Kimchi - mapishi

Leo katika mapishi yetu ya nyenzo ya mbolea ya harufu nzuri ya Asia na spicy kimchi. Kuna tofauti nyingi za maandalizi yake, lakini tutakuambia jinsi ya kuandaa wale wawili maarufu zaidi. Na kwa wale ambao watakuwa na hamu ya kichocheo kimchi kimchi, tunapendekeza mapishi bora ya maandalizi hayo.

Supu Kimchi katika Kikorea kutoka kwa kabichi ya Beijing - mapishi

Viungo:

• Nguruwe ya nguruwe bila ngozi - 320 g;
• Mchuzi wa Soy kwa supu au miso nyeupe - 15 ml;
• sukari - 10 g;
• mafuta ya mboga - 35ml;
• mizizi ya tangawizi iliyokatwa - 5-7 g;
• meno ya vitunguu - 420 g;
• vitunguu vitunguu - 115 g;
• kabichi Peking kimchi - 210 g;
• maji iliyochujwa - 990 ml;
• uyoga mpya - 90 g;
• tofu - 220 g;
• siagi isiyotiwa - 25 g;
• manyoya nyembamba ya vitunguu ya kijani - pcs 3-5;
• juisi ya limao;
• chumvi;
• mchele wa kuchemsha kwa kuwahudumia - 220 g.

Maandalizi

Nyama ya nguruwe brisket kukatwa katika vipande vidogo vidogo vidogo, fani katika pua ya pua, panda maji kidogo, joto hadi chemsha na kisha ukimbie maji. Sasa tunaosha nyama ya nguruwe na maji safi, kuongeza mchuzi wa soya au miso, mafuta ya mboga, mizizi ya tangawizi, vitunguu iliyokatwa na sukari, kuchanganya na kuondoka kwa dakika 40 katika hali ya chumba.

Kabichi kimchi hukatwa katika vipande si zaidi ya sentimita nne. Tunapotumia kimchi ya makopo, tunaiondoa kutoka kwenye brine.

Katika sufuria kali ya kukata au stewpot ya joto ya mafuta ya mboga, weka vitunguu na kusafishwa, nyama iliyoandikwa marinated, kimchi na kaanga kila kitu katika joto la moto kwa muda wa dakika kadhaa. Sasa ongeza uyoga unaoshwa na kung'olewa, chaga katika maji ya moto, basi sahani ya kuchemsha na, kupunguza kasi ya moto, basi iwe chini ya kifuniko kwa dakika arobaini. Baada ya hayo, tunatupa tofu iliyokatwa, na baada ya dakika saba tunapatia juisi ya limao na chumvi ili kuonja, kuzima jiko na kuruhusu sufuria kusimama kwa dakika tano.

Wakati wa kuhudumia, kuongeza supu ya kimchi na kipande cha siagi na vitunguu vya kung'olewa kijani, ukiwaweka moja kwa moja kwenye sahani, na hutumikia tofauti ya mchele wa kuchemsha.

Mapishi ya supu ya kimchi katika Kikorea na yai

Viungo:

• bahari kavu wakame - 95 g;
• mchuzi wa soya - 45ml;
• Tofu jibini - 95 g;
• protini za mayai ya kuku - pcs 5;
• Weka kimchi - 95 g;
• maji safi - 620 ml;
• meno ya vitunguu - pcs 3-4;
• pilipili ya pilipili;
• pilipili nyeusi;
• chumvi.

Maandalizi

Pasta kwa kimchi imewekwa katika sufuria ya kukata au sufuria ya sufuria na kaanga mpaka harufu ya spicy inaonekana kwa dakika chache. Baada ya hayo, sisi kubadilisha maudhui ya sufuria kaanga katika pua ya maji na kuchemsha, kuongeza mchuzi wa soya, kuchepwa na kumboga meno ya vitunguu na wazungu kidogo wa kuchapwa. Mwisho huu hutiwa kwenye supu na mchele mwembamba, na kuendelea kuchochea sahani kwa wakati mmoja. Wakati huo huo, tunafurahia sahani na pilipili nyeusi na pilipili, kuongeza chumvi ikiwa ni lazima, chemsha kwa nusu hadi dakika mbili na uondoe kwenye moto.

Katika sahani moja, tunaweka cubes ya tofu na bahari ya bahari na kujaza kila kitu na mchuzi wa kimchi iliyopikwa.

Mapishi ya kupikia kimchi kimchi katika Kikorea

Viungo:

• Kabichi Peking - cabbages 2 za kati;
• karoti - 70 g;
• Bendi ya vitunguu - 70 g;
• kupendeza meno ya vitunguu - vipande 15-20;
• mizizi ya tangawizi iliyopangwa - 15 g;
• mchuzi wa samaki - 110 ml;
• unga wa mchele - 75 g;
• maji 580 ml;
• vijiko vya pilipili nyekundu - 30-50 g;
• sukari granulated - 60 g;
• manyoya nyembamba ya vitunguu ya kijani;
• chumvi - kulahia.

Maandalizi

Tukata vichwa vya kabichi ya Peking kwa nusu, tutafuta majani, uwape kwa ukarimu kwa chumvi na uwaache katika bakuli kwa saa nne, ukawageuza na kuwavuta mara moja au mbili wakati huu.

Bila kupoteza muda, tunatayarisha kituo cha gesi. Kusaga meno ya vitunguu iliyochanganywa, mizizi ya tangawizi na bulb, na kutoka kwa maji na unga wa mchele kupika jelly, wakati akiongeza sukari. Baada ya baridi, changanya mduzi wa mchele wenye nene na vitunguu vya vitunguu, kuongeza karoti kidogo iliyokatwa au vitunguu. Ongeza mchuzi wa samaki, mazao ya pilipili nyekundu ya Asia na kuchanganya.

Majani ya kabichi yaliyotengenezwa kwa maji yaliyoosha kabisa, tunaeneza kila jani na kuweka sahani na kuiweka kwenye bakuli la kufaa. Inashauriwa kuvaa glavu za mpira wakati wa kufanya kazi na mchuzi. Baada ya masaa kumi, tunaondoa chombo na kabichi kwenye jokofu, na baada ya siku tunaweza kuijaribu.