Mada ya leo itakuwa ya maslahi kwa mashabiki wa samsa. Sawa hii ya ladha ya Uuzbek na maandalizi mazuri ni kutibu ya ajabu, kushangaza juiciness na kueneza kwake. Na sio lazima kutumia tandyr kwa kuoka. Katika tanuri samsa ni nzuri tu. Na unaweza kuona mwenyewe kwa kuandaa sahani kwa mkono wako mwenyewe katika jikoni yako. Na maelekezo yetu yatakusaidia kufikia matokeo yaliyohitajika.
Jinsi ya kupika Uzbek samsa katika tanuri?
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - kiasi gani unga utachukua;
- maji safi - 200 ml;
- mafuta ya konda - 100 g;
- chumvi - 10 g;
Kwa kujaza:
- punda wa kondoo - 420 g;
- vitunguu nyeupe - 800 g;
- mafuta ya konda - 250 g;
- zira - pinch;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- pilipili nyekundu - kulawa;
- chumvi - kulahia;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa;
- mbegu za shilingi.
Maandalizi
Kwanza, tutawaambia jinsi ya kuandaa unga kwa samsa. Ili kufanya hivyo, tunakata mafuta ya mafuta yenye kutosha, tunatisha mafuta kutoka kwenye sufuria yenye kukata moto na kuchochea nyuzi. Kisha tunamwaga maji katika bakuli, tunyunyuze chumvi ndani yake, na kwa hatua kwa hatua timimina unga uliopigwa, tunaanza unga. Tunapiga kwa muda mrefu na kwa makini, ladha ya bidhaa za kumaliza inategemea hii. Mwishoni mwa kundi, ongeza mafuta yaliyotokana na mchanganyiko mzuri. Sasa funika unga na filamu ya chakula na uweke kwenye friji kwa saa moja.
Wakati huu, nyama ya mafuta ya mafuta na mafuta ya mafuta hukatwa kidogo iwezekanavyo kwa kisu kisicho, na tunaondoa bombo kwenye jani na kupigwa kwa pete za robo au cubes. Tunaunganisha nyama iliyokatwa, kitunguu na vitunguu katika bakuli kubwa, hebu tuseme kupima pilipili nyeusi na nyekundu, zira na chumvi na kuchanganya vizuri.
Sasa tunagawanya unga kuwa vipande vipande. Thamani yao inategemea ukubwa uliotaka wa samsa kumalizika. Piga kila mmoja ili kupata unene wa safu ya milimita mbili au tatu, katikati ya kuenea kwa tayari iliyoandaliwa na kulia kando na mfuko. Unaweza, kama unavyotaka, fanya bidhaa za aina ya mstatili au ya triangular. Katika kesi hii, ni rahisi zaidi kuinua unga na safu kubwa, ambayo pia imekatwa katika mraba au mviringo.
Sisi kuweka samsa kwa mshono chini ya karatasi ya kupikia oiled, smear uso wa bidhaa na mafuta kutoka juu, machozi na mbegu ya sesame, kunyunyiza kidogo kwa maji kwa njia ya dawa na kuiweka katika ngazi ya kati ya preheated kwa joto la juu ya tanuri. Katika mchakato wa kuoka mpaka kuenea, Samsu huumwa mara mbili au tatu, ambayo itawapa ladha ya crispy. Baada ya kununua rangi ya taka na bidhaa, kufungua mlango wa tanuri bila kuifuta, na kuiweka kwenye kifaa kwa dakika kumi.
Jinsi ya kupika Samsa na unga wa puff?
Viungo:
- tayari-made-puff pastry - tabaka 4;
- nyama (punda) - 420 g;
- vitunguu nyeupe vitunguu - 500 g;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- zira au viungo vingine vya kuchagua - kuonja;
- yai - kipande 1;
- mbegu za ufuta - 35-50 g.
Maandalizi
Wakati mchungaji unapotengenezwa, hebu tuandae kujaza. Ili kufanya hivyo, kata nyama iwe ndogo iwezekanavyo. Ikiwa kipande kilikuwa na idadi ndogo ya mafuta, basi ni muhimu pia kuongeza mafuta kidogo ya kung'olewa. Punguu vitunguu
Chazi cha thawed kilichotolewa kidogo na kukatwa vipande vipande vya sura inayotaka. Kwa kila kuweka nafasi ya kujaza, tunaweka kando kando na mahali kwenye karatasi ya kuoka, baada ya kuifunika kwa jani la ngozi kabla. Tengeneza bidhaa na yai iliyopigwa, tart na mbegu za seame na kuweka ndani ya tanuri kabla ya kuzungumza kwa digrii 200 kwa dakika ishirini au mpaka kupendeza. Wakati wa kuoka, nyunyiza samsa mara kadhaa na maji baridi.