Safu kutoka kwenye uyoga - mapishi ya awali na ladha ya supu, mikokoteni ya kuku na risotto

Chakula kutoka kwa uyoga ni cha kushangaza tofauti, zinaweza kukaanga, kupika, kuoka, pamoja na bidhaa yoyote, na hufanya chipsi cha kawaida. Chazi rahisi, bakuli, vitafunio au supu yenye utajiri itabadilika hata hata orodha ya kila siku yenye kuvutia.

Nini kupika na uyoga?

Maelekezo yoyote na uyoga yanageuka kuwa ya asili zaidi, na kuongeza uji au kuweka na gravy, inawezekana kwa radhi na muhimu kuwa na chakula cha jioni. Supu hupendeza vizuri na uyoga wa misitu, wana ladha ya tajiri. Hakuna siri maalum katika maandalizi ya "vipawa vya misitu," lakini kuna mambo ambayo yatapunguza kupika:

1. Uyoga wa misitu lazima aosha kabla ya kupika, kusafishwa kwa mchanga na kuchemsha kwa dakika 20, uyoga mkubwa wa kuchemsha anapaswa kupikwa tena, kwa dakika 30.
2. Vidonge au uyoga wa oyster, kununuliwa katika duka, hawana haja ya kupikwa.
3. Ladha ya uyoga yoyote inafunuliwa vizuri wakati wa kukataa, ikiwa kabla ya kuwaokoa, salama vitunguu kidogo.
4. Chakula na uyoga hupatikana kwa ladha kali, kwa hivyo kwa msimu unahitaji kuwa makini, usisimame.

Uyoga kukaanga na vitunguu

Chakula cha mboga ni kuongeza vizuri kwa mapambo ya uji, viazi au pasta. Kuongeza frying na mchuzi wa cream au sour cream. Uyoga ni mzuri kwa misitu (yoyote), waliohifadhiwa, kavu (haja ya kuzunguka kwa dakika 20) au champignons. Ili kuchukiza mchuzi, ongeza ngumu ya jibini, ambayo yanayeyuka vizuri.

Viungo:

• uyoga - 500 g;
• vitunguu - vipande 2;
• jibini - 150 g;
• haradali haradali - 20 g;
• Lemon - kipande 1;
• cream sour - 250 ml;
• mafuta kwa ajili ya kilimo - 100 g;
• chumvi, pilipili.

Maandalizi

1. Kutoa pete ya vitunguu, ila kwenye siagi, ongeza uyoga uliokatwa, kaanga mpaka ufanyike, chumvi.
2. Changanya tofauti cream cream, haradali, juisi ya lita moja, jibini iliyokatwa kwenye grater nzuri, mimina mchanganyiko kwa uyoga, changanya.
3. Maandalizi ya sahani kutoka uyoga yanaendelea kwa dakika 15 kwa joto la chini.

Mchuzi wa cream na uyoga

Mchuzi na uyoga utafanikiwa, na labda kuboresha ladha ya sahani ya nyama na samaki. Inafanana kikamilifu na steak au steak. Cream kwa ajili ya maandalizi yake inaweza kuwa kati ya mafuta, na kama thickener, kutoa upendeleo aina mbili za jibini (laini na ngumu), na si unga, hivyo itakuwa ni harufu nzuri na fimbo.

Viungo:

• champignons - 300 g;
• vitunguu - ½ pcs;;
• cream 20% - 200 ml;
• Camembert - 100 g;
• Parmesan - 100 g;
• siagi kwa kukata.

Maandalizi

1. Spasseruyte vitunguu vilivyochaguliwa, kuongeza uyoga ulioangamizwa, kaanga mpaka maji yanapoenea.
2. Changanya cream na Parmesan iliyohifadhiwa yenye mchanganyiko, msimu, uimarishe kwenye mchuzi wa uyoga, simmer mpaka cheese inyeyuka.
3. Turua camembert iliyokatwa, weka kwa dakika 5-7, kuifuta.

Kuku kuku na mboga

Ni bora kuchanganya kuku na uyoga kwa namna yoyote. Kwa ajili ya sikukuu ya sherehe inawezekana kuandaa mistari na kujifunika. Vile vile kutoka uyoga na kuku kuruka meza kwanza. Jaza uyoga na jibini, ambayo itashiriki jukumu la kulazimisha katika chakula, kwa hiyo kujaza haitaharibika.

Viungo:

• champignons - 300 g;
• vidonge - 500 g;
• jibini - 200 g;
• chumvi, pilipili;
• yai na mikate ya mkate kwa mkate.

Maandalizi

1. Kata vipande kwa sahani, kupigwa, chumvi, pilipili.
2. Juu ya mafuta, ila vitunguu, kutupa uyoga, kung'olewa vizuri. Fry mpaka kufanyika, chumvi.
3. Juu ya sufuria kuweka kijiko cha uyoga, tamaa na jibini, tuma.
4. Piga roll katika yai, zapaniruyte, kuweka katika fomu oiled.
5. Maandalizi ya sahani ya kuku na uyoga itaendelea dakika 35 kwa digrii 200.

Risotto na uyoga wa porcini

Uvuli wa mchele wa Kiitaliano, risotto na kuku na uyoga, umepata admirers duniani kote. Kwa sahani, tumia mtungi wa kuku, mchele wa Arborio na uyoga kavu (tazama maji ya moto kwa dakika 20). Utungaji wa tajiri wa raha na mapishi rahisi hupendekezwa na wataalam wengi wa upishi, na wapenzi wa chakula cha ladha hutafuta virutubisho.

Viungo:

• uyoga kavu - 50 g;
• mchuzi - 900ml;
• champignons - 200 g;
• mafuta ya kilimo - 50 g;
• vitunguu - 100 g;
• mchele - 250 g;
• divai nyeupe - 200 ml;
• Parmesan - 50 g;
• Kitambaa cha kuoka - 200 g.

Maandalizi

1. Uyoga unene kwa dakika 20, itapunguza kioevu.
2. Kata aina mbili za uyoga, kaanga na vitunguu katika siagi.
3. Mimina katika divai, basi iwe na kuenea kwa 2/3.
4. Ongeza mchele, chumvi na kumwagilia mchuzi juu ya ladle, kama sehemu ya awali ya kioevu imekwisha.
5. Wakati wa mwisho, ongeza vipande vya kuku na jibini iliyokatwa, kuchanganya, utumie mara moja.

Supu na uyoga na jibini iliyoyeyuka

Menyu mbalimbali ya kila siku itasaidia supu ya uyoga ya uyoga, kichocheo ni rahisi mno na unaweza kupamba sahani kwa njia ya viazi zilizochujwa. Ikiwa hupendi supu za homogeneous, kukuza msingi bila kuku na uyoga, ukawaongezea mwisho wa kupikia. Vizuri pamoja na sahani ya croutons nyeupe vitunguu.

Viungo:

• viazi - 300 g;
• Jibini iliyotikiswa - kipande 1;
• mchuzi wa kuku - 600 ml;
• champignons - 300 g;
• vitunguu - kipande 1;
• Kuku ya kuchemsha - 200 g;
• chumvi, pilipili;
• croutons, wiki kwa kufungua.

Maandalizi

1. Katika mchuzi wa kuku, kupika viazi, mchanganyiko na blender.
2. Spare vitunguu katika siagi, kuongeza uyoga, kata ndani ya sahani, kaanga mpaka tayari, chumvi.
3. Vipande vya kuku ya kuchemsha hutupa kwenye uyoga na hutoa pamoja kwa muda wa dakika 5-7.
4. Puuza cheese iliyoyeyuka na kuchanganya na viazi vya kioevu vya moto, mimina katika blender.
5. Kuhamisha supu iliyochomwa, kuchochea, tuma juu ya moto mdogo, basi iwabike na uzima.
6. Kutumikia na wachache wa nyuzi, kijani.

Casserole ya uyoga na viazi katika tanuri

Viazi na uyoga ni pamoja pamoja katika fomu ya kuoka. Matibabu yanaweza kufanywa kutoka viazi zilizochujwa, au inawezekana kutoka kwa vipande vya viazi vilivyotengenezwa, viazi kama vile uyoga huweza kuchukua nafasi ya chakula cha jioni kamili, kwa sababu itakuwa ya kutosheleza sana. Kwa kujaza mafuta ya chini ya mafuta na jibini ngumu, kwa mfano Parmesan.

Viungo:

• viazi - 600 g;
• uyoga - 500 g;
• vitunguu - kipande 1;
• cream - 100 ml;
• Parmesan - 200 g;
• yai - kipande 1;
• chumvi, pilipili, nutmeg.

Maandalizi

1. Uyoga kukaanga na vitunguu mpaka kupikwa, chumvi.
2. Kata viazi na mugs, kavu, chumvi na uziweke katika tabaka, ukibadilika na kujaza uyoga.
3. Changanya cream na yai, nutmeg na pilipili, chagua mchanganyiko wa casserole.
4. Juu na Parmesan, bake kwa dakika 40 kwa digrii 200.

Cutlets na uyoga

Cutlets ya mboga hufanikiwa kupanua orodha ya chakula. Wanaweza kukaanga katika mafuta, kama bidhaa za kawaida za nyama au kuoka katika tanuri, kuboresha sifa muhimu za chakula. Safi sawa ni tayari kutoka uyoga na muundo mnene, nyeupe ni bora. Kwa ajili ya kufunga, badala ya yai na jibini grated.

Viungo:

• uyoga - 700 g;
• vitunguu - kipande 1;
• yai - vipande 2;
• mafuta ya mboga - 50 g;
• pilipili, chumvi;
• mikate.

Maandalizi

1. Fry uyoga kwa dakika 15. Futa kioevu, futa na vitunguu kupitia grinder ya nyama.
2. Panda mayai, chumvi na pilipili, changanya.
3. Fanya vipande, mkate katika mikate ya mkate.
4. Piga pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu.
5. Funika sufuria ya kukata na simmer kwa dakika 15.

Nyama Stroganoff na uyoga

Nyama iliyochangwa na uyoga ni sahani bora, ambayo unaweza kula tu, na kuongezewa na saladi ya mboga. Upekee wa sahani kwa mtindo wa Stroganov - nyama, kukata na shina nyembamba, hivyo haina haja ya kuteswa kwa muda mrefu. Kwa piquancy, unaweza kuongeza haradali na vitunguu, kuboresha ladha ya chakula.

Viungo:

• uyoga - 300 g;
• mchumba wa nyama - 600 g;
• cream sour - 100 ml;
• vitunguu - kipande 1;
• mafuta kwa ajili ya kilimo - 100 g;
• haradali mkali - 2 tbsp. vijiko;
• karafuu ya vitunguu, chumvi, pilipili;
• unga kwa nyama ya mikate.

Maandalizi

1. Nyama nyembamba, kata katika unga na kaanga katika mafuta.
2. Tumia nyama ya nyama ya nyama ya nyama kwa sahani, na kwenye sufuria ya kukata, tuma pete za robo ya vitunguu na sahani ya uyoga, kaanga hadi tayari, kurudia nyama kwa kitambaa, msimu na chumvi na pilipili
3. Changanya cream ya siki na haradali, vitunguu vilichombwa, umimina ndani ya uyoga, simmer kwa muda wa dakika 15 kwenye joto la chini.

Tartlets na uyoga na jibini

Tartlets na uyoga ni kutibiwa bila kulinganishwa, ambayo inaweza kuwa na uhakika pamoja na orodha ya buffet. Vikapu vinaweza kuoka kutoka kwenye mchanga au mchuzi, au kutumia sahani za maduka ya duka. Kwa kiasi kikubwa cha viungo, tartlets 10 za ukubwa mdogo zitatosha.

Viungo:

• champignons - vipande 8;
• vitunguu - kipande 1;
• jibini - 100 g;
• mafuta kwa kukataa;
• chumvi, pilipili.

Maandalizi

1. Msaidizi wa vitunguu, ongeza uyoga, ulikatwa kwa uzuri. Cheza mpaka kufanyika. Chumvi, msimu na viungo.
2. Jaza tartlets na kahawa 2/3 ya uyoga, jibini iliyokatwa juu.
3. Kuoka katika tanuri kwa dakika 10.