Lasagna imekoma kwa muda mrefu kuwa udadisi wa Italia, lakini imebadilika kwenye sahani ambayo mara nyingi hupata nafasi kwenye meza zetu hata kwenye orodha ya kila siku. Sawa ya karatasi ya pasta, pamoja na mchuzi, jibini na nyama ya nyama, ilipendezwa na wengi kwa sababu ya satiety yake na upatikanaji wa viungo vikuu. Chini sisi tutapangilia mkusanyiko wako na mapishi mengine kadhaa kwa kufanya lasagna nyumbani.
Nyama Lasagne - mapishi ya kupikia nyumbani
Ikiwa wewe ni nyama halisi ya nyama, basi toleo hili la lasagna na aina tatu za nyama zitakuwa halisi ya kupata. Aina na wingi wa nyama inaweza kuwa tofauti kwa busara yetu wenyewe, tuliamua kukaa juu ya mchanganyiko wa kikabila wa nguruwe na nyama ya nyama.
Viungo:
- karatasi za lasagna - maandishi 12-15.;
- jibini iliyokatwa - 1 1/2 tbsp.
Kwa mchuzi wa Béchamel:
- siagi - 65 g;
- unga - 30 g;
- maziwa - 520 ml.
Kwa chakula cha nyama:
- vitunguu - 145 g;
- Kipande cha celery - 65 g;
- karoti - 80 g;
- Ufugaji wa nguruwe - 130 g;
- Nguruwe (punda) - 255 g;
- nguruwe (bega) - 130 g;
- Bacon - 35 g;
- divai nyekundu kavu - 165 g;
- mchuzi wa kuku - 340 ml;
- maziwa - 180ml;
- Nyanya katika juisi yake - 1.1 kg.
Maandalizi
Kabla ya kufanya lasagna nyumbani, fanya kitoweo cha nyama. On bakon mafuta kutoka vipande vya bacon, kuokoa mboga iliyokatwa mpaka nusu tayari. Kusaga kila aina ya nyama na kuongeza kwa mboga ya kukausha. Mimina katika divai nyekundu kavu na uiruhusu nusu. Kisha mimina katika maziwa na mchuzi. Acha nyama ya kutosha juu ya jiko kwa muda wa saa moja mpaka kioevu kikubwa kikiongezeka, na kugeuza yaliyomo ya sufuria kwenye mchuzi mzito. Kuongeza nyanya na nyanya na kuzipaka kwa kijiko kwenye viazi zilizopikwa. Acha nyama ya kutosha kwa dakika 45.
Sasa ni Betahamel kugeuka. Juu ya mafuta iliyoyunuka kaanga unga kwa sekunde 30, na kisha kuondokana na kuweka kusababisha na maziwa, msimu na chumvi na kuondoka kwenye joto ndogo mpaka ni thickens.
Anza kueneza béchamel kwa njia tofauti na kitovu cha nyama kwenye karatasi za lasagna. Weka tabaka na mchuzi nyeupe na jibini kidogo. Kunyunyiza juu kwa ukarimu na jibini na kuweka kila kitu katika tanuri kwa dakika 45 kwa digrii 180, kabla ya kufunika fomu na foil. Ondoa sahani iliyofunikwa chini ya grill kwa dakika 10 tayari bila foil.
Jinsi ya haraka kufanya lasagna nyumbani kutoka karatasi kumaliza?
Ushawishi usio na mwisho wa sahani ya kawaida unaongozwa na ukweli kwamba sasa unaweza kukutana mapishi kwa kupikia lasagna nyumbani hata kutoka kwa karatasi za mkate wa pita. Hatuna kupendekeza kuwarudia, kwa sababu lasagna kama hiyo inageuka kuwa imevunjika sana na inaanguka kwa urahisi. Unaweza kubadilisha karatasi za lavash na karatasi za pasta yako iliyopikwa au tayari umeandaa karatasi maalum za lasagna.
Kichocheo hiki pia ni mabadiliko ambayo inakuwezesha tu kupika lasagna nyumbani kwa wakati mdogo, kwa kurahisisha mapishi ya michuzi.
Viungo:
Kwa mchuzi wa nyanya:
- vitunguu - meno 3;
- nyama ya nyama - 530 g;
- Nyanya katika juisi yake - 390 g;
- basil kavu - kijiko 1.
Kwa kujaza:
- mayai - vipande 2;
- Ricotta jibini - vitu 3;
- jibini ngumu iliyokatwa - kipengee 1;
- wachache wa parsley ya kijani;
- karatasi za lasagna .
Maandalizi
Pound ricotta (au jibini kottage) na jozi ya mayai, chumvi nzuri, basil na wachache wa cheese ngumu iliyokatwa.
Fry nyama ya nyama mpaka reddening, kuongeza juu ya kakoga scalloped kukata, basil kavu, chumvi, na kisha kumwaga katika nyanya katika juisi yako mwenyewe. Wakati nyanya kuenea katika puree, na yaliyomo ya sahani huwa na mchanganyiko wa mchuzi, uondoe kila kitu kutoka kwenye moto.
Haraka mapacha ya pasta kwa lasagna na uanze kuweka kwenye sahani ya kuchoma, ikichangana na ricotta au mchuzi wa nyama. Maandalizi ya lasagna nyumbani huchukua muda wa dakika 45 kwa digrii 190, na nusu ya kwanza saa hiyo inaokawa chini ya foil, na dakika 15 za mwisho - bila.