Baki ya biskuti ya haki itageuka keki ya kujitolea katika kitambaa cha kweli cha confectionery na kufanya sikukuu ya tamu tu bila kuhau. Shukrani kwa kuwepo kwa tofauti nyingi za mapishi, kila wakati unaweza kuandaa ziada kwa dessert kwa njia mpya, kupata ladha tofauti kabisa na matokeo ya kuona.
Jinsi ya kufanya cream kwa biskuti?
Kufanya cream kwa biskuti rahisi na ladha huna haja ya kuwa na ujuzi wa juu katika kupikia au confectionery. Jambo kuu ni kutunza upatikanaji wa viungo sahihi na kufuata mahitaji ya mapishi yaliyochaguliwa. Kisha pointi kuu unayohitaji kutafakari wakati wa kufanya yoyote ya hayo:
- Chumvi tayari kwa biskuti lazima iwe nene na uendelee sura kikamilifu.
- Ili kuchapisha maajabu yalikuwa ya hewa na zabuni, mara nyingi hupigwa na mchanganyiko au whisk.
- Cream yoyote ya kuagiza biskuti inaweza kujazwa na ladha taka, na kuongeza ladha kwa uchaguzi wako.
Kitambaa cha kawaida cha biskuti - mapishi
Mmoja wa rahisi, mpole na unobtrusive ni custard juu ya maziwa kwa biskuti. Inawashawishi kikamilifu na husababisha mikate, na kutoa dessert ladha ya kushangaza. Pipi inayotokana pia inaweza kutumika kwa ajili ya kujaza eclairs, pastries mbalimbali na kuagiza keki nyingine (si biskuti).
Viungo:
- maziwa yote - 1 l;
- sukari granulated - 300 g;
- Maziwa yamechaguliwa - maandishi 4;
- unga wa ngano - 120 g;
- siagi - 20 g;
- sukari vanilla - 10 g.
Maandalizi
- Maziwa ya moto kwa chemsha, kufuta ndani ya sukari yote.
- Maziwa yanachanganywa na whisk au mchanganyiko na unga.
- Mimina katika mchanganyiko wa yai michache ya maziwa, koroga na kumwaga ndani ya chombo cha kawaida.
- Jua yaliyomo na kuchochea kuendelea hadi nene.
- Kuvuta siagi, kugeuza cream ya biskuti katika bakuli, kuongeza sukari ya vanilla, kuchochea tena na kuruhusu baridi chini ya filamu.
Cream ya biskuti
Cream ya biskuti kutoka cream ya sour ina maumivu mazuri ambayo hupunguza utamu wa dessert, na ladha ya uzuri, ambayo inafanana na aina hiyo ya kuoka. Hali muhimu ya kupata texture sahihi ya goodies ni cream nyeusi sour na maudhui ya mafuta ya zaidi ya 25%. Ikiwa ni lazima, bidhaa hiyo inasimamiwa kwa shayiri juu ya bakuli ili kuondokana na unyevu kupita kiasi.
Viungo:
- cream nyeusi - 1 l;
- sukari ya unga - vikombe 2;
- vanilla.
Maandalizi
- Changanya cream iliyokatwa ya sour na mchanganyiko kwa angalau dakika 10.
- Kisha, wakati unaendelea kuwapiga, ongeza unga wa sukari unga, ongeza vanilla.
- Cream kumaliza inaruhusiwa kusimama katika jokofu kwa muda na hutumiwa kwa kusudi lake.
Cottage cheese cream kwa biskuti
Kipekee ya biskuti cream, iliyofanywa na mapishi yafuatayo, yanafaa kwa kupamba bidhaa na vipande vya matunda, matunda yaliyokaushwa au matunda. Kama msingi katika suala hili, kutumika jibini la Cottage, ambalo linatengenezwa kabla kwa njia ya mchanga mwembamba au kupigwa rangi ya mchanganyiko hadi kupoteza nafaka na upatikanaji wa texture laini na laini.
Viungo:
- Cottage jibini - 400 g;
- sukari ya unga - 1 kioo;
- siagi - 200 g;
- ladha.
Maandalizi
- Kuandaa jibini la Cottage, kufikia homogeneity.
- Siagi ya siasa kupigwa na unga wa sukari kwa dakika 5, kuingiliwa na ladha.
- Sehemu zinaongeza jibini la jumba, kuwapiga cream ladha kwa biskuti yenye mchanganyiko au blender.
Cream kwa biskuti yenye maziwa yaliyohifadhiwa
Chuma kingine rahisi kwa biskuti inaweza kuandaliwa kutoka kwa maziwa yaliyofanywa. Na unaweza kutumia maziwa yaliyopendezwa ya classic na kuchemsha, kupata ladha tofauti na wiani wa unyenyekevu tayari. Wakati mwingine gesi ndogo, ramu au cognac huletwa kwenye cream, lakini vidonge hivi vinatumiwa pekee kwa ajili ya viunga vinavyotengenezwa kwa watazamaji wa watu wazima.
Viungo:
- maziwa yaliyopunguzwa - 380 g;
- Butter - 250 g.
Maandalizi
- Siagi ya siasa iliyopiga kidogo na mchanganyiko.
- Ongeza sehemu za maziwa yaliyosafishwa, kuendelea kuchanganya mchanganyiko na kifaa.
- Mwishoni mwa mchakato wa kuchapwa, ladha huongezwa kama inavyohitajika.
Protein cream kwa biskuti
Kichocheo kifuata cha cream ya biskuti ni ngumu zaidi na ngumu, lakini matokeo yanafaa jitihada. Upendevu wa protini zilizopigwa kwa ukamilifu hujaza kikamilifu keki yoyote, kamilifu kwa ajili ya mapambo na mapambo, kama inavyoweka sura kikamilifu. Siri ya mafanikio ni sahihi kupikwa caramel, ambayo kupika itasaidia uwepo wa thermometer ya upishi.
Viungo:
- wazungu wa yai - pcs 3;
- sukari granulated - 200 g;
- maji safi - 100 ml;
- chumvi, vanilla - pinch.
Maandalizi
- Kuwapiga na chumvi na wazungu wa yai ya vanilla.
- Kutoka sukari na maji ya kuchemsha caramel, inapokanzwa mchanganyiko kwa joto la nyuzi 120.
- Kuendelea kuwapiga molekuli ya protini, uiminue ndani yake pande nyembamba ya caramel iliyopikwa.
- Pamba ya protini ya kikapu kabla ya baridi.
Cream mafuta kwa biskuti
Cream nyingine ya kuagiza biskuti inaweza kufanywa kutoka siagi. Yolks itafanya muundo wa maajabu zaidi ya zabuni, na syrup itakupa uzuri na wiani muhimu. Kama ilivyo katika kesi iliyopita, wakati wa kufafanua katika mchakato wa utambuzi wa mapishi ni maandalizi ya syrup sahihi, utayarishaji wa ambayo inaweza kuamua na thermometer au kwa sampuli katika maji kwenye mpira mwembamba.
Viungo:
- siagi - 250 g;
- viini vya yai - vipande 3;
- Vanilla sukari - pakiti 1;
- sukari granulated - 150 g;
- maji safi - tbsp 6. vijiko.
Maandalizi
- Kutoka sukari na maji, syrup ni kupikwa, inapokanzwa wingi kwa joto la nyuzi 120.
- Whisk vijiko, mimina katika caramel inayosababisha moto, endelea whisk mpaka kilichopozwa, na kuongeza sukari ya vanilla.
- Mwishoni, siagi ya laini ni mchanganyiko na ufanisi wa cream hutoa hupatikana.
Mapishi ya cream ya biskuti ya biskuti
Kisha, utajifunza jinsi ya kufanya cream kwa biskuti ya chokoleti. Ladha ya tabia ya uchumbaji hutoa poda ya kakao, imechanganywa kwa kiwango kilichoonyeshwa kwenye msingi wa mafuta na kuongeza maziwa yaliyofunguliwa. Kwa watazamaji wa watu wazima, unaweza kuongeza kognac kidogo au brandy kwenye mchanganyiko, na matone machache ya vanilla kutoka kwa watoto.
Viungo:
- siagi - 400 g;
- maziwa ya kioevu - 400 g;
- poda ya kakao - kikombe 2/3.
Maandalizi
- Siagi, iliyochelewa kwa hali ya chumba, inapigwa na mchanganyiko kwa dakika 5.
- Ongeza sehemu za maziwa yaliyotumiwa wakati wa kuendelea kupiga, kuongeza poda ya kakao.
- Whip cream na kakao kwa biskuti dakika kadhaa.
Banana cream kwa biskuti
Kikiti cha biskuti haraka na safi ya ndizi huongeza ladha ya ajabu na ladha ya kushangaza kwa kuoka. Ili molekuli iwe na sura vizuri, ni muhimu kutumia matunda ya mimea yenye vidonda vidogo, na kutolea mafuta kwa muda mfupi kutoka kwenye jokofu, lakini si kuruhusu kuimarisha kwa kiasi kikubwa. Ili kuhifadhi rangi nzuri ya rangi ya cream, panya ya ndizi lazima ifafishwe na maji ya limao. Atapunguza uzuri wa dessert na kumpa uovu usiopotea.
Viungo:
- siagi - 200 g;
- ndizi safi - vikombe 2;
- Juisi ya limao na sukari ya vanilla - vijiko 2;
- sukari ya unga - vikombe 4.
Maandalizi
- Butter ni kupigwa na nusu ya sukari unga kwa dakika 5.
- Kuandaa puree ya ndizi, suka massa pamoja na juisi ya limao katika blender.
- Koroga sehemu kubwa ya mafuta ya viazi zilizopikwa na ndizi sukari iliyobaki, whisk cream kabisa.