Kusambaa samaki ni mada ya kuvutia na maarufu kati ya wataalam wa upishi. Kupitia mchakato rahisi na usio ngumu, unaweza kupata ama vitafunio vingi vya baridi baridi, au kutoa sahani ya moto ya baadaye ya ladha mpya kabisa.
Jinsi ya kusafirisha samaki kwa chaguo zote mbili utajifunza kutoka mapishi hapa chini.
Jinsi ya kusafirisha samaki nyekundu nyumbani?
Viungo:
- vijiti vya samaki nyekundu - 500-600 g;
- mafuta ya mzeituni - 100 ml;
- juisi ya nusu ya limau;
- chumvi - 60 g;
- sukari granulated - 25-30 g;
- majani ya laurel - pcs 2-3;
- pilipili nyeupe - 5-10 g.
Maandalizi
Katika chombo kidogo tunashirikisha mafuta ya divai, juisi ya limau ya nusu, chumvi, sukari ya granulated na pilipili nyeupe ya ardhi na kupiga mchanganyiko na blender au mixer. Kisha mimina ndani ya chombo au chombo kingine ambacho samaki watapigwa marini, nusu ya mchanganyiko wa spicy tayari na kueneza safu za samaki. Jaza na marinade iliyobaki, kutupa majani ya laurel, funika chombo na kifuniko au filamu ya chakula na kuiweka katika friji kwa siku mbili au tatu, kugeuza samaki kila siku.
Jinsi ya kusafirisha samaki kwa kuoka katika tanuri?
Viungo:
- samaki - kilo 1-1,5;
- vitunguu - meno 4-6;
- kikabila - kikundi 1;
- Lemon - kipande 1;
- pilipili machungu - pcs 0-1-1;
- mafuta ya mzeituni - 70 ml.
Maandalizi
Tufuta meno ya vitunguu, tunaondoa poda ya pilipili kutoka shina na mbegu. Lemon ni scalded na maji ya moto, kukatwa katika vipande na extracts mbegu. Dill huosha na kuvuliwa. Sisi kuweka vipengele tayari katika bakuli ya blender na sisi kuvunja hadi mapokezi ya iwezekanavyo mchanganyiko homogeneous. Tunasukuma samaki pamoja na marinade iliyoandaliwa, chagua mabaki kutoka juu na uondoke kwa kutembea. Wakati wa pickling wa chini ni dakika kumi na tano, na kiwango cha juu cha siku mbili.
Je, ni kitamu gani cha kusafirisha samaki katika siki?
Viungo:
- samaki safi - kilo 1,3-1,5;
- vitunguu - 150 g;
- chumvi - 190 g;
- siki 6% - 190 ml;
- mafuta ya mboga - 190 ml;
- mbaazi ya pilipili tamu au nafaka ya haradali.
Maandalizi
Tunaweka samaki wa ukubwa wa kati, gut wakati iwezekanavyo, ukatwa kichwa, mkia, mapafu na utenganishe vichwa vya mifupa. Kisha uikate vipande vya ukubwa mdogo, ambayo tunaweka katika kioo au chombo kilichochomwa, cha kumwagilia chumvi. Acha samaki kwa saa nne kwenye joto la kawaida. Kwa wakati huu, vitunguu vinatakaswa na kukatwa kwenye pete au semirings. Baada ya muda, samaki ya chumvi huchapwa na kuwekwa kwenye makopo, ikilinganishwa na vitunguu vilivyokatwa. Kisha suuza yaliyomo ya jar na siki na uondoke kwa saa nyingine nne.
Sasa kuunganisha siki, na kujaza samaki kwa mafuta iliyosafishwa.
Jinsi ya kusafirisha samaki kwa kukata kwenye sufuria ya kukata?
Viungo:
- samaki - kilo 1;
- mafuta ya mafuta - 50 ml;
- Lemon - kipande 1;
- divai nyeupe kavu - 50 ml;
- chumvi - kulahia;
- poda ya paprika - kulawa;
- coriander ya ardhi - kulahia;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- vitunguu - meno 2 au ladha.
Maandalizi
Kabla ya kuanza kunyakua samaki yoyote unayohitaji kusafisha vizuri, suuza na kuiuka. Ikiwa ni lazima, toa kichwa, mkia na mapezi. Sasa kata kitembo ndani ya vipande na uweke kwenye chombo kinachofaa.
Kwa ajili ya marinade, tunaweka safi na itapunguza vitunguu, kuongeza chumvi na kuikata kidogo. Kisha kumwaga katika divai, mafuta ya mzeituni na juisi ya limao moja ya kati, msimu na paprika ya ardhi, coriander na pilipili nyeusi na kuvunja misa na blender kwa kiwango cha juu kinachowezekana. Kisha, chaga mchanganyiko wa samaki, koroga kwa mikono yako, ukisonge marinade kidogo ndani yake, na uondoke dakika thelathini katika sehemu ya baridi.