Mapishi ya Donuts - mapishi

Hadi sasa, unaweza kukutana na maelekezo mbalimbali, sio tamu tu, lakini pia donuts za chumvi, na yenye kuvutia zaidi tuna nia ya kuelewa nyenzo hii.

Vidokezo vya kawaida kwenye chachu

Classics ni kuchukuliwa kuwa donuts kutoka unga chachu, ambayo kwa kiasi kikubwa kuongeza ukubwa wakati wa kukata mafuta. Ikiwa unataka kuweka sahihi ya mapishi hadi barua ya mwisho, kisha ufunike donuts tayari zilizoandaliwa kwa glaze rahisi, mapishi ambayo tutatoa chini.

Viungo:

Kwa donuts:

• maziwa - 125ml;
• maji - 55ml;
• mafuta ya mboga - 55 ml;
• yai - kipande 1;
• Bana ya vanillin;
• sukari - 45 g;
• unga - 365 g;
• chachu kavu - 10 g.

Kwa glaze:

• sukari ya unga - 230 g;
• maziwa - 55ml;
• chumvi.

Maandalizi

1. Anza na maandalizi ya msingi wa chachu, ambayo jambo la kwanza kuchanganya unga, chachu na sukari, na tofauti na wao - maziwa ya joto, maji na mafuta. Kisha, mchanganyiko wote huunganishwa pamoja na umati unaochanganywa huchanganywa kwa muda wa dakika 5.
2. Baada ya kupungua kwa dakika 5, unga uliobaki hutiwa kwa sehemu katika unga, na yai pia hupigwa kati ya sehemu za unga. Unga hupigwa kwa muda wa dakika 8-10, na kisha kushoto katika joto kwa ajili ya kuthibitisha.
3. Wakati unga umeongezeka mara mbili, humekwa na kukatwa ndani ya pete, baada ya hapo kushoto kwa uthibitisho wa saa kwa mara.
4. Vidonge vinavyotumiwa kavu katika kina-fried mpaka blanching, na kisha kuendelea na glaze sukari.
5. Kwa glaze ni ya kutosha kuchanganya viungo vyote pamoja, na kisha piga mchanganyiko katika mchanganyiko unaosababishwa.

Kichocheo cha donuts ladha nyumbani

Ikiwa huna donuts ya kutosha ya kawaida, jaribu kufanya donuts pande zote na kujaza. Kama kujaza classic kawaida ni custard au chocolate ganache, lakini sisi kuweka mapishi ya msimu na kuandaa filler kutoka apples.

Viungo:

Kwa donuts:

• unga - 285 g;
• sukari - 55 g;
• maziwa - 120ml;
• yai - kipande 1;
• chachu - 5 g;
• siagi - 35 g.

Kwa kujaza:

• maua - 640 g;
• maji ya limao ½;
• sukari - 65 g;
• wanga - 1 tbsp. kijiko;
• panya ya nutmeg, mdalasini na kamba za chini.

Maandalizi

1. Kwa ajili ya mtihani, kwanza onyesha siagi na joto la maziwa. Changanya viungo vyote kutoka kwenye orodha kwenye chombo kimoja na uanze kuchanganya unga kwa dakika 10.
2. Kiwango cha elastic na laini kinapaswa kushoto juu ya ushahidi wa saa kwa joto, na kuchukua maandalizi ya kujaza mwenyewe.
3. Piga apples vipande vidogo, mahali pa pua na uongeze viungo vilivyobaki kutoka kwenye orodha. Chemsha mchanganyiko mpaka unapokubaliana na jam. Kikamilifu baridi kuingiza.
4. Dhahabu ya donut iliyopatikana kwa nusu ya sentimita nene, kukatwa kwa vipande, kuondoka kwenye joto kwa nusu saa, na baada ya kaanga mpaka blanch.
5. Kutumia mfuko wa mkufu au sindano, jaza donuts na kupakia apple na kuendelea na kitamu.

Vidonge vikali katika tanuri

Ikiwa donuts, fried katika mafuta - sio chaguo lako, kisha jaribu kupika mbadala bora ya kupikia.

Viungo:

• unga - 245 g;
• puree ya malenge - vijiko 1 ½;
• soda, unga wa kuoka - kijiko 1;
• mdalasini, nutmeg , kamba za ardhi - 1 tsp kila;
• sukari - 115 g;
• mafuta ya mboga - 115 ml;
• yai - 1 pc.

Maandalizi

1. Anza kwa kuchanganya viungo vya kavu: unga pamoja na viungo, soda na unga wa kuoka.
2. Tofauti, kupiga puree ya malenge na mayai, mafuta ya sukari na mboga. Mimina viungo vya kioevu ili kavu na kupiga unga unaofanana.
3. Jaza unga kwa ajili ya kuoka donuts na kutuma kutibu kwa tanuri ya preheated kwa dakika 180 kwa dakika 15.