Ladha ya nyama, kwanza kabisa, imedhamiriwa na nyongeza hizo unazochagua kuziongezea, ndiyo sababu uchaguzi wa marinade unapaswa kuwasiliana kwa busara, kwa kuzingatia sio tu mapendekezo ya ladha yako, bali pia aina ya nyama unayochagua. Hapa chini tutazungumzia kuhusu jinsi ya kusafirisha nyama kwa kuoka katika tanuri.
Marinade kwa nyama ya nguruwe katika tanuri: nguruwe
Nyama ya nguruwe, kama kuku, inajumuishwa na aina mbalimbali za viongeza. Ikiwa unataka kupata matajiri katika ladha na ladha ya nyama katika ukanda wa varnish wa sukari ya sukari , kisha fuata teknolojia ya kupikia iliyotolewa hapa chini.
Viungo:
- bourbon - 55ml;
- Mchuzi wa Dijon - 10 g;
- Nyanya ya nyanya - 10 g;
- sukari ya kahawia - 5 g;
- mchuzi wa soya - 20 ml;
- asterisk;
- karafuu ya vitunguu.
Maandalizi
Changanya viungo vitano vya kwanza pamoja mpaka fuwele za sukari zifutwe. Chop vitunguu na chumvi. Mchanganyiko unaoongezwa huongezwa kwenye mchanganyiko wa marinating. Piga kipande cha nyama kilichochaguliwa kwenye marinade na kisikia. Baada ya usiku, kuanza kupikia nguruwe katika tanuri.
Marinade kwa nyama katika tanuri: nyama ya nyama
Nguruwe ni ladha yenyewe, inapokamilika kupikwa, na kwa hiyo, kwa ladha ya marinade ni bora si kuifanya, lakini kuacha nyama "kuangaza" kwa kiwango cha chini cha ladha ya nje.
Viungo:
- vitunguu - meno 8;
- Siki ya Balsamu - 45 ml;
- mafuta ya mzeituni - 45 ml.
Maandalizi
Panda juu ya vijiko vitatu vya chumvi kubwa ndani ya stupa na kuzipiga na meno ya vitunguu katika kuweka. Ongeza pilipili safi na uchanganya mchanganyiko unaochanganywa na siki ya balsamic na siagi. Kuimarisha nyama katika mchanganyiko tayari na kuondoka kwa saa hadi nusu ya siku. Kuandaa nyama chini ya marinade katika tanuri kulingana na ukubwa wa kipande.
Jinsi ya kusafirisha nyama kabla ya kuoka katika tanuri na kiwi?
Kutembea kwa nyama kabla ya kuoka katika tanuri ya kiwi hufanya nyuzi za misuli iwe wazi. Kwa wale ambao wanataka kupata kipande cha maziwa ya nyama, tunapendekeza kutumia mapishi zifuatazo.
Viungo:
- kiwi matunda - pcs 4;
- juisi ya chokaa moja;
- vitunguu - meno 4;
- wachache wa parsley;
- pilipili ya moto - kipande 1;
- Chini ya cumin - 3/4 tsp.
- mafuta ya mzeituni - 30ml;
- asali - 15 ml.
Maandalizi
Pry kikapu kiwi pamoja na karafuu vitunguu. Changanya viazi vinavyotengenezwa na wiki ya parsley na pilipili iliyokatwa. Ongeza cumin na mafuta ya mafuta kwenye marinade, fanyeni katika asali. Usisahau kuhusu chumvi. Acha nyama katika marinade kwa saa moja na nusu kwa masaa mawili, lakini sio tena, vinginevyo kipande kitatengana wakati wa kuoka.