea mafuta na maji.
3. Acha saa kwa 4 mahali pa baridi, halafu funga nyama kwenye skewer na kebab ya juicy kavu juu ya makaa ya mawe.

Mapishi ya kebab ya shishi ya kondoo

Kichocheo cha kebi ya ladha ya ladha kutoka kwa mutton hakika kukata rufaa kwa wapenzi wote wa vyakula hivi vya mashariki. Nyama ya mwana-kondoo mdogo ni kamilifu iliyojaa na harufu ya viungo vya asili, huacha juicy na zabuni sana. Na matumizi ya mimea safi ya kijiko na cilantro hutoa ladha ya ladha ya pekee.

Viungo:

• kondoo - kilo 1;
• vitunguu - vipande 5;
• mafuta ya mafuta - 50 g;
• nyanya - pcs 4;
• Mchuzi wa moto wa Tkemali - 100 g;
• Barberry kavu - tbsp 1. kijiko;
• kijiko cha chini - kijiko 1;
• coriander, kinu;
• pilipili, chumvi.

Maandalizi

1. Kwanza, jitayarishe marinade kwa shish kebab kutoka kwa pamba: vitunguu vilipigwa na pete za nusu na kuzipiga kwa mikono.
2. Nyanya zinakimbiwa na maji ya moto, ngozi huondolewa kutoka kwao, na mwili hukatwa.
3. Mimina yote kwa mchuzi wa tkemali, umeyeyuka na mafuta ya mafuta.
4. Ongeza chumvi, manukato, mimea, vipande vya mwana-kondoo, koroga na kuondoka kwa masaa 3.
5. Wakati nyama imepotea, unaweza kuanza kufuta kebab shish.

Nyama ya nyama ya nyoka kebab - mapishi

Marinade kwa shish kebab kutoka kwa nyama ya nyama huathiri sana ladha ya bidhaa iliyomalizika. Ng'ombe si mara nyingi hutumiwa kwa shish kebab, kwa sababu wakati kukata nyama ni ngumu sana. Kwa kutumia marinade kulingana na kiwi na soda, tatizo hili linaondoka. Na nyama hiyo itakapopandwa tena, zabuni zaidi itapendeza.

Viungo:

• nyama - nyama 2 kg;
• vitunguu - 500 g;
• kiwi - kipande 1;
• maji ya madini na gesi - kioo 1;
• jani la bay, chumvi, pilipili.

Maandalizi

1. Ng'ombe hukatwa vipande vipande, kufunikwa na pete ya vitunguu, viungo vilivyoongezwa, kiwi iliyokatwa.
2. Mimina katika soda na koroga.
3. Acha saa 3-4, kamba nyama kwenye skewer na kaanga juu ya makaa kwa muda wa dakika 15-20.

Skewers ya mboga

Mboga na watu ambao wanaendelea kufunga hawapaswi kuwa na hasira - hii mapishi ya shish kebab ni kwao tu. Inatumia mboga badala ya nyama. Wao hutiwa na marinade maalum, kuongeza viungo vya kupendeza na kuondoka kufanya mboga vizuri zimefunikwa. Na kisha wao tayari kuwasha juu ya makaa ya mawe, kama ilivyo kawaida shish kebab.

Viungo:

• viazi vidogo - pcs 8;
• juisi ya apuli, siki ya divai - 3 tbsp. vijiko;
• dijon ya haradali - 1 tbsp. kijiko;
• basil ya ardhi - 2 tbsp. vijiko;
• soya mchuzi, asali, mafuta - 1 tbsp. kijiko;
• pilipili nyeusi - pinch;
• mimea mpya - 12 pcs.;
• Pilipili nyekundu ya Kibulgaria, zucchini - 1 pc.

Maandalizi

1. Viazi ni kuchemshwa mpaka laini.
2. Katika mfuko mkubwa, changanya viungo vyote, isipokuwa mboga.
3. Kisha kuongeza nyanya, viazi, kata katika nusu, pilipili iliyokatwa, zukchini.
4. Mfuko umefungwa, umetikiswa na kuondolewa kwa saa 2 katika baridi.
5. Grill ni mafuta, mboga huwekwa.
6. Kuandaa kebab ya shishi ya mboga kabla ya rouge.

Shish kebab kutoka sungura

Maandalizi ya shandi kebab kutoka sungura - sio matatizo yote. Seti ya bidhaa rahisi, muda kidogo, na kutibu ladha itakuwa tayari. Hiyo tu kaanga shangi ya shish ni rahisi zaidi si kwenye skewers, bali kwenye wavu. Na kwamba nyama hiyo haijaingiliwa, uso wake lazima uwe na greiti na mafuta ya mboga.

Viungo:

• maji 400 ml;
• vitunguu - vipande 2;
• majani ya bay - pcs 4;
• sungura - mizoga 1;
• viungo kwa shish kebab - 30 g;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko;
• siki ya meza - 30 ml.

Maandalizi

1. Sungura ya mzoga hukatwa vipande vipande, kuongeza vitunguu vipande kwenye pete, chumvi, pilipili na koroga.
2. Ongeza kwenye viungo vya nyama na kuchujwa katika siki ya maji.
3. Yote hii inakabiliwa na kushoto kwa saa 4 ili kurudi.
4. Kisha kuweka vipande kwenye grill na kaanga kebab shish juu ya makaa kwa dakika 20.

Shish kebab kutoka kwa mimea kwenye grill

Mashabiki wa uyoga katika tofauti zote watafurahi sana. Baada ya yote, kichocheo cha shish kebab kutoka kwa minyororo safi kinawasilishwa zaidi. Imeandaliwa sana sana. Uyoga, ulioingizwa kwenye mayonnaise, ni juisi na kitamu. Na kwamba ilikuwa rahisi kwa kaanga yao na hawakuwa kuanguka skewers, uyoga ni bora kuchukua wale kubwa.

Viungo:

• mimea - kilo 1;
• mayonnaise - 200 g;
• chumvi, pilipili.

Maandalizi

1. Vipande vinasambazwa, kusafishwa, kukaushwa, vimelea, vidonda, vimetumiwa na mayonnaise na kushoto kwa saa 2.
2. Vipande vya uyoga kwenye skewer na kaanga kebab ya shishi ladha kwa muda wa dakika 15.

Skewers ya samaki kwenye grill

Mackerel - samaki ni kitamu sana, afya, lakini mafuta. Kwa sababu hii, siofaa sana kwa kukaranga, lakini kupika katika foil na kufanya shangi kebab kutoka mackerel ni wazo bora! Omba na kaanga unaweza vipande vya samaki au mzoga mzima. Tu katika kesi ya mwisho ni bora kutumia si skewer, lakini wavu.

Viungo:

• mackerel - kilo 1;
• Lemon - kipande 1;
• maji ya madini - 500ml;
• vitunguu - vipande 2;
• chumvi, pilipili, jani la bay;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko.

Maandalizi

1. Mackerel imefutwa, uondoe mapezi, kichwa.
2. Mti hukatwa vipande vipande, chumvi, pilipili.
3. Vitunguu vitunguu vilivyowekwa.
4. Weka sehemu katika tabaka za chombo.
5. Katika bakuli kilichochapishwa nje ya juisi ya limau, mimina maji ya madini na mchanganyiko umejaa samaki.
6. Zaidi ya kuweka jani la bay, kuweka uonevu na kusafisha katika baridi kwa masaa kadhaa.
7. Kamba samaki kwenye skewers na kaanga kwa muda wa dakika 10.

Shish kebab katika tanuri juu ya mto kitunguu

Ikiwa hakuna fursa ya kwenda nje ya nchi, lakini unataka kebab shish, kichocheo hiki ni kwa ajili yako. Shish kebab nyumbani sio mbaya kuliko chakula cha jadi. Tofauti pekee ni kwamba nyama haijajaa harufu ya moshi, lakini hii sio tatizo. Ikiwa ungependa, katika tanuri unaweza kuweka shina za kuni, na suala la harufu litatatuliwa.

Viungo:

• nguruwe - kilo 1,5;
• Lemon - nusu;
• vitunguu - vipande 11;
• mchanganyiko wa pilipili, msimu wa shish kebab;
• siki 9% - 150 ml;
• sukari - 75 g;
• chumvi.

Maandalizi

1. Nyama kukatwa vipande vipande, kufunika na filamu na kupiga.
2. 4 vitunguu hupiga grater ndogo. Katika gruel ya kusababisha kuweka mchanganyiko wa pilipili, chumvi, msimu wa shish kebab.
3. Kuchanganya uyoga na nyama na safi katika baridi.
4. Kutembea kebab shish itachukua masaa 3.
5. Vitunguu vilivyobaki vinashikwa na semicircles, kumwaga maji ya moto, kuongeza chumvi, siki, sukari, juisi ya nusu ya limau na kuondoka kwa saa.
6. Kisha maji yamevuliwa. Na vitunguu vyote viliwekwa kwenye sleeve kwa kuoka, husambazwa juu ya uso wote, na vipande vya nyama huwekwa katika safu moja.
7. Sleeve ni amefungwa, katika maeneo kadhaa hufanya punctures na digrii 220 wao bake saa, basi filamu ni kukatwa na wao kupika kebab Shish nyumbani kwa dakika 30.