Kuku nyama ni mojawapo ya aina ya kawaida ya nyama tangu mara za kale, angalau kwa idadi kubwa ya watu duniani. Vidokezo vingi vya ladha na afya vinaweza kufanywa kutoka kwa kuku. Wote unayojua, umechoka?
Hebu jaribu kupika soufflé kutoka kuku - sahani hii inaweza kuchukuliwa chakula na wakati huo huo - maridadi.
Kukuambia jinsi ya kupika suffle ya kuku. Kwa ujumla, roho ni nini? Souffle ni sahani ambayo iliundwa katika mila ya Kifaransa ya upishi, kwa njia fulani kuhusiana na casseroles, ardhi, puddings na omelettes tata. Soufflé imeandaliwa kutoka kwa mchanganyiko wa sehemu mbili za mchanganyiko wa sour cream, ambayo imeoka katika tanuri kwa fomu ya kukataa. Mchanganyiko kwa namna yoyote hujumuisha wazungu wa yai na kupuliwa kwa shahawa, ambayo huamua ladha na aina ya sahani (sufuria tamu hutumiwa kama dessert, nyama, uyoga, mboga, nk - kama sahani ya pili au tofauti). Baada ya kuondoa mold kutoka tanuri, roho hukaa kwa muda wa dakika 20-30 - hii ni ya kawaida.
Kwa kawaida, nyama ya soufflé (ikiwa ni pamoja na nyama ya kuku) imeandaliwa na mchuzi wa bechamel , lakini tofauti zinawezekana, unaweza kutumia mchanganyiko wa maziwa au cream pamoja na viungo vyote.
Mapishi ya kuku ya sukari katika tanuri
Viungo:
- nyanya ya nyama (nyama kutoka kifua na / au mapaja) - kuhusu 600 g;
- mayai ya kuku - vipande 4-5;
- cream maziwa asili kati ya maudhui ya mafuta - kuhusu 30-50 ml;
- unga wa ngano (inaweza kuwa oatmeal, mahindi, buckwheat, shayiri, mchele) - karibu 2-4 st. vijiko;
- cognac, brandy matunda au muscat mwanga, vermouth, sherry kali - 1-2 st. vijiko;
- mbolea kavu (mboga iliyokatwa, pilipili nyeusi, pilipili nyekundu);
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- mboga safi (parsley, coriander, basil, nk);
- siagi, asili (bora zaidi).
Maandalizi
Tunaruhusu nyama iingie kupitia grinder ya nyama, tunaongeza viini vya mayai, cream, cognac, viungo, vitunguu na wiki ndogo. Ili kuifanya bomba zaidi ya zabuni, unaweza kuchanganya nyama iliyochongwa na mchanganyiko au blender submersible. Mafuta yanafaa usawa, mchanganyiko unapaswa kuwa na wiani wa cream isiyo ya kioevu.
Wazungu huwa tofauti whisk mchanganyiko kwa povu imara, kisha kuongeza kwenye mchanganyiko wa nyama na uchanganya kwa upole hadi ufanane.
Tunatengeneza mold (silicone na glasi ni rahisi sana, tunaweza kutumia chuma au kauri, nazi ya sehemu) na kuijaza kwa mchanganyiko ulioandaliwa. Bika roho katika tanuri kwa muda wa dakika 35-50 kwenye joto la digrii 200 C. Katika sehemu ndogo, sufuria humekwa kwa kasi kidogo - dakika 25-30.
Tunatumikia kwa kupamba yoyote (mchele, viazi, maharage ya figo vijana, nk), pia ni vizuri kutumikia saladi za mboga. Kwa soufflé ya kuku, unaweza kutumika kwa mwanga mwanga mvinyo mwanga.
Kufuatia kichocheo hicho, unaweza kuandaa soufflé kutoka kuku na mchele - tunajumuisha katika mchanganyiko wa mchanganyiko wa mkate (angalia hapo juu) mchele wenye kuchemsha kwa kiasi cha vikombe 1-2. Kwa soufflé na mchele (na chaguzi nyingine zinazofanana, kwa mfano, na shayiri ya lulu au buckwheat), sahani ya upande haifai.
Unaweza kupika sufuria kutoka kuku ya kuchemsha (kufuata mapishi sawa na njia). Nyama ya kuchemsha inapaswa kupitishwa kupitia grinder ya nyama,
Kwa chakula kikuu na chakula cha mtoto, jitayarishe mchungaji wa mvuke kutoka kwa kuku katika boiler au multivark (kufuata maelekezo kwa kifaa maalum). Katika mvuke isiyo ya umeme sisi huandaa roho kwa wanandoa kwa dakika 25-40 (kulingana na ukubwa wa molds kutumika). Bila shaka, katika toleo hili, sisi hutenga vitunguu, kambiki na viungo (vizuri, au kuongeza viungo kidogo).