Kuku au kuku kaanga ni nzuri na sahani tofauti. Akuambia jinsi unaweza kupika kuku na michuzi ya asali. Kuku, bila shaka, ni bora kuchagua mdogo au kununua mguu tofauti na / au matiti.
Kichocheo cha kuku iliyoangaziwa katika mchuzi wa asali-soya
Viungo:
- nyanya ya kuku kutoka kwenye kifua na / au ham - kuhusu 400 g;
- vitunguu (nyekundu ni bora) - 1 pc.;
- Fennel matunda - kipande 1;
- pilipili tamu (ikiwezekana nyekundu) - pcs 2;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- pilipili nyekundu;
- chokaa au limao;
- asali ya asili ya maua - 1-2 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya;
- mbegu za shilingi - 1-2 tbsp. vijiko;
- mafuta ya ufuta;
- mafuta ya kuku;
- mboga safi (parsley, coriander, basil, nk).
Maandalizi
Kwanza tunaandaa mchuzi. Changanya juisi ya limao au chokaa na asali na mchuzi wa soya katika idadi sawa sawa (ladha). Ongeza vitunguu kilichokatwa na msimu na pilipili nyekundu. Hebu tusimame kwa muda wa dakika 5 na tatizo kupitia sampuli (muhimu kuondoa vipande vya vitunguu, vinginevyo watawaka).
Mchuzi wa kuku bila ngozi kukata vipande nyembamba, vidogo, vitunguu vilivyotengenezwa na pete ya fennel - pete ya robo au pete za nusu, pilipili tamu - majani mafupi.
Kupika kwa urahisi kwa wok au kwenye sufuria ya kukata (bora kutupwa chuma bila mipako). Joto sufuria ya kukata na joto mafuta, ongeza mafuta ya sesame. Fry vipande vya nyama, vitunguu na fennel wakati huo huo juu ya joto la juu, mpaka kivuli kikibadilika (dakika 2-5), wakati daima wakitetemeka sufuria ya kukata kwa kushughulikia na kufanya kikamilifu scapula. Ongeza pilipili nzuri na kaanga pamoja kwa dakika nyingine 3-5, baada ya hapo moto umepunguzwa na umwagagizwa kwenye mchuzi. Weka kuku katika mchuzi kwa dakika 8-15, kutetemeka na kuchochea mara kwa mara.
Kutumikia na mchele au tambi . Kwa sahani hii, ni bora kuchagua vinywaji halisi ya Asia: mvinyo wa mchele, mirini, soya, vin za matunda.
Lazima tuelewe kwamba asali inapokwisha kuchomwa kutokana na bidhaa muhimu huwa na madhara ya kutosha, kwa sababu sehemu zake zinaharibiwa na zimebadilishwa.
Kwa hiyo, ni bora kuandaa mchuzi kwanza bila asali, kaanga kuku na kuiweka nje, katika mchuzi, na kuongeza asali, ikiwa imepozwa kidogo, moja kwa moja juu ya chakula. Au kumwaga tayari kukaanga na mboga mchuzi wa kuku.
Kwa kawaida unaweza kutenda tofauti: kaanga kuku kwenye grill mpaka tayari na kutumika, kumwagilia mchuzi.
Kuku ya kupikia katika mchuzi wa machungwa-tangawizi
Viungo:
- maziwa ya kuku au kifua cha kuku na ngozi - kuhusu 600 g;
- machungwa - kipande 1;
- Tangawizi - 1-2 spinelets;
- asali - 1-2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - vipande 2-5;
- pilipili nyekundu;
- jua safi kwa ajili ya mapambo.
Maandalizi
Kifua kinaweza kukatwa katika sehemu nne, na mguu wote - sehemu 2-3 kila mmoja. Tunahitaji tray ya kuoka kirefu au mold ya kauri, kama vile vipande vya nyama vinavyowekwa kinyume. Futa sura na maji na uweka vipande vya ngozi ya kuku. Tunaweka sufuria katika tanuri na kupika kuku kwa muda wa dakika 35-40 kwenye joto la digrii 180-200 za Celsius.
Kuandaa mchuzi. Tunasukuma mizizi ya tangawizi iliyopigwa kwenye grater au kuifuta vizuri sana. Changanya juisi ya machungwa iliyopuliwa
Wakati kuku ulipokwisha karibu na tayari na hudhurungi kidogo (yaani, ilichukua muda wa dakika 40), subira mchuzi. Tunapanua wavu ambayo sufuria huwekwa na kusambaza sawasawa, mimina mchuzi wa kuku. Bika kuku na mchuzi kwa dakika 10-20 na joto ndogo. Kutumikia na mboga, na mchele na / au maharagwe ya kijani.