Ikiwa wewe, kwa sababu yoyote, usile nyama - hii sio sababu ya kukataa shish kebab ... mboga shashlik, bila shaka. Mapishi mazuri na rahisi tuliyoelezea hapo chini.
Kichocheo cha shashlik ya mboga
Kichocheo hiki cha shish kebab hawezi kuitwa classic, kwa sababu inajulikana kutoka mboga rahisi juu ya skewer na asali-haradali glaze, ambayo sahani kushinda sio tu kwa ladha, lakini pia kwa muonekano - ambayo tu gharama ya glaze kali, kuangaza pande za mboga.
Viungo:
- asali - 1 tbsp. kijiko;
- nafaka haradali - kijiko 1;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- Miche - kipande 1;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- nyanya za cherry - pcs 8;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.
Maandalizi
Kwa kebab shish, kwanza kabisa, tunahitaji kuandaa viungo vyote vya mboga. Mboga ya majani husafishwa na kukatwa kwenye cubes, vitunguu nyekundu hukatwa na pete nyingi, na pilipili ya Kibulgaria - cubes kubwa. Sliced kamba ya mboga kwenye skewers au skewers.
Marinade kwa kebab ya mboga ya mboga inaweza kuchaguliwa chochote, lakini tuliacha juu ya haradali-haradali, ambayo baada ya kupikia inageuka kuwa glaze. Ili kuandaa marinade hii, mchanganyiko wa haradali na asali na siagi na mafuta mchanganyiko huu na mboga kwenye skewers. Kisha kebabs zetu za shish zinaweza kupikwa kwa njia ya kawaida: kwenye mti, katika tanuri au aerogril.
Mboga shishi ya mboga kwenye skewers
Wakati wa majira ya joto ni mzuri na mboga za aina mbalimbali, ambazo hutupa nafasi zaidi ya mawazo wakati wa kupikia. Unaweza kutumia mboga zote ambazo unazo, lakini tutaacha kebab shish kutoka zukini, nyanya, pilipili na vitunguu na uyoga.
Viungo:
Kwa kuongeza mafuta:
- divai ya divai nyekundu - 1/2 st.;
- Siki ya Balsamu - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 1 karafuu;
- sukari - 1/4 tsp.
- chumvi - pinch;
- pilipili nyeusi - pinch;
- mafuta - 1 tbsp.
Kwa kebab shish:
- zukini - 500 g;
- mafuta - 1/4 ya karne;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- nyanya - 350 g;
- Michepili - 500 g;
- champignons - 300 g;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- vitunguu - 1 pc.
Maandalizi
Kabla ya kupika kebab ya shish ya mboga, changanya viungo vyote vya mavazi yetu mpaka fuwele za sukari na chumvi kufutwa.
Zukini iliyokatwa na kuchanganywa na kijiko cha mafuta, chumvi na pilipili. Pia, msimu tofauti na mboga nyingine za kukata. Tunatunga mboga juu ya skewers katika mlolongo wowote, kisha fry yao kwenye grill au uandae mboga ya mboga kebab kwenye grill. Mafuta ya mboga ya shayiri ya moto yanachaguliwa kwa sehemu ya siki, na sehemu ya pili hutumiwa kwa sahani tofauti.
Mboga ya kabichi kebab na jibini
Je! Unapaswa kujaribu kebab ya shishi ya mboga na jibini? Aina ya ladha na texture ya sahani ni ya kushangaza, na kwa pamoja na spicy oriental marinade mboga shashlik itakuwa jaribu kwa rafiki yako, kula nyama.
Viungo:
Kwa marinade:
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- mizizi ya tangawizi - 20 g;
- mtungi - 1 tbsp. kijiko;
- mchuzi wa pilipili wa moto - kulahia;
- vitunguu - 3 karafuu;
- sukari - kijiko 1;
- majani ya thyme - kijiko 1;
- Mchuzi wa Worcestershire - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - pinch.
Kwa kebab shish:
- tofu au paneer - 200 g;
- zukini - 200 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- vitunguu nyekundu - 1 pc.;
- champignons;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Viungo vyote vya marinade vinawekwa katika blender na kuwapiga mpaka vinavyolingana. Jibini tofu au panir kukatwa katika cubes na kuweka marinade kwa saa 1. Tutaenda kupika kebab ya shishi ya mboga kwenye skewers, hivyo nusu saa kabla ya kuanza kwa skewers inapaswa kuingizwa ndani ya maji.
Sasa tutaandaa mboga, wanaweza kukatwa kwa njia yoyote rahisi kwako. Vipande vya mboga vinapaswa kupigwa kwenye skewers na mafuta ya marinade. Unaweza kupika shashlik kama mboga au kwenye tanuri.