Kicheko cha Hungarian cha pilipili ya Kibulgaria ni kweli kabisa na kile tulizoea kujifungua kwa majira ya baridi. Katika kichocheo cha Hungarian, inaruhusiwa kutumia nafaka (mchele, couscous), ina maana ya paprika ya Hungarian, unaweza hata kuongeza nyama, na basi mboga wenyewe juu ya mafuta kutoka chini ya bakoni. Tofauti zote za maelekezo ya awali tutazingatia katika nyenzo hii.
Lecho ya pilipili ya kengele na nyanya
Viungo:
- vitunguu - 360 g;
- pilipili tamu - 480 g;
- Nyanya katika juisi yake - 440 g;
- Nyanya ya nyanya - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- pilipili ya moto - kulahia;
- sukari - pinch;
- sausage ya asili - 480 g.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa lecho kutoka pilipili ya Kibulgaria, ni muhimu kuondokana na panya ya nyanya na maji baridi hadi mchanganyiko wa puree, na kisha kuendelea na mboga. Mboga kwa lecho hazikatwi vizuri sana, vinginevyo badala ya sahani ya jadi ya Kihungari utapata ragout ya msimamo wa chakula cha mtoto. Gawanya mboga ndani ya pete za nusu au cubes kubwa, kisha uendelee kuchoma.
Punga mafuta yoyote ya wanyama katika kiboliliki na uhifadhi vitunguu na pilipili juu ya dakika 4-5. Ongeza yaliyomo ya kikapu cha sausage ya asili, kumwaga paprika, pilipili kidogo na kumwaga nyanya zote kwenye juisi yako na kuweka nyanya. Kuacha kifuniko ili kufungua unyevu, kupika lecho kwa muda wa dakika 15 mpaka pilipili hatimaye kupunguza na mchuzi unene.
Lecho nzuri ya pilipili ya kengele na karoti
Karoti si kiungo cha jadi katika leko ya Hungarian, lakini mara nyingi huongeza kwa utamu mkubwa wa sahani. Pamoja na karoti, bidhaa za nyama zitatumwa tena kwenye safu ya kawaida ya mboga, wakati huu kuvuta sigara.
Viungo:
- Paprika - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 135 g;
- pilipili tamu - 590 g;
- nyanya - 310 g;
- divai nyeupe kavu - 75 ml;
- karoti - 115 g;
- couscous - ½ st ;;
- sausage ya kuvuta - 490 g.
Maandalizi
Kuandaa kidogo ya mafuta yoyote ya kupikia, tumia saute vipande vya vitunguu na sausage ya kuvuta. Baada ya dakika kadhaa, wakati vitunguu vinavyobadilika rangi ya caramel nyekundu, vunja na cheast ya paprika na mara moja kuweka mboga nyingine zote katika brazier. Wakati pilipili tamu inakuja nusu iliyopikwa, msimu mchanganyiko wa mboga, mimina katika divai (unaweza kuchukua nafasi ya maji) na kumwaga couscous. Endelea kupika kwa dakika 10 hadi croup ni laini. Mchanganyiko wa lecho ya kumaliza ya pilipili ya Kibulgaria bila siki inapaswa kufanana na supu nyembamba au kitoweo.
Lecho ladha zaidi ya pilipili ya Kibulgaria na juisi ya nyanya
Juisi ya nyanya pia sio kiungo ambacho Kihungari yeyote angetaka kuweka katika lecho ya homemade, hata hivyo inaelezea sana kazi ya maandalizi katika mapishi na inakataa haja ya kuongeza sukari, tangu juisi ya nyanya si kama sivu kama nyanya safi.
Viungo:
- mafuta ya mboga - 35ml;
- pilipili tamu - 470 g;
- vitunguu - 175 g;
- unga -15 g;
- juisi ya nyanya - 380 ml;
- paprika - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - meno 3.
Maandalizi
Warm mafuta ya mboga, kuchukua kukata mboga mboga. Gawanya pilipili tamu na vitunguu katika pete za nusu za unene wa kati na uwape fry. Wakati pilipili kuja kwa nusu tayari, kuinyunyiza ya kuchoma na unga na paprika, na kisha dilute na juisi ya nyanya. Sita nje ya vitunguu, ongeza chumvi na uacha kila kitu ili uchuke mpaka kuimarisha mchuzi na kuboresha pilipili tamu. Kutumikia lecho kwa kupamba au kwa mkate mara baada ya maandalizi.