Keki "Sacher" - mapishi ya kisasa na mapya kwa ajili ya maandalizi ya dessert ya Austria

Keki "Sacher" - uvumbuzi wa mafanikio wa mtaalamu wa upishi wa Austria, ambaye aliweza kushinda nafasi ya jino tamu ulimwenguni pote. Mikate ya biskuti iliyojaa amefanikisha kikamilifu na uingizaji wa matunda na glaze ya chokoleti, kutengeneza dessert kamili, ambayo hutumika kwa wazungu waliopigwa.

Keki "Sacher" - kichocheo cha classic

Pamoja na teknolojia rahisi ya kupikia na upatikanaji wa kupatikana, keki ya Viennese "Sacher" ni ladha ya kushangaza na inakubaliwa hasa na mashabiki wa chokoleti. Impregnation inapaswa kuwa sare, ambayo confiture ni joto, punched blender, na kisha kuongezewa kama taka cognac.

Viungo:

• mayai - pcs 6;
• unga - 140 g;
• mafuta - 140 g;
• sukari - 300 g;
• sukari ya unga - 110 g;
• chokoleti - 280 g;
• maji 120 ml;
• kogeni - vijiko 2;
• apricot confiture - 200 g;
• vanilla.

Maandalizi

1. Wifuta siagi na poda, vanilla na viini.
2. Ongeza chokoleti iliyoyeyuka (130 g), whisk.
3. Koroga katika unga na kuchapwa na sukari (100 g) protini.
4. Bika biskuti katika digrii 170 dakika 50, kata mikate 2, uingizwe na mchanganyiko wa confiture na cognac.
5. Kutoka kwa sukari na maji mengine, syrup ni kupikwa, kilichopozwa, chokoleti kinawekwa ndani yake na keki ya Vienna "Sacher" inafunikwa na glaze.

Bakoti ya chokoleti "Sacher"

Baada ya muda, keki ya "Sacher" ya classic imepata tafsiri nyingi, ambayo kila mmoja huvutia kwa ladha ya kipekee. Yafuatayo ni toleo la maandalizi ya biskuti na almond iliyokatwa na iliyokatwa, ambayo hutoa dessert unyetaji usiofanana na harufu nzuri yenye maridadi.

Viungo:

• mayai - pcs 6;
• unga - 150 g;
• mafuta - 170 g;
• sukari - 150 g;
• kognac - 1 tbsp. kijiko;
• chocolate giza - 100 g;
• poda ya unga - vijiko 2.5;
• kakao - 40 g;
• almond - 50 g;
• confiture na icing - kwa 200 g;
• vanilla.

Maandalizi

1. Wifuta siagi, na kuongeza gramu 50 za sukari, vanilla, kambiki, chokoleti iliyotikiswa na viini.
2. Ongeza mlozi wa unga wa unga, kakao na unga wa kuoka.
3. Koroa kuchapwa na protini za sukari, bake biskuti kwa saa 1 kwa digrii 180.
4. Kufanya keki ya chokoleti "Sacher", baada ya kukosa keki za biskuti na confiture, funika bidhaa na glaze.

Cream kwa keki Sacher

Chokoleti halisi "Sacher" hauhitaji maandalizi ya cream yoyote, na kwa impregnation tu apricot confiture hutumiwa. Hata hivyo, ikiwa kuna tamaa isiyoweza kushindwa kuongeza keki na cream inayofaa, unaweza kuitayarisha kwa kutumia mapendekezo ya mapishi haya.

Viungo:

• chocolate giza - 300 g;
• chai kali nyeusi - 270 ml.

Maandalizi

1. Brew chai chai.
2. Ongeza chokoleti, gumu.
3. Weka chombo katika chombo cha maji ya barafu, kupiga hadi nene na mwanga.

Glaze kwa keki "Sacher"

Maelezo zaidi juu ya jinsi ya kupamba keki "Sacher" na glaze na kuitayarisha kwa usahihi. Chokoleti nyeusi tu hutumiwa kama sehemu ya msingi. Glaze kifuniko juu, pande ya keki na kutumia mfuko wa mchumba kuandika kwenye uso wa jina la confectioner, ambaye ni mwandishi wa dessert ya kushangaza.

Viungo:

• chokoleti - 300 g;
• sukari - 150 g;
• maji - 150 ml.

Maandalizi

1. Changanya maji na sukari, kupika syrup kwa dakika 2.
2. Ondoa chombo kutoka sahani, ongeza chokoleti, ongezeko.
3. Funika keki "Sacher" na glaze baada ya kupasuka na kuenea.

Keki "Sacher" bila sukari

Mapishi yafuatayo yatakuwa na manufaa kwa wale wanaotaka kujifunza jinsi ya kufanya keki "Sacher" nyumbani bila sukari. Bidhaa si duni kwa sifa za ladha ya asili, lakini wakati huo huo ina maudhui ya kalori ya chini. Katika kesi hiyo, unahitaji kutunza uwepo wa jam au confiture kwenye sorbitol.

Viungo:

• protini - pcs 4;
• unga - 150 g;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
• stevia - 1,5 tsp.
• kakao - 20 g;
• chokoleti bila sukari - 300 g;
• Jumba la Cottage - 120 g;
• unga wa kuoka - 2 tsp;
• maji - 6 tbsp. vijiko;
• almond - 60 g;
• jam - 200 g;
• siagi ya kakao - 1 tbsp. kijiko;
• maziwa - 4 tbsp. vijiko;
• juisi ya limao - 0.5 tsp.

Maandalizi

1. Sunganya chocolate 100 g, mchanganyiko na maji ya joto, jibini la Cottage na siagi.
2. Ongeza unga na kakao, unga wa kuoka, sukari ya stevia na almond ya ardhi.
3. Koroa kwa kuchapwa na squirrels ya juisi ya limao.
4. Bika dakika 40 kwa digrii 180, baridi, kukata, imefungwa na jam.
5. Futa chokoleti na siagi ya kakao, ongeza vanilla, stevia, maziwa.
6. Funika kikapu cha baridi bila sukari Sacher.

Keki "Sacher" katika multivariate

Ili kutimiza mapishi ya "Zacher" nyumbani inaweza kuwa rahisi na kwa urahisi kwa msaada wa multivark. Biskuti ya chokoleti ni ya kuoka sana, wakati inabaki laini, hewa na juicy ndani, ambayo ina athari nzuri juu ya sifa za dessert. The glaze ni jadi tayari kutoka chocolate giza na syrup.

Viungo:

• mayai - pcs 6;
• unga - 150 g;
• mafuta - 200 g;
• sukari - 150 g;
• kakao - 40 g;
• chocolate giza - 100 g;
• unga wa kuoka - 2 tsp;
• almond ardhi - 50 g;
• jamasi ya apricot na glaze - 200 g kila;
• vanillin.

Maandalizi

1. Osha mafuta na sukari, chokoleti, viini.
2. Ongeza unga na kakao, unga wa kuoka, almond na vanillin.
3. Washiriki wazungu waliopigwa na kuhamisha unga ndani ya bakuli.
4. Jitayarisha "Sacher" kwenye multivark kwenye "Bake" dakika 60, baridi, kata.
5. Kueneza mikate na jam, funika bidhaa na glaze.

Keki ya sausage

Kuandaa keki "Sacher" nyumbani inaweza kuwa katika toleo la konda, ambalo unapaswa kubadili kidogo viungo vya mtihani. Vipande vilivyo katika kesi hii ni tete na ni vigumu sana kuzipunguza, hivyo ni muhimu kugawanya msingi wa unga katika sehemu mbili, ambazo huoka katika aina tofauti 2 biskuti.

Viungo:

• unga - 1,5 glasi;
• kakao - 0.5 kikombe;
• vanilla - vijiko 0.5;
• sukari - vikombe 1.5;
• Soda kulipwa - kijiko 1;
• maji ya joto - kioo 1;
• mafuta ya mboga - 90 ml;
• confiture - 400 g;
• glaze - 300 g.

Maandalizi

1. Changanya sukari, unga, kaka na soda.
2. Mimina katika maji na mafuta, koroga na kuoka kutoka msingi 2 wa keki.
3. Pamba konda "Sacher", ukipamba mikate confiture, halafu ufunika bidhaa na glaze.

Keki "Sacher" bila unga

Keki "Sacher", kichocheo kilichotolewa hapo chini, huandaliwa bila ushiriki wa unga, ambao hubadilishwa na wanga. Ikiwa unataka, unga huweza kupendezwa na vanilla na kuongeza poda ya kuoka kwa muundo, ambayo itafanya bisiti airier. Ikiwa dessert inalenga kwa wasikilizaji wazima, kogogo kidogo huongezwa kwa confiture.

Viungo:

• mayai - pcs 5;
• wanga - 100 g;
• mafuta - 200 g;
• sukari - 200 g;
• chocolate giza - 150 g;
• jam apricot na icing ya chokoleti - kwa 200 g.

Maandalizi

1. Osha mafuta na sukari, kuongeza kiini moja na chokoleti iliyoyeyuka, whisk.
2. Kuvuta katika wanga, kuchapwa mpaka wazungu.
3. Bika biskuti katika daraja 170-40 dakika, baridi, kata.
4. Imbue mikate na confiture, funika bidhaa na glaze.

Raspberry "Sacher"

"Sacher" - kichocheo ambacho katika utendaji usio na kikwazo huwa na wasiwasi zaidi. Katika kesi hii uingizaji wa jamu ya rasipberry hujumuishwa na chochete cha chokoleti, na mikate ni kabla ya lubricated na syrup chocolate kwa juiciness. Ladha isiyowezekana ya dessert inayosababisha siondoka mtu yeyote asiye tofauti.

Viungo:

• marzipan - 170 g;
• unga - 40 g;
• kakao - 70 g;
• mayai - pcs 5;
• sukari - 230 g;
• maharagwe ya kakao - 40 g;
• mafuta - 40 g;
• cream na maudhui ya mafuta zaidi ya 30% - 280 g;
• chocolate giza - 200 g;
• kogeni - 20 ml;
• Jamu la Raspberry - 150 g;
• gelatin - 10 g.

Maandalizi

1. Marzipan ya madawa ya kulevya na vijiko, gramu 50 za sukari na zikayeyushwa na maharagwe ya kakao ya siagi.
2. Koroga unga, 20 g ya kakao na kuchapwa na sukari (50 gramu) za protini.
3. Kuoka katika biskuti 180 digrii, baridi, kata katika sehemu 3.
4. Jamu hupunzwa kupitia ungo, unenezwa na sehemu ya nusu ya gelatin.
5. Katika cream ya joto (200 ml), chokoleti hupasuka.
6. Kutoka 100 ml ya maji, 15 g ya kakao na 50 g ya sukari, siki ni kupikwa, zimekeke mikate.
7. Kukusanya keki, mikate ya chini na ya juu humekwa na ganache, na jam ya kati.
8. Changanya cream, salifu ya sukari na kakao, joto, tembeza gelatin iliyobaki.
9. Jaza keki kilichopozwa na keki.

Sacher na matunda

Mapishi ya keki "Sacher" nyumbani, iliyotolewa chini, itawawezesha kupata toleo la juisi zaidi la dessert kwa kuongeza vipande vya matunda kwa mchezaji kati ya keki. Kusaidia kikamilifu palette ya peaches ya makopo, mananasi, sliced ​​ndizi au matunda, vipande vya berry kutoka jam.

Viungo:

• mayai - pcs 6;
• unga - 150 g;
• mafuta - 140 g;
• sukari - 150 g;
• chocolate giza - 140 g;
• vanilla - 1 pin;
• vipande vya matunda - 200 g;
• confiture - 200 g;
• glaze.

Maandalizi

1. Whisk siagi na sukari na viini.
2. Ongeza chokoleti iliyoyeyuka, vanilla, unga.
3. Bika biskuti kwa digrii 180, baridi, kata.
4. Weka mikate na confiture, kuongeza na matunda.
5. Funika keki na icing.

Keki "Sacher" kutoka Julia Vysotskaya

Mtayarishaji maarufu wa televisheni Julia Vysotskaya alifafanua kichocheo cha keki ladha "Sacher", akichukua nafasi ya kuagiza matunda na cream iliyowekwa na chocolate nyeupe na kuandaa unga pamoja na kuongezea cream ya sour, ambayo itatoa maelezo ya ziada ya ladha na kuifanya dessert zaidi ya juisi, laini na laini katika texture.

Viungo:

• mayai - vipande 2;
• unga - 160 g;
• mafuta - 140 g;
• sukari - vikombe 2;
• chocolate giza - 200 g;
• cream cream - kioo 1;
• maji ni joto - 6 tbsp. vijiko;
• kahawa - 1 kijiko cha dessert;
• poda ya kupikia - 1.5 tsp.
• kakao - 60 g;
• cream - kioo 1;
• chocolate nyeupe - 200 g;
• glaze.

Maandalizi

1. Futa kahawa katika maji.
2. Ongeza siagi, chokoleti, joto, kuchochea.
3. Koroa yai iliyopigwa na sukari, cream ya sour na unga na kaka na unga wa kuoka.
4. Bika katika biskuti 180 digrii, kata, cream na cream melted katika chocolate nyeupe.
5. Funika bidhaa na icing.