Shurpa kutoka kwa mgongo ni classic ya vyakula vya mashariki, ambayo ni tayari kulingana na mapishi tofauti kutoka kwa kila watu. Hata hivyo, sifa za kawaida za shurpa, zinapatikana kila mahali ni kwamba ni juu ya mafuta na nyama. Pia, katika supu mara nyingi huongezwa na matunda, zaidi ya kavu quince na plum. Shurpa iliyofanywa tayari imeongezewa na wingi wa kijani, ambayo inasisitiza ladha iliyo tayari ya spicy ya sahani.
Mapishi ya shurrings ya kondoo nyumbani
Mbali na thamani yake ya lishe, shurpa inajulikana kwa mwangaza wake: vipande vya nyama vinavyozunguka kwenye mchuzi wa wazi hujazwa na matangazo mkali ya karoti, pilipili tamu, nyanya na mimea - sahani bora kwa msimu wowote.
Viungo:
- kondoo kwenye mfupa - 740 g;
- nyanya - 210 g;
- vitunguu - 115 g;
- viazi - 330 g;
- karoti - 90 g;
- wachache wa coriander ya kijani;
- kijiko cha chini - kijiko 1;
- Pilipili ya Bulgarian - 230 g.
Maandalizi
Kondoo huandaa, kukata mafuta mengi na kusafisha nyama. Baada ya, fanya vipande vya mutton katika pua ya pua, panda maji na upika kwa masaa moja na nusu pamoja na vitunguu kidogo na zira zilizopangwa. Mara tu mchuzi ukamilika, toa babu, na katika mchuzi yenyewe, kwanza futa viazi, kisha, baada ya kuchemsha, pilipili tamu, ikifuatiwa na karoti na nyanya. Kupika bakuli kwa dakika 20 baada ya kuchemsha, na kisha utumie kwa wingi wa coriander safi.
Pia ni rahisi kufanya shurpa ya mutton katika multivark, kwa shukrani kwa kifaa mchuzi unaweza kuchemsha kwa muda mrefu kwa mkusanyiko wa juu wa ladha ya nyama. Piga mchanganyiko kwa masaa moja na nusu katika hali ya "Kuzima", baada ya hapo kuweka viungo vyote katika bakuli na kuacha kwa nusu saa moja.
Shurpa kutoka kwa mgongo katika chupa kwenye ganda
Bila shaka, harufu nzuri hupatikana hasa supu ambayo unayopika. Katika toleo hili tutajaribu kuchanganya aina tofauti ya sahani na toleo la majira ya joto la shurpa, ambalo linaandaliwa kwa wingi wa mboga mboga.
Viungo:
- mafuta ya kuvuta - 75 g;
- karoti - 320 g;
- nyanya - 570 g;
- viazi - 730 g;
- vitunguu - 830 g;
- kondoo - kilo 1,1;
- barberry, zira, coriander ya ardhi - kijiko 1;
- pilipili tamu - 420 g;
- siki - 430 ml;
- maji 430 ml.
Maandalizi
Kabla ya kufanya shurpa ya mutton, nyunyiza mafuta katika chupa na uitumie kwa nusu ya vitunguu vikubwa vya kung'olewa na pilipili tamu na karoti. Wakati mboga zinapoanza kubadili rangi ya dhahabu, ziweke kondoo kwao na uache vipande vimbe. Chaza kila kitu na barberry, zira na coriander, ongeza chumvi na umwaga maji. Kuandaa shurpa kutoka kwa mutton itahitaji uvumilivu kutoka kwako - mchakato mzima utachukua angalau masaa mawili ya kupikia chini ya kifuniko. Wakati supu ikitengenezwa, chukua na kukata vitunguu vilivyobaki na majani nyembamba na kuifanya katika siki na maji, chumvi na sukari.
Kumtumikia shurpa ya moto na vitunguu vya kuchanga na mengi ya wiki ili kuonja.
Jinsi ya kuandaa mwana-kondoo kutoka kwa mgongo nyumbani?
Viungo:
- chickpea - 115 g;
- vitunguu - 240 g;
- nyanya - 510 g;
- karoti - 380 g;
- pilipili tamu - 370 g;
- kabichi nyeupe - 95 g;
- viazi - 640 g;
- vitunguu - meno 3;
- kondoo - kilo 1,3.
Maandalizi
Pre-soak chickpeas na kupika mpaka nusu kupikwa. Fry nyama na vitunguu vitunguu mpaka inachukua, kisha kuongeza meno aliwaangamiza, karoti iliyokatwa na kumwaga yote kwa maji ya moto. Ongeza nyanya na kuongeza kabichi. Baada ya saa, weka nyanya, pilipili tamu na vipande vikubwa vya viazi kwenye sahani. Acha kila kitu kwa kuchemsha mpaka viazi ni laini, kisha uache bila moto kwa dakika 15 kabla ya kutumikia.